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[食記] 厚切牛肉麵 買1送1、滿大碗 燙/炒/炸滷味

看板Hsinchu標題[食記] 厚切牛肉麵 買1送1、滿大碗 燙/炒/炸滷味作者
pure816
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[新竹竹北] 厚切牛肉麵 (滴水川食) ~4月底前,8月/10月壽星 牛肉麵買一送一
網誌圖文好讀完整版:https://pure816.pixnet.net/blog/post/49250652

[新竹] 滿大碗 ~麻辣燙、炒/炸滷味
網誌圖文好讀玩整版:https://pure816.pixnet.net/blog/post/49251052

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消費時間:2024/03、2024/02
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厚切牛肉麵 (滴水川食) https://pure816.pixnet.net/blog/post/49250652

  上星期在FB看到有店家在廣宣。
  [以上是網誌寫文時間,受限於新竹板發文次數,無法即時轉文。]

  說是在4月底前,是8月或10月壽星,即可享牛肉麵買一送一的優惠。
  (相關優惠訊息詳見店家粉絲頁,若有異動請向店家確認。)


延伸閱讀:{綜合} 2024年壽星我最大 <壽星優惠縮減/特殊壽星禮>
     https://pure816.pixnet.net/blog/post/49251096

     {綜合} 壽星我最大 ~收集各項生日優惠(以新竹地區為主)


  我是符合限定資格的壽星,但竹北非平常活動範圍,本沒預期太早去體驗。
  但就剛好有事往竹北,事辦完後剛好還能去吃個午餐,就來去吃碗牛肉麵。

  店名是厚切牛肉麵,但店外招牌三角窗店面懸掛的招牌仍是「滴水川食」。
  後來查網路,看到的說法,理解大概是:
    原在台北中和開店的厚切牛肉麵,約2021/5到竹北開滴水川食餐廳。
    又在2023/2到新竹金山街開分店(以厚切牛肉麵為名)。

  金山街的厚切牛肉麵/鴨血臭豆腐,去年偶而去金山街覓食時,有見過。
  但它雖位於金山街主要幹道上,且店門口就有公車站牌,不過對於通常是
騎車經過的我而言,它不太容易被看見。
  最近也經過那裡好幾次,完全沒留意到它是否還在。

  由粉絲頁:厚切牛肉麵,貼文往前查方知:
       中和店止於2022/2/22、金山店營業至2023年6月底。
       竹北店曾在2023/4重新開幕。

  比對滴水川食曾賣過的團購劵、網友的食記。
  好像差別較大的部分在於用餐的桌椅。
  主要格局、菜單,好像差別不很大。

  目前菜單,川菜有、牛肉麵也有、麻辣鴨血/臭豆腐可單點還有套餐。
  店裡有一般菜單,也引進了手機掃QR Code點餐。
  不過就一人因優惠前來,就直接點牛肉麵囉!

  厚切牛肉麵的牛肉麵有川味、清燉兩種湯頭,價差主要在主料。
    有:無肉的牛肉湯麵(140),溫體牛肉麵/湯餃(180)、
      牛肚麵、半筋半肉牛肉麵(210)、三寶牛肉麵(240)。
    麵條有拉麵、細粉、泡麵可供選擇。

  在店內吃清燉牛肉麵,外帶了川味牛肉麵。
  (外帶部分麵湯是各自用紙碗盛裝,封口機封膜,^^b。)


  內用餐具自取,還有提供免費飲品。

  茶桶並未寫明是和飲品,本以為就麥茶、紅茶之類的。
  不過喝來酸甜,並非酸梅或烏梅汁,倒是有點類似仙楂。
  忘了詢問老闆,究竟為何,是常態供應還是會更換種類。

  牛肉麵碗有特別印上店名,還有些詩詞,看來頗雅致。
  只是可惜材質非瓷器,可能是美耐皿。
  雖無使用的陳年痕跡,但主觀觀感不如瓷器。

  餐具區未見調味料、酸菜。
  不過似乎帶蒜味(有一說是藥膳)的清燉湯頭頗清甜順口。
  雖無調料但本身湯頭就很好喝。

  厚切的牛肉有三四塊,份量不愧「厚切」之名。
  不過撈起放麵上,但湯多易沉,拍起來看似不多,:p。


  拉麵稍寬稍厚,內用時稍硬帶Q的口感,我蠻愛的。
  外帶是隔餐才吃,有入湯再煮過,雖沒爛但可惜就偏軟了。
  小辣川味湯頭,本就不多的辣油,還有些沒入鍋重煮,喝來僅留香而不辣啊!

