[食記] 長崎 寶來軒別館 吃不慣燒賣和濃勾芡燴飯

店 名：寶來軒別館
地 址：〒852-8117 長崎縣長崎市平野町5-23
營業時間：每日 11:30~15:00；17:00～20:30
休 日：無
推薦食物：乾燒蝦仁、熗鍋麵(強棒麵)
造訪日期：2024/04

圖文網誌版：https://reurl.cc/KdlMk9

寶來軒是長崎知名的中華料理之一，已有接近百年的歷史，是當地規模最大的中華料理餐廳之一。寶來軒別館的位置很好找，就在長崎原爆資料館的隔壁，樓高四層樓朱紅色的中華風格建築，非常好認。

店內規模很大，有分為數層的用餐空間，甚至在店門口也有設一大空間作為排隊候位所用，可見其熱門程度。幸虧這次是在非熱門用餐時間過來，大概等個10分鐘就可以成功入座了。

雖然建築很大，不過一樓的用餐區域不算太大，位置不算太寬敞。因為是當地名店加上核爆紀念館附近吃的沒有很多，除了當地顧客外，裡面也有很高比例的外國遊客前來用餐。這裡的座位都是方桌跟小圓桌為主，位子算蠻寬敞的，4個人坐也不會覺得擁擠。

入座沒多久，服務人員馬上就遞上菜單，菜單內有日文、中文和英文，一些招牌菜色也都有圖片顯示，雖然服務人員不會說中文，但菜單上的字眼很大，可以用手指的方式來點餐，對於遊客而言，點餐不算困難。

餐點的價格大多落在1200圓至2000圓之間，其實價格比我想像中的便宜，在台北一些知名的中餐館價格會更貴。不過寶來軒別館這裡有提供的菜色也不是很多，翻開菜單來看也沒什麼高檔食材，主要提供的是常見的日式中華料理。

首先上菜的是花雕醉雞，花雕醉雞在中餐館算是比較精緻的前菜，不過這裡一份1,300日圓，價格不算貴，隨意就點來試試看。餐點上桌的時候，發現跟想像的不太一樣，少了花雕醬汁，雞腿肉也都切得頗厚的，加上餐點的擺盤，跟我平時看到較為精緻的花雕醉雞相比，感覺是較為家常一些。

雞肉本身是有先用花雕酒醃漬過，所以汁水很多，一口吃下是非常嫩，不過味道我個人覺得不太夠，花雕酒的香氣很淡，調味也不夠鹹，吃到一半有點像超商或好市多買的健康雞胸肉的感覺。

第二道上桌的是乾燒蝦仁，也是這裡的招牌菜之一。上桌的時候顏色非常紅彤彤，讓人看了很有食慾，一口吃下還真的很不錯，甜辣的滋味跟蝦仁真的很配，不愧是這裡的招牌才之一，這也是這頓飯吃起來，評價最高的一道菜。

蝦仁本身都很新鮮且個頭很大，吃起來非常彈牙鮮甜，很好吃。雖然這道菜的調味稍重，但甜甜辣辣的醬汁反而更能突出蝦子的滋味，我個人覺得來寶來軒別館，這道是必點的菜色。

強棒麵可說是長崎市具代表性的中華料理，從長崎車站下車就可以看到許多強棒麵的招牌了，所以來到當地的中餐館，這是一道必點的料理。寶來軒別館的強棒麵又稱為熗鍋麵，在現場也看到幾乎每桌都會點一份，份量蠻大的，一份麵店就夠兩個人吃了。各式的配料都鋪在麵條上，可以看到有大量的高麗菜、豆芽、豬肉、大蔥跟花枝，非常地豐富。

裡面的麵條是採用粗黃麵，吃起來也是非常彈牙，整道料理的味道是好吃的，不過給我感覺很像是家裡長輩簡單熬個高湯，再用冰箱剩下的蔬菜、肉絲煮出來的麵食，整體吃起來很家常，不會讓人感覺印象深刻。

原本想說只點一份麵食會不夠飽，就再點了一道配菜看起來很豐富的什錦燴飯，上來的份量也是頗大，人數不多建議點一道主食就好了。

什錦燴飯的配料也是很豐富，有高麗菜、筍絲、鴻禧菇、木耳、魚板、花枝、豬肉絲、蝦仁等，整體調味蠻夠的，不過我覺得芡汁調得太濃了，有點像吃鼻涕的感覺，而且味道有點偏甜，吃個幾口就感覺有點膩了。

最後上菜的是海鮮燒賣，在服務人員解開蒸籠蓋的時候，看到這個燒賣的賣相，我就覺得這道有點不妙了

燒賣個頭頗大的，不過整體色澤看起來非常慘白，而且也沒什麼香氣。用筷子夾起是蠻沉甸甸，有一定的重量。

咬下一口後咀嚼後，我只能說真的吃很不習慣日式的燒賣，從燒賣的外皮到內餡，整體吃起來粉粉爛爛的，一點豬肉餡慣有嚼勁都沒有。燒賣外皮很粉，筷子皮一夾就破了，裡面的內餡也都糊糊粉粉，感覺不知在吃什麼，讓人感覺不舒服，唯一有咬感的就是裡面的小蝦仁了。

如同日本的知名參觀，寶來軒自己也有出不少的周邊商品，像是泡麵跟中華丼的調味包，讓喜歡的顧客可以帶回去做伴手禮或重溫餐廳的味道。

雖然寶來軒在長崎的名氣非常大，餐廳外觀跟內裝也給人一種非常中華風的感覺，不過一頓吃下來後，餐點跟我原本預想的有落差，食材、擺盤和吃起來的味道非常地家常，沒有一般高級中餐館的餐點會有的精緻感，是典型日本人想像的中國味。

不過寶來軒的價格也不算貴，加上周圍的餐廳也不多，參觀完長崎原爆資料館後，可以順道來這裡吃吃看，點個強棒麵和乾燒蝦仁試試看日式中餐的滋味就好，不用點太多道菜色。如果是特意前來，我個人就覺得大可不必了。

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