[食記] 厚切牛肉麵 買1送1、滿大碗 燙/炒/炸滷味

[新竹竹北] 厚切牛肉麵 (滴水川食) ～4月底前，8月／10月壽星 牛肉麵買一送一
網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/49250652

[新竹] 滿大碗 ～麻辣燙、炒／炸滷味
網誌圖文好讀玩整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/49251052

============================================================================

消費時間：２０２４／０３、２０２４／０２
特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，
　　　若僅轉貼連結，歡迎！
　　　　　不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。

============================================================================

厚切牛肉麵 (滴水川食)　https://pure816.pixnet.net/blog/post/49250652

　　上星期在FB看到有店家在廣宣。
　　［以上是網誌寫文時間，受限於新竹板發文次數，無法即時轉文。］

　　說是在4月底前，是8月或10月壽星，即可享牛肉麵買一送一的優惠。
　　（相關優惠訊息詳見店家粉絲頁，若有異動請向店家確認。）

延伸閱讀：{綜合} 2024年壽星我最大 <壽星優惠縮減／特殊壽星禮>
　　　　　https://pure816.pixnet.net/blog/post/49251096

　　　　　{綜合} 壽星我最大 ～收集各項生日優惠（以新竹地區為主）

　　我是符合限定資格的壽星，但竹北非平常活動範圍，本沒預期太早去體驗。
　　但就剛好有事往竹北，事辦完後剛好還能去吃個午餐，就來去吃碗牛肉麵。

　　店名是厚切牛肉麵，但店外招牌三角窗店面懸掛的招牌仍是「滴水川食」。
　　後來查網路，看到的說法，理解大概是：
　　　　原在台北中和開店的厚切牛肉麵，約2021/5到竹北開滴水川食餐廳。
　　　　又在2023/2到新竹金山街開分店（以厚切牛肉麵為名）。

　　金山街的厚切牛肉麵／鴨血臭豆腐，去年偶而去金山街覓食時，有見過。
　　但它雖位於金山街主要幹道上，且店門口就有公車站牌，不過對於通常是
騎車經過的我而言，它不太容易被看見。
　　最近也經過那裡好幾次，完全沒留意到它是否還在。

　　由粉絲頁：厚切牛肉麵，貼文往前查方知：
　　　　　　　中和店止於2022/2/22、金山店營業至2023年6月底。
　　　　　　　竹北店曾在2023/4重新開幕。

　　比對滴水川食曾賣過的團購劵、網友的食記。
　　好像差別較大的部分在於用餐的桌椅。
　　主要格局、菜單，好像差別不很大。

　　目前菜單，川菜有、牛肉麵也有、麻辣鴨血／臭豆腐可單點還有套餐。
　　店裡有一般菜單，也引進了手機掃QR Code點餐。
　　不過就一人因優惠前來，就直接點牛肉麵囉！

　　厚切牛肉麵的牛肉麵有川味、清燉兩種湯頭，價差主要在主料。
　　　　有：無肉的牛肉湯麵（140），溫體牛肉麵／湯餃（180）、
　　　　　　牛肚麵、半筋半肉牛肉麵（210）、三寶牛肉麵（240）。
　　　　麵條有拉麵、細粉、泡麵可供選擇。

　　在店內吃清燉牛肉麵，外帶了川味牛肉麵。
　　（外帶部分麵湯是各自用紙碗盛裝，封口機封膜，^^b。）

　　內用餐具自取，還有提供免費飲品。

　　茶桶並未寫明是和飲品，本以為就麥茶、紅茶之類的。
　　不過喝來酸甜，並非酸梅或烏梅汁，倒是有點類似仙楂。
　　忘了詢問老闆，究竟為何，是常態供應還是會更換種類。

　　牛肉麵碗有特別印上店名，還有些詩詞，看來頗雅致。
　　只是可惜材質非瓷器，可能是美耐皿。
　　雖無使用的陳年痕跡，但主觀觀感不如瓷器。

　　餐具區未見調味料、酸菜。
　　不過似乎帶蒜味（有一說是藥膳）的清燉湯頭頗清甜順口。
　　雖無調料但本身湯頭就很好喝。

　　厚切的牛肉有三四塊，份量不愧「厚切」之名。
　　不過撈起放麵上，但湯多易沉，拍起來看似不多，:p。

　　拉麵稍寬稍厚，內用時稍硬帶Ｑ的口感，我蠻愛的。
　　外帶是隔餐才吃，有入湯再煮過，雖沒爛但可惜就偏軟了。
　　小辣川味湯頭，本就不多的辣油，還有些沒入鍋重煮，喝來僅留香而不辣啊！

