[食記] 新竹．竹北．杷記韓式料理(二代餐廳回歸)

餐廳名稱：杷記韓式料理／Pab Jib Korea Restauran
消費時間：2024年6月26日
地址：新竹縣竹北市光明九路9-10號
電話：(03)5583950
消費總價：2,706元/3人(4份餐點、2杯飲品+1瓶啤酒)
可否刷卡：有
有無包廂：無
推薦菜色：辣年糕鍋、海鮮煎餅、炒瑪麵
官網：無

沒有吵人音樂完整圖文並茂版：https://reurl.cc/Gj6KA3

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全文開始
https://imgur.com/ZfeBn5R
文章封面照片：睽違1年6個月後我再次品嚐到「杷記韓式料理」那樣懷念可人的美味餐點

今年最受到我注目的回歸不是蕭亞軒帶著專輯發表，也不是韓團新曲發佈
是「杷記韓式料理」2024年原班人馬回歸竹北
再次佔據新竹地區韓式料理一席之地
當我昨天(2024/6/25)聽到重新開幕的訊息後驚喜到頭皮發麻
直接揪友人們中午把時間留給我務必前往餐廳一趟

畢竟「杷記韓式料理」是我的心頭肉
想當初2018年營運首日身為第一組客人就喜歡他們家的料理口味
往後常常帶著朋友們一起到餐廳聚餐
直到2023年1月結束營運我還留下了淚兒
如今我可要常常去探訪這間在網路上大獲好評的「杷記韓式料理」

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【杷記韓式料理｜地理位置】

二代「杷記韓式料理」新地點位在竹北「東門綜合醫院」後方(靠急診室)的光明九路上
鄰近周遭商業服務區域內提供不一樣的餐飲類型
大家應該記的一代店早期有提供停車區域
二代店沒有空間提供停車服務
建議可以停靠周遭的路邊停車格或是停車場
如圖所示，周遭有縣政府前路邊停車格、東元停車場還有新大竹商旅對面的「停七光明停車場」
上述3個點都是利於停車的區域
至於騎摩托車則可停放周邊的機車停車格內

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【杷記韓式料理｜周邊街景】

東元醫院是竹北人蠻熟悉的老牌醫院
周遭的交通人車較多環境來說對行人不算友善
可「光明九路」單側的店面有許多餐飲店舖提供附近人們用餐選擇
但我從來沒有在這裡用餐過
趁這機會我好好的走在街上瞧瞧

說真的6月我每週都會到東元醫院附近處理公事
可我就是沒有在「光明九路」路過去發掘新事物
這次用徒步方式在街上行走發現「杷記韓式料理」招牌很明顯啊！
明顯到我疑惑為何6月初沒有去發現它
還要住在附近的朋友跟我說才知道這件事

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【杷記韓式料理｜店鋪外觀】

「杷記韓式料理」二代店餐廳升級囉！
把店鋪從原本的2樓搬至1樓更能夠吸引走訪更便利
店面上掛著「6/1試賣」紅布條簡潔有力了當地說明我們開始營業了～

店面一樓騎樓外貼著明顯的營業時間
＊ 11:30～14:30／18:00～21:30
＊ 例假日全天供應14:00～17:00(僅提供部份餐點)

此外貼心的說明附近停車需求有哪些？
＊ 停七光明停車場｜收費停車場
＊ 東元醫院停車場｜收費停車場
＊ 縣政府大道路邊｜收費停車格

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【杷記韓式料理｜餐廳1樓環境】

走進餐廳第一眼會被眼前的橘色牆面吸引過去
我們很少會看到如此大膽配色的餐廳
也因為這個橘色而對「杷記韓式料理」更有印象

牆面上有「杷記韓式料理」LOGO與一段韓文段落
有興趣的人可以來翻譯看看是說了什麼？！

走進餐廳看到牆面畫風一轉是亮彩綠與一個古董櫃
突然間「杷記韓式料理」好像要帶給我們全新的風格

1樓客席安排4人桌居多在中段穿插8人桌
整體空間約有44席座位

餐廳牆面色彩充滿亮彩綠帶來不同的風景
有著初春的嫩芽營造出春暖舒爽的意念
同時又代表著新鮮感的一面
鮮少看見大面積亮綠的我覺得好新奇

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【杷記韓式料理｜餐廳2樓環境】

沒錯「杷記韓式料理」擴大營業除了1樓用餐區
另增設2樓用餐環境呢！

當我看見2樓的裝潢是那樣熟悉
剛好過去1代店餐廳就是開在2樓當作店面
店主把過去1代店的裝潢設計帶回2樓用餐區
營造出我們懷念的「杷記韓式料理」記憶...