  吃過兩種湯頭的牛肉麵,都頗合胃口,會想有機會去試試其他餐點。

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新竹縣竹北市光明五街346號 0905-560671 
11:00~14:00 17:00~20:00 周三公休
滴水川食主題特色餐廳 厚切牛肉麵



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滿大碗 https://pure816.pixnet.net/blog/post/49251052

  滿大碗是連鎖滷味,看官網得知與雞大爺、潮麻吉同屬久香食品。

  雖是滷味,也賣其他兩品牌專攻的炸物。
  不過滿大碗並無鹽酥雞、雞排等產品。
  挑選滷味品項既有的產品去炸,看起來比較類似山東鴨頭。

  滿大碗主要賣湯滷(麻辣燙、養生老火湯)、炒滷味、炸滷味。
  有所謂【滿大碗滷味四吃 美味點餐照步來】。

  湯滷的品項是像一般滷味一樣,顧客可以直接夾取食材後,再交給店家結帳滷製。
  有些品項非直接夾取,而是拿木牌,讓店家加料。
  也與蠻多麻辣滷味一樣,除了麻辣湯頭外,還有不辣的養生湯頭。

  若是炒或炸滷味,則是無法自行挑選食材,要以點菜單劃記點選。
  炒滷味的品項比湯滷少,有些三個一份的品項,也無法混搭。
  還有點單未滿百需加20元料理服務費的規定。

  炸滷味品項更少。
  其中貢丸、花枝丸、鑫鑫腸、甜不辣、豬血糕、玉米筍,還不能各自單點。
    僅能點炸物拼盤(150=20+20+25+20+20+45)。


  湯滷僅點過麻辣燙。
  以木牌點的麻辣鴨血、麻辣豆腐,不會單獨做小碗。
  上圖下右的那碗(中辣),是因底下還有兩塊蘿蔔,才裝得滿滿當當。
  上圖下左則是有大黑豆干、大熱狗(25)、蘿蔔(15)、火鍋料。
  麻辣燙小辣,真的沒啥辣度,中辣顏色稍深,多了些辣油。
  中辣湯頭較合胃口些,但可惜看起來不怎麼油,但塑膠碗摸來倒是頗油。
  滷味品項,口感較推大黑豆干、蘿蔔,其他還好。

  炒滷味點了鴨胗(30)、芋籤(20)、大黑豆干、大熱狗。
  炒滷味在點菜單上有寫「香炒蒜爆」。
  但若沒留意到,吃的時候可能會被「蒜爆」。
  辣度可以調,沒有少蒜的選項。
  還是推大黑豆干,口感與湯滷的略有不同,氣孔多,有入味,。
  另外大熱狗用炒得比滷得更合胃口些。
  鴨胗偏硬,也許湯滷會因吸湯汁稍軟些,但炒的不推。

  炒滷味雖然頗油,但鹹香夠味。
  感覺買回家配白飯吃,或著搭配啤酒茶飲吃,會更美味。
  (南大店有不小的內用區,但沒留意到電子看板有無飲品、白飯可加點。)

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新竹市東區南大路426號 03-5619056 17:00~23:30 
full-food.com.tw 滿大碗滷味專門店-新竹南大店



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●  ╲●╱  ●  ╲●╱ 我不是食神,說的只是我的所見、所聞、所嚐。
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a00000001 04/08 21:36

freetseng 04/08 21:49喜歡牛肉麵!好好吃!

shoppinglin 04/08 22:10感謝分享剛好有10月壽星 噗哧

tommyfly 04/09 14:58之前買過.結果都是牛筋…我以為我買到牛筋麵…XD

bnn 04/09 22:26牛肉水餃超大顆店家自己包的 鴨血配菜是茼蒿 不錯