　　吃過兩種湯頭的牛肉麵，都頗合胃口，會想有機會去試試其他餐點。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
新竹縣竹北市光明五街346號　0905-560671　
11:00～14:00　17:00～20:00　周三公休
滴水川食主題特色餐廳　厚切牛肉麵

============================================================================

滿大碗　https://pure816.pixnet.net/blog/post/49251052

　　滿大碗是連鎖滷味，看官網得知與雞大爺、潮麻吉同屬久香食品。

　　雖是滷味，也賣其他兩品牌專攻的炸物。
　　不過滿大碗並無鹽酥雞、雞排等產品。
　　挑選滷味品項既有的產品去炸，看起來比較類似山東鴨頭。

　　滿大碗主要賣湯滷（麻辣燙、養生老火湯）、炒滷味、炸滷味。
　　有所謂【滿大碗滷味四吃 美味點餐照步來】。

　　湯滷的品項是像一般滷味一樣，顧客可以直接夾取食材後，再交給店家結帳滷製。
　　有些品項非直接夾取，而是拿木牌，讓店家加料。
　　也與蠻多麻辣滷味一樣，除了麻辣湯頭外，還有不辣的養生湯頭。

　　若是炒或炸滷味，則是無法自行挑選食材，要以點菜單劃記點選。
　　炒滷味的品項比湯滷少，有些三個一份的品項，也無法混搭。
　　還有點單未滿百需加20元料理服務費的規定。

　　炸滷味品項更少。
　　其中貢丸、花枝丸、鑫鑫腸、甜不辣、豬血糕、玉米筍，還不能各自單點。
　　　　僅能點炸物拼盤（150=20+20+25+20+20+45）。

　　湯滷僅點過麻辣燙。
　　以木牌點的麻辣鴨血、麻辣豆腐，不會單獨做小碗。
　　上圖下右的那碗（中辣），是因底下還有兩塊蘿蔔，才裝得滿滿當當。
　　上圖下左則是有大黑豆干、大熱狗（25）、蘿蔔（15）、火鍋料。
　　麻辣燙小辣，真的沒啥辣度，中辣顏色稍深，多了些辣油。
　　中辣湯頭較合胃口些，但可惜看起來不怎麼油，但塑膠碗摸來倒是頗油。
　　滷味品項，口感較推大黑豆干、蘿蔔，其他還好。

　　炒滷味點了鴨胗（30）、芋籤（20）、大黑豆干、大熱狗。
　　炒滷味在點菜單上有寫「香炒蒜爆」。
　　但若沒留意到，吃的時候可能會被「蒜爆」。
　　辣度可以調，沒有少蒜的選項。
　　還是推大黑豆干，口感與湯滷的略有不同，氣孔多，有入味，。
　　另外大熱狗用炒得比滷得更合胃口些。
　　鴨胗偏硬，也許湯滷會因吸湯汁稍軟些，但炒的不推。

　　炒滷味雖然頗油，但鹹香夠味。
　　感覺買回家配白飯吃，或著搭配啤酒茶飲吃，會更美味。
　　（南大店有不小的內用區，但沒留意到電子看板有無飲品、白飯可加點。）

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
新竹市東區南大路426號　03-5619056　17:00～23:30　
full-food.com.tw　滿大碗滷味專門店-新竹南大店

----------------------------------------------------------------------------

●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。
／█╲　　█　 ＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，
　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█

--
__________________

等待　那一季的玫瑰　
http://pure816.pixnet.net/blog
http://www.facebook.com/pure816.fans

--