用餐環境相當寬敞明亮
客席有4~8人桌的設計巧妙的迎合過去聚餐的需求
同時也能依照聚餐人數來安排客席的座位
下一次我想到2樓用餐區回味看看

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【杷記韓式料理｜實際用餐】

聽店主說這次二代店的所有餐廳設備都是從韓國引進
在開店初期受到貨物在海關上有所延誤
所以開店從春天一路延後到夏天
這次餐桌是韓國進口的大型桌面，把爐具直接嵌入在桌面中間
利於未來鍋物或烤肉直接使用

入座後隨即依人數提供餐具
熟悉的韓國水壺裝著冰涼的開水讓我們消暑

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【杷記韓式料理｜線上版菜單】

全新的菜單升級為掃碼點餐方式
讓點餐方式流暢提升速度也避免點餐錯誤的發生
手機掃描QR CODE後即可立即點餐

進到點餐系統內點擊「開始點餐」進入到菜單的畫面
對了！目前試營運菜單非正式菜單
未來還是會調整菜單後推出其他菜色等等
現場也有實體菜單冊可以翻閱，請洽現場服務人員

鍋物
＊ 海鮮辣鍋 1,200元
＊ 辣年糕鍋 700元

炸雞
＊ 去骨甜辣炸雞 450元
＊ 去骨醬蜜汁炸雞 450元
＊ 去骨蒜香炸雞 480元
＊ 去骨優格炸雞 480元

特選
＊ 辣炒魷魚 460元
＊ 醬炒牛肉 460元
＊ 里肌糖醋肉 460元
＊ 海鮮煎餅 450元

主食
＊ 牛大排湯飯 460元
＊ 蔘雞湯 460元
＊ 海鮮辣豆腐鍋飯 300元
＊ 明太子辣豆腐鍋飯 320元
＊ 辣牛肉湯飯 300元
＊ 馬鈴豬骨湯飯 360元
＊ 明太魚湯飯 300元
＊ 泡菜鍋飯 260元
＊ 炒瑪麵 280元
＊ 炸醬麵 220元
＊ 白飯 20元

飲料
＊ 雪碧 50元
＊ 可樂 50元
＊ 16茶 60元
＊ 葡萄風味飲料 70元
＊ 可爾必思 70元
＊ 奇異果氣泡飲料 70元
＊ 水梨汁 80元
＊ 冰蜂蜜柚子茶 120元
＊ 男茶 70元
＊ 芒果柳丁綜合果汁 100元
＊ 桑葚蜂蜜檸檬果汁 100元
＊ 鳳梨紅蘿蔔蔬菜汁 100元

酒水
＊ 韓國啤酒 120元
＊ 韓國燒酒 300元
＊ 韓國米酒 250元

那麼久沒有吃到「杷記韓式料理」的餐點我可是卯起來點
過去常常去用餐對他們家的餐點已經熟悉
點個鍋，再來幾個主食配酒配飲料很絕配
本篇文章餐點內容(清單照訂單方式排序)
＊ 辣年糕鍋 700元
＊ 海鮮煎餅 450元
＊ 石鍋拌飯 260元
＊ 韓國啤酒 120元
＊ 冰蜂蜜柚子茶 120元
＊ 水梨汁 80元
＊ 去骨醬蜜汁炸雞 450元
＊ 炒瑪麵 280元

隨後服務人員會把點單印出來放在我們桌上
之後每次出餐都會在單子上確認

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【杷記韓式料理｜餐點上菜囉！】

「小菜(方碟)」
韓國餐廳小菜文化說是韓國飲食的一個重要特色
讓餐桌上變得很多元
伴隨著飯與主食一起食用
也能夠單吃做開胃菜

入座後會提供6道方盤盛裝的涼拌小菜
這次的餐點有：魚板片、高麗菜、韓式泡菜、蒜段、油菜及豆芽菜
這些小菜醃製的醬料沒有過去放那麼多
只放置些許醬料提味盡量保持青菜的原始風味
當然青菜會以時令為基礎
每隔一段時間店家會調整小菜的種類

「小菜(圓碟)」
另外還有用圓形器皿裝的小菜這是屬於僅提供一次性不可續加
菜色是涼拌A菜與清爽無比好吃的洋蔥佐海帶芽

另外店家特別招待我其他獨門小菜(長方碟、小碟)
有冰鎮滷鵪鶉蛋、香辣紫蘇葉以及涼拌生魷魚
這三款目前沒有正式提供也還在試做階段
三生有幸有機會先品嚐到新口味小菜
我特別喜歡香辣紫蘇葉和涼拌生魷魚根本就是在韓國販賣的一樣

餐點現點現做需要一些時間來準備
不過「杷記韓式料理」已有餐飲經驗加上服務人員蠻多老手的
出餐速度比過去還要快一些
當然整體出餐速度還是要取決於當日各桌客人點單的量體來決定

我習慣等到餐點上齊再開動
畢竟手機先吃把餐點最完美的狀態拍下並記錄

「辣年糕鍋」700元
還記得第一次到「杷記韓式料理」我就點了年糕鍋讓我飽到不行
既然回歸嚐鮮肯定要來個「辣年糕鍋」回味初訪的驚喜
二代店的餐桌直接把爐具鑲進餐桌內，不用額外再拿卡式爐囉
鍋物可利用餐桌的爐具加熱省空間

