[問題] 板前壽司 海膽標籤被撕正常嗎?
小弟板前新手
目前只吃過三次 台北*1 東京*2
今天去吃東京車站附近食べログ3.58的壽司店(本店3.6)遇到了怪怪的事情
前期用餐過程都還算順利,唯獨整體食材口感不如三天前拜訪的另一家
接近尾聲時,大将拿出馬糞海膽,第一眼的印象是好像跟之前看過的色澤不太一樣,有點潤潤的光澤,類似退冰出水的感覺。
當下我在想是不是不同水產的海膽品質有差,but就是這個but
我拿起手機放大想要拍他們用的水產是哪一家的時候發現了
https://i.imgur.com/KQftmHg.jpg
消費期限的標籤居然被撕掉了
第一次遇到這種情況
想請問各位板前前輩們,這樣的情況是正常的嗎?
p.s. 上禮拜才有同事在台灣很有名的日料連鎖店吃到過期的馬糞海膽…
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○ PiTT // PHJCI
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※ 編輯: xtorker (223.141.124.44 臺灣), 04/03/2024 21:09:20
※ 編輯: xtorker (223.141.124.44 臺灣), 04/03/2024 21:11:17
這很重要嗎
畢竟花了不少扣扣 多少還是會有點在意
這個海膽看起來比台灣壽司郎跟藏壽司的新鮮100倍
請問你有上吐下瀉食物中毒嗎?
有疑慮你怎麼不當場問他
當場問了 但不確定問題有沒有正確的傳達給對方 只是一直跟我說 大丈夫です
※ 編輯: xtorker (114.156.139.148 日本), 04/03/2024 22:10:38
這看起來是寫Russia產,但是蠻普通的,就是在一樣的
海裡面抓的,俄國船抓的他們不吃,但是不可能全部拖
回日本,就在當地處理再出口去日本
你查一下就有了啊 カネキ木材水產 ロシア產
兩位有點誤會了 我想問的是消費期限被撕掉而不是產地
https://i.imgur.com/Zb899Y6.jpg
像這張就是還留著消費期限的樣子,剛好這兩盒都是木村水產的貨
※ 編輯: xtorker (114.156.139.148 日本), 04/03/2024 23:31:52
過期(X) 濕式熟成(O)
味道沒有變,沒有上吐下瀉就不算過期(X)
應該是進大箱的貨拿來用小容器裝吧
而且這些店通常海膽是處理過 不是就直接退冰吃
所以每家的海膽味道都會不太一樣
這顏色看起來很不錯啊 只要沒有異味就是超新鮮 海
膽的新鮮度有人在看保存期限的嗎
小弟見識尚淺 吃下去的確沒有異味 很順口 剛好前陣子同事碰到過期的事件才特別留意貼紙的事情
又不是店家誰知道,有疑慮只能當場問
築地青空三代目?
正解
不正常,但你就不吃了嗎
如果吃了,就別想太多,除非身體不舒服
就是為了客人胡思亂想才拿掉
感謝各位的解惑 過了一晚身體沒有任何不適 知道這不是常態就ok了
※ 編輯: xtorker (114.137.152.112 臺灣), 04/04/2024 10:34:01原來去日本吃壽司 還要等隔天看身體有沒有不舒服
來判定食材是否過期 筆記~
疑人不用 用人不疑 當下不要吃不就好了
有問題當下不要吃走人阿
我想法是...不是刻意撕掉,也許就是弄溼了,把標籤
弄掉好看,左邊產地感覺有沾到水,也許你明天再去吃
可能兩個標籤都沒了XD
這日期撕成這樣就告訴你答案了
那麼貴的東西 萬一賣不出去就虧大了
基本上你吃進去不會腥就是ok 海膽只要顆粒沒有融化
鮮度應該都還行
這東西不新鮮很明顯
日本雖然制裁俄羅斯,但水產還真的沒辦法制裁..
至於說回日本偷吃步的情況其實很常見,你看大佬的
飛行直播就知道了嘛,他們只有在抓別人時才會怕,遇
到自律情況都嘛放水,所以標籤濕掉之後莫名消失的
事情,應該懂得都懂XD
合理懷疑啊 但是你沒有證據
添加物 明礬
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