[食記] [新竹] 大師兄銷魂麵舖 ～乾拌麵／米粉

[新竹．大魯閣] 大師兄銷魂麵舖 ～乾拌麵／米粉

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消費時間：２０２２／０３
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　　大師兄銷魂麵舖來新竹展店滿月了。
　　但只有開幕前七天，每日前三十名消費有送贈品，沒有滿月禮。

　　我是開幕時去的，沒有馬上分享食記。
　　因為很多人是直接衝去嘗鮮的，就不推波助瀾了。
　　而如果你還在觀望是否要前往試試，那就看看我的食後感，也許可做參考。

　　大師兄銷魂麵舖新竹店在湳雅大魯閣的Ｂ１，旁邊是涮乃葉。
　　（對面原本是三麗鷗的快閃店蘋果村，現在應該換櫃了吧！）

　　簡單明亮的裝潢，原木色系讓人感覺用餐氛圍還不賴。
　　雖說用餐50分鐘的限制，但因為餐點不複雜，純用餐時間還蠻夠的。

　　雖說大魯閣很多電子支付都收，但大師兄銷魂麵舖只收現金。
　　會員點數累積，則是大魯閣及大師兄銷魂麵舖都有。
　　只是大師兄銷魂麵舖的會員雖是免費加入，但要透過Line加Ocard，不適合
不喜歡下載太多APP的朋友。

　　大師兄銷魂麵舖的新會員有張可兌換50元以內的小菜或飲料劵。
　　劵一個月內有效（可當場兌換），不可加價換高價位的小菜。
　　故若是還非會員的朋友，要拿免費小菜，請先加會員再去點餐結帳。
　　（300元累一點，3點也是50元小菜劵，下次消費才能用。)

　　大師兄銷魂麵舖新竹店的正餐，只有套餐（人低消一份套餐）。
　　主食只有銷魂麵，且不能單點，加麵（+80）不再附溏心蛋。
　　套餐看似多款，其實就三款：麻辣牛肉湯、清燉牛肉湯、麻辣無牛肉湯。

　　牛肉有牛肉片、牛筋、牛腱心，一到三款牛肉是做累加，無法做選擇。
　　故無法點單純的牛筋湯或牛腱心湯。
　　一到三寶的套餐價位是280／330／380。

　　若點麻辣無牛肉湯套餐（260），湯裡有鴨血＋豆腐＋豆皮。
　　由於鴨血已放到湯碗裡（據說量比較多），就沒再用小碟放鴨血。
　　麻辣鴨血豆腐湯（130）是可以單點（單點一樣70）的。

　　所謂的套餐就是乾拌麵＋湯，小菜附在湯裡或麵裡或另給，沒有飲料。
　　用餐有免費的檸檬水（超淡），店員會不時來補。

　　上圖是麻辣牛肉片湯套餐、清燉牛肉片湯套餐（鴨血換豆皮）。
　　除了清燉湯是不辣的，其餘都是微辣。
　　點餐無法點辣度，就算先聲明要大辣，也是多加幾包辣油給你。

　　麻辣湯微辣順口但不讓人驚豔。
　　奶白色的清燉湯，清香不油膩，比麻辣湯更吸引我。
　　湯是可以免費續的，但對本身就喝不多湯的我來說，不太加分。

　　牛肉片頗多，但可惜就算都浸到湯裡，還是有些偏柴。
　　沾烏醋來吃，可以改變一下風味。
　　只是不知為何（烏醋有加料調過嗎？），麻辣湯這一碟有點酸過頭了。

　　乾拌麵很均勻地裹上醬汁，滋味微辣，口感煮得頗好。
　　（之前有自己煮過大師兄銷魂麵，醬汁裹不勻，口感普普。）

　　溏心蛋，蛋白不太入味，不過溏心還頗誘人。
　　鴨血嫩，咬開稍微會噴汁，但沒有想像中超美味。
　　豆皮頗厚一塊，倒是比多數滷味攤的豆皮有層次感。

　　套餐整體吃來還算不錯吃，只是價位偏高，還得另加服務費！
　　（據說台北分店沒有加服務費，不確定是新竹獨有，還是賣場店要加？）

　　如果只是乾拌麵（80）+溏心蛋（30）的這一盤，由於我的煮麵、拌麵技藝差，
還考慮來吃。
　　但限定要點套餐，就真的沒啥誘因再來。

　　開幕送的是銷魂肉燥炊粉，一盒有三份醬、三份炊粉，據說價值199元。
　　開幕用餐還可以用99元另外加價買一盒。
　　只是送的紙盒外期限到4/1號（保存期限一年），買的也才多三四個月。

　　肉燥包、辣油另外包一份，沒標期限。
　　米粉標到2023.04.12，所以外盒的保存期限是指醬料包嗎？

　　雖說外盒有烹調方式，但肉燥真的超難用米粉拌開。
　　沒另加水辦的米粉就會鹹淡不一，辣油也無法拌入全部米粉中。
　　米粉（或說炊粉）口感是不賴，但肉燥沒很愛。
　　辣油是出色，但原價一包要66元，加價購也要33元，實在沒回購念頭。

　　乾拌麵是之前朋友買的，我不知道價位。
　　店裡有賣（外帶不加服務費），單包是70元（原價80）。

　　麵的外包裝顏色不只白色，條碼旁的數字也不同。
　　但我當初吃不出有何不同。

　　醬料包分醬油、醋、辣油，拌麵後不太顯色。
　　吃來是不錯風味，辣油尤其香。
　　以它的賣價，實在是沒吃出它的價值（手藝差）。

　　故當初有拍照但寫不出食記啊！

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新竹市北區湳雅街97號（大魯閣湳雅廣場B1）　03-5153297
11:00～22:00　大師兄銷魂麵舖

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●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。
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04/08 13:26