這次的辣年糕鍋是直接煮好端上桌
在桌上可持續加熱讓鍋物的湯汁配料煮得更透
鍋物份量感十足，內容物有泡麵、韓國魚板、年糕、青蔥、紅蘿蔔、洋蔥...
口味來說有明顯的辣度，怕辣的人會覺得很有感(我自己是不怕辣覺得很剛好)
年糕給的超多且口感較為扎實煮久不會過爛
我本身很愛韓國魚板，它切的大片一點都不小氣讓我吃的好開心

「海鮮煎餅」450元
我很喜歡韓式海鮮煎餅這道料理
煎得好外皮酥香內層軟嫩光餅皮就很吸引人
同時它裡面的配料給的充滿海裡的精隨蝦仁、魷魚從外觀上就可以看到牠們
再沾點那酸香的醬汁咬下第一片
嘖嘖嘖～第二片請準備夾起

「石鍋拌飯」260元
石鍋拌飯是韓式料理經典又最能受到歡迎的一道主食，搭配一碗海帶湯
它裡面加了豆芽、豬肉末、胡蘿蔔絲、洋蔥絲、小黃瓜絲與荷包蛋
拌飯不能少的靈魂醬汁直接奉上一瓶讓客人自己添加
可我們放得比較久醬汁沒有第一時間加進去
熱騰騰的石鍋少了把醬汁燙進米飯與配料裡
我的話喜歡醬汁多淋一些
同時再把各碟小菜再補充進去會更有意思

「炒瑪麵」280元
我依稀記得「杷記韓式料理」的瑪麵料理配料不太一樣
過去也是我曾經點過很有印象的麵食料理之一
看到「炒」字別以為它是乾麵類型，實際是湯麵的一種
瑪麵放了許多什錦海鮮配料去搭配同時大量加入辣椒佐料去拌炒而成

這道麵放的海鮮可豐富了
有淡菜2個、鮮蝦、干貝、魷魚片...與許多蔬菜
麵體可能是我放比較久偏軟吸附很濃厚的湯汁
單單一碗份量很足，我們分食很夠吃

「去骨醬蜜汁炸雞」450元
整體份量不算多擺盤精緻
杷記的炸雞是提供無骨雞肉去料理
雞肉外皮酥脆肉質嫩還帶點肉汁
這款炸雞適合怕辣者點選
它的口味是清爽酸甜滋味一點都不辣
我推薦把炸雞放進「辣年糕鍋」沾滿紅辣辣的大醬
讓炸雞賦予不同的辣味一次吃到2種口味唷

「水梨汁」80元
過去點購水梨汁是給罐裝的果汁
這次奉上升級為一整冰杯裝滿冰涼的水梨汁
果汁帶點稠度有水梨細微的果肉
口味微甜不膩富有滿滿的水梨味
是一杯蠻不錯很適合解辣的飲品

「冰蜂蜜柚子茶」120元
友人喝的這杯韓國經典飲料以現做現調的方式呈現
它有滿滿豐富的柚子醬現泡出來的香氣
蜂蜜味不算重應該都是被柚子醬所蓋掉
喝起來甜度稍甜一點可以再套半杯冰水讓它更清爽些
若喜歡柚子風味濃郁的話店家調的比例應該OK的

「韓國啤酒」120元
店家提供CASS啤酒玻璃瓶裝640ml一整瓶並提供酒杯
喝起來口味清爽味道較清淡些
配重口味的韓國料理算蠻搭的

2024年最讓我開心事除了出國外
那就是看到「杷記韓式料理」充滿人情味的餐廳重新開幕
走訪全新的杷記彷彿回到老朋友的身旁
它的味道依舊，香氣勾起垂涎的食慾!
將情感入味是我過去造訪時回憶中的料理

值得期待的是待正式營運將來不一樣的杷記二代店
把韓國在地家常菜再次呈現在餐桌上
透過「杷記韓式料理」滿足心靈帶我了解食物隱藏的療癒魔力
等著囉！開幕後嶄新的「杷記韓式料理」值得再訪

《店家資訊》
店名：杷記韓式料理／Pab Jib Korea Restaurant
地址：新竹縣竹北市光明九路9-10號
電話：(03)5583950
官網：無
粉絲團：https://www.facebook.com/PabJib/
賞味日期：2024年06月26日
營業時間：11:30～14:30／18:00～21:30
　　　　　例假日全天供應14:00～17:00(僅提供部份餐點)
定休日：未定
服務費：有，10%
低消：無
用餐時間限制：無
商品類型：鍋物、炸雞、主食、飲料、酒水
用餐人數：3位成人
消費總價：2,706元/3人
費用：平均一人約902元(3人用餐平均價)
刷卡：有
包廂：無
停車位：無

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