[食記] 輕井澤Pyreness-氣氛舒適的法式餐廳

MedChiang 發表於 2023/1/29 下午11:46:22

看板Japan_Travel標題[食記] 輕井澤Pyreness-氣氛舒適的法式餐廳作者

()時間Jan 29 23:46:22 2023推噓推:0 噓:0 →:2

店名：Pyreness
地址：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢 1181-8
營業時間：12:00～14:30(L.O)
17:00～21:30(L.O) / 22:00(Close)
休日：火曜日
推薦食物：A4黑毛和牛、各項法式前菜
最低消費：無
官網：https://www.karuizawa-primavera.jp/pyrenees/
造訪日期：2023年1月20日

一直希望可以在輕井澤吃上一餐法式料理
因此安排小年夜的晚上到當地頗負盛名的Pyreness用餐
(tabelog有3.59的高分)

從輕井澤車站搭乘計程車前往餐廳的路上
親切的計程車司機用簡單的英文向我們介紹同集團的另一家餐廳Primavera
當我特別向司機感謝疫情期間日本的幫忙
司機非常客氣的說:no no, we thanks Taiwan more
真的是為冷冷的輕井澤注入溫暖的氣息

https://i.imgur.com/aeQeycr.jpeg

官方網站可以預約訂位，但需要當地的電話以及預先選擇主餐
(不過在用餐前，我都是收到email提醒而已)
主餐選擇的部分可以參考官方網站的菜單

進入餐廳之後，服務生會先親自將客人的外套掛起(OS:整個高級起來了)
並將今日使用的肉品推到桌邊向客人介紹，同時也送上酒單
因為我們都不黯紅酒，因此只有簡單向服務生說明希望的口味和價格
最後點了一支2018年的Marsannay Les Longeroies(小年夜奢侈一下嘛)
https://i.imgur.com/ePf2wk7.jpg

前菜部分選擇了燻鮭魚、番茄燉牛肚和雜菜煲(不確定)
三者都非常優秀，特別是燻鮭魚
服務生會把半條燻鮭魚拿到桌邊，一片一片的片下來
不僅視覺上和服務上非常享受，煙燻味到恰到好處以及鮭魚的油脂在嘴巴劃開
若是配上紅酒還會有不同風味，非常推薦！
https://i.imgur.com/UWaf2LJ.jpg

https://i.imgur.com/zpWfHUi.jpg

https://i.imgur.com/tPLdpNL.jpg

接下來重頭戲的部分，我們選擇了千代幻豚 & A4黑毛和牛
老實說看到附餐是薯條的當下有些傻眼XD
但兩種肉都表現得相當不錯
A4黑毛和牛一如和牛所應該表現出的油脂感，在口中入口即化完全不誇張
豬肉部分，表面則是有更明顯的燒烤香氣，雖然肉質不算軟嫩，但還是非常好吃
https://i.imgur.com/OdeZEWS.jpg