[食記] 墨簡單料理 居酒屋(晚上時段) 必點老皮嫩

餐廳名稱：墨簡單料理 居酒屋(晚上時段)
地址:新竹市民生路180巷10號
電話:03-5323230
營業時間:17:30~23:45 周二公休
平均價位：$300/人

完整圖文版：
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必點老皮嫩肉豆腐香開胃酸
微微的電流花椒川味椒麻雞
隱藏在巷弄裡的美味台式居酒屋

這間隱身在巷弄裡的台式居酒屋
在民生路的巷子裡 真的有點難找
當初朋友丟了地址來
google一看完全是民宅阿
實際走進來才看到 墨簡單料理 的真實樣貌
門口有機車停車位
開車的話就要停在外面再走進來了

紅白黑的帆布招牌設計
進到巷弄後其實蠻明顯的
這裡也有結合 外送平台
有些人也是從外送發現這間店的
店門口有等待小憩的位子
一旁還有植栽造景
可以感受的到與一旁住宅的差別

進入店內 裝潢擺設走復古風
民初風情 但又不失時尚
看看這復古的壁櫃
大概只有奶奶家 才見的到
牆上也掛著一些城市建築的相片
另顯出一番質感
桌上發現有日清的大泡麵
仔細看一下原來是衛生紙盒
要在撕開杯蓋的瞬間才會一目了然
店內的吧檯座位 約有十個
椅子是高腳椅的設計 不過坐起來很舒適
椅子上收腳的高度 蠻符合人體工學的

在裡面有一個小包廂
一張6人桌 一張4人桌
大概也是可以坐10個人
裡面也蠻古色古香 本來想坐裡面的
不過已經有人訂位了
所以今天是坐在吧檯的位置
廁所寫上茅房
一旁的飲料畫像也改成店家的名稱
融入復古的布置中

菜單很簡單 一張就搞定
分類上 以牛 豬 雞鴨 海鮮 熱湯 為主
今天第一次來就先來試試招牌
飲料 有酒精飲料 軟性飲料
除了啤酒外 還有日本酒 烈酒也有喔
(喝酒不開車 未滿18歲請勿飲酒)
菜單上也有日文介面
有日本的朋友來也可以帶來這裡
有特色也不用介紹菜色

白飯 $20
白飯是另外點的 除了吃飽飽之外
這裡的菜都很下飯壓!

滷花生 $100
滷花生越吃越香
有辣椒但是不會很辣
花生外軟內脆 而且有入味
一口還沒吃完 筷子又動了起來

香菜牛肉 $180
這盤是愛香菜人的天堂
份量很充足
牛肉很軟嫩 沒有吃到筋
調味上有加烏醋 酸酸甜甜的
香菜的味道有香但不搶戲
酸甜順口又開胃

椒鹽墨魚香腸 $220
墨魚香腸的胡椒香跟蒜香有出來
墨魚口感很脆
絞肉的肥肉不多 不會軟軟的
吃起來緊實 表皮又脆

老皮嫩肉 $160
今晚我想來點KiKi的......
不...是墨 簡單料理的老皮嫩肉XD
這個絕對是必點料理! !
外皮粗糙帶一點細緻的脆
中心相當軟嫩
用雞蛋豆腐做的老皮嫩肉本身出色之外
醬汁的酸又讓老皮嫩肉更加華麗了
而且他的酸有兩個層次
除了醋的酸之外又有桔醬
酸的豐富

大叔的白菜滷 $180
白菜滷也有香菜
蛋酥 蝦米也是不可少的
這裡的白菜滷 一點都不油
吃起來很清爽
白菜有爛 但是又是成型的
咬下去吃得到蛋酥的香脆
又帶一點蝦米的鮮味
白菜軟爛 但是中間的纖維
又讓白菜保有青菜的口感
重新認識了白菜滷的另一個面貌

牛肉湯 $150
牛肉湯是紅燒牛肉湯
墨簡單料理 中午只賣牛肉麵
晚上買不到牛肉麵 但可以喝到牛肉湯
裡面有紅蘿蔔 半筋半肉的牛肉塊
牛肉的筋不誇張 真的可以在嘴裡化開
紅燒牛肉湯 番茄的酸甜味很明顯
尾韻帶一點點的微辣 牛肉香暗藏其中
這個湯頭對喜歡番茄的人來說一定愛不釋手

川味椒麻雞 $250
對椒麻雞的印象都是先酥炸再淋上椒麻汁
不過那是泰式做法
今天是川味椒麻雞
感覺有點類似口水雞的方式
不用炸的應該是用蒸的再冰鎮
這個椒麻雞的醬真的很厲害
平常也吃過不少花椒做的料理
確實會酸酸麻麻的
不過這裡的麻是有後勁的
吃完之後嘴唇周遭
就像有微微的電流通過一樣 一陣酥麻
雞肉很嫩雞皮Q彈 跟醬搭再一起
真的是絕配!
椒麻雞有附甜黑豆
感覺是用來舒緩一下猛烈椒麻醬的洗禮
緩和一下味覺的情緒

酥香魚塊 $200
魚塊外皮真的很酥脆
而且不包油 沒有油耗味
魚肉吃起來想土魠魚
口感Q彈 扎實又有肉汁
附的醬味道像甜辣醬
沾上一起吃 又是一種新的風味

木耳甘蔗筍 $180
這道很健康 滿滿蔬菜
木耳脆脆的有口感 調味上清爽順口
甘蔗筍其實不是筍子 他
是甘蔗最嫩的地方 平常好像不常見
埔里是主要的產地
口感上嫩脆嫩脆的
不知道的話真的很容易誤會是甚麼品種的筍子

今天在墨簡單料理吃到的居酒屋菜色
真的有讓蘋果驚豔到
每道菜色的味道都很鮮明獨特
既有清楚的味道 也不失食物的原味
川味椒麻雞真的讓人很過癮
老皮嫩肉也讓人愛不釋手
如果真的要挑剔甚麼的話
大概就是相較之下白飯太普通了
好想再試試點其他菜色 恨不得自己是隻牛
不過事實是胃只有一個
只好把遺憾留在下一次的相遇
位子不多沒預約的話要碰碰運氣
地方不好找 不過google map輸入地址 是找的到的喔

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