[食記] 食在燒 石板岩燒 用石板烤肉的全新體驗

餐廳名稱：食在燒 石板岩燒
地址:新竹縣竹東鎮大同路94號
電話:0966-306783
營業時間:11:00–21:00
價位範圍(每人)：$150

完整圖文版：
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用石板烤肉的全新體驗
超強滷肉飯 滷汁膠質滿滿
嫩煎沙朗牛 軟嫩多汁

最近看到網路推薦一間竹東的個人燒肉
價格實惠 而且是用石板燒烤 好特別!
所以特地跟朋友約來用餐

今天來到位於竹東大同路上的
食在燒 石板岩燒
看著店門口的彩球應該是近期剛開幕的
店面不在大馬路上 招牌也沒有特別浮誇
有點小低調XD

店內座位不多 大概24個位子
都是四人座位為主
每個位子都有一個抽風機
可以馬上吸走燒烤油煙
不用擔心吸到油膩的空氣喔

店內的海報可以看到燒烤石板
使用的是天然花崗岩
蘋果還沒用過石板烤肉 感覺很新鮮
四人座位
椅子舒適 桌面也都維持的很乾淨

菜單簡單但是豐富
牛 豬 雞 都有
價位其實不貴 $150就有一份餐了
另外也可以加點蔬菜 或小菜
也有飲料的選擇

自助區
主要有滷肉飯 味噌湯 醬料 飲料

其實飲料可以不用另外點
檸檬水 跟紅茶 就很夠了
醬料區類似火鍋標配
沙茶 豆瓣 辣椒 蔥花 醋 醬油 玫瑰鹽
真的很齊全
另外白飯吃到飽之外
還提供 牛豬滷肉 及 豬肉滷肉

這邊要先強調一下 滷肉飯超強 !
不管是哪個口味的滷肉飯
添完白飯後加上滷汁再撒點蔥花
除了好看之外 滷肉有肥有瘦 口感很多層次
滷汁膠質滿滿 吃完嘴唇黏黏的 但不油膩

點了肉會附上基本的洋蔥 玉米筍 小番茄
可以配肉一起吃

石板出現囉!
是扎扎實實的花崗岩
其實對它的外貌並不陌生
不過用這烹調 老實說第一次見識到XD

韓式泡菜 $40
我們點了一份韓式泡菜
等等來配肉一起吃
泡菜的香辣刺激著嗅覺
讓人用聞的就口水直流了

特選牛五花 $150
牛五花很美
脂肪的部分雪白 大概還有2/3的瘦肉
比例相當的不錯
放上石盤 吱吱作響
牛五花瞬間熟了起來 從鮮紅變成粉嫩粉嫩
再翻面烤一下 就熟了
表面帶有些微的焦糖色
蘋果覺得比木炭烤肉來的健康
不會有多餘的煙或碳隱藏在肉與空氣之中
牛五花本身就很嫩口
而且瘦肉比例高 整塊吃也不油膩
肉質真的不錯

梅花豬$160
豬肉顏色也很漂亮
肥瘦勻稱的 份量也不少
豬肉要烤熟一點XD
梅花豬也很多汁 沒有甚麼怪味
肉質嫩口不乾柴

蔬菜拼盤 $50
店家有提供基本的青菜
不過我們另外又點了一份蔬菜拼盤
除了吃肉也要吃菜 營養才均衡
拼盤的蔬菜都是熟的
可以在烤過肉之後
放在石板上加熱 可以吸收肉汁風味
吃完肉片後 來點青菜
清爽又健康

美生菜 $30
吃燒肉配上美生菜
又可以吃更多了XD
來自製一份美生菜包肉
再加上一些韓式泡菜
整體口感風味大升級
讓味覺跳脫單純是肉的疲乏
很建議這樣的搭配

雞腿肉 $150
雞腿肉都是去骨的
看起來很新鮮 聞起來沒有怪味
雞腿肉相對比較難熟
要烤比較久一點
不過一邊烤 雞肉的香味就一邊釋出
很香很誘人
雞腿肉鮮嫩多汁
而且外皮有點焦脆 有讓蘋果驚艷
口感類似鐵板燒的雞肉
再加上玫瑰鹽 更加美味

嫩煎沙朗牛 $220
沙朗牛的瘦肉比例很高
厚度有符合預期 看起來相當可口
烤完的沙朗牛看起來好像有點乾
但吃起來完全相反!
沙朗牛的軟嫩 是牛五花不能比擬的
這肉汁完勝! 完全打趴牛五花的油脂XD
而且厚度很讓人滿意
也許是因為這樣的厚度
才有這麼厲害的軟嫩度

食在燒石板岩燒 初體驗相當讓人驚豔
這樣的價錢對上肉質 CP算滿高的
不管牛肉 豬肉 或雞肉 都讓人會想下次再來
私心推薦 沙朗牛 讚讚! 自助區也很厲害
滷肉飯完全不遜色
是能當作一份單點來賣的等級
而且店家提供吃到飽 超級佛心壓!
店家也很積極的補充自助區食材
很推薦大家到竹東 可以來吃看看
這不一樣的石板燒肉喔

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