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[食記] 東京 谷中銀座 ひみつ堂 秘密堂刨冰

看板Japan_Travel標題[食記] 東京 谷中銀座 ひみつ堂 秘密堂刨冰作者
HIKARU5
(Yukikikiki)
時間推噓 推:0 噓:0 →:0

店 名:ひみつ堂 秘密堂刨冰
地 址::3 Chome-11-18 Yanaka, Taito City, Tokyo 110-0001
營業時間:9:00~19:00 *不定休,每月休假日請看官方IG @himitsuno132

造訪日期:2023/07

*每人低消一樣冰品

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網誌版 https://yukigo.tw/himitsudo/
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ひみつ堂(秘密堂)使用日光的天然冰塊手削製作刨冰

是東京谷中銀座的超人氣傳統刨冰店

之前看過日本美食節目整集介紹秘密堂,看的很心癢,就默默筆記下來

這趟來到東京,特地排了一個上午來谷中銀座吃秘密堂刨冰

據說ひみつ堂人多時需要排隊六小時才吃得到,真的太誇張!

文內附上秘密堂刨冰菜單讓大家參考


ひみつ堂(秘密堂)位在東京的知名老街「谷中銀座」

搭JR山手線到「日暮里」站,或東京METRO千代田線到「千馱木」站後,步行5分鐘就能抵達

我們選中午左右造訪,想說午餐時間吃冰的人應該不多?

沒想到來到秘密堂時,店前排了約15人

夏天人潮多時店家會視狀況發整理券,最久可能需要等2~6小時


左右兩個紅色們的一樓店面都是ひみつ堂

排隊人龍則是排在店家對面的人行道上


ひみつ堂的「ひみつ」取自刨冰上淋的冰蜜/果實蜜(ひみつ)

由於跟日文中的秘密ひみつ讀音相同,想想冰蜜大約就是這裡刨冰美味的秘密

把ひみつ堂翻成秘密堂或冰蜜堂好像都能通

店內沒有空調,長型的店面內前方為吧檯座位,後方則是能容納約十人的客席

吧台內站滿了工作人員,大約同時有5~8名店員忙進忙出

看美食節目介紹時,知道秘密堂使用日光的天然冰塊

每天依照天氣,手動調整刨冰機的刀刃角度,來削出不同質感的冰

淋在刨冰上的冰蜜,則是在當天打烊後才開始製作隔天使用的冰蜜

冰蜜以新鮮水果為賣點,只加少量的糖,不加其他添加物


ひみつ堂 秘密堂刨冰菜單

秘密堂菜單寫得很花俏,看不懂日文的話會覺得很難懂

簡單來說分成:

ZANMAI(三味):有冰蜜跟新鮮水果

まるごと:只淋上冰蜜

ショート:冰蜜加鮮奶油

みるく(牛奶)跟よーぐると(優格)是將冰蜜分開放,分成牛奶或優格口味

刨冰口味豐富,大多以當季水果為主


秘密堂的低消為每人一樣冰品,每個人都要點一樣單品

刨冰的價格為日幣1500~3800都有,越貴的水果越高價,整體來說不便宜

猶豫許久,我們一人選了一樣最想吃的


河內晚柑三味 日幣2000

刨冰表面淋上晚柑冰蜜,上面放了三塊新鮮晚柑

刨冰蓬鬆輕盈,削得很細,有種入口即化感,相對也融化得快

淋在上面的晚柑冰蜜滋味清新,酸香清爽,但同時卻有一股柑橘皮的苦澀味道

是我太小看了日本的柑橘嗎?跟想像的味道差好多

查了才知道河內晚柑有「和製葡萄柚」之名,苦澀滋味應該是來自白色皮膜的部分….

家人吃了一口馬上說這什麼?一秒變陽婆婆XD

我是很能吃酸也能吃苦的人,還是把整杯吃光了

秘密堂的冰蜜風格是盡量保留水果原味,吃起來接近原味

但苦澀的皮膜我想還是去掉比較好


草莓ショート 日幣1900

草莓加上鮮奶油的人氣定番款

刨冰口感輕柔,草莓口味吃起來酸甜自然

鮮奶油甜度不高,有淡淡的奶香,像是在吃冰涼爽口的草莓果泥一樣

刨冰定價我們都覺得有點太高了,雖然知道日本水果貴,不過好像不太值得(?)

這裡入內或入座時須點餐並付款,因為我們坐下後想再看一下菜單猶豫一下

但覺得店員似乎不太耐煩,急著想收走菜單,整體用餐的感覺沒有很好


秘密堂的刨冰口味的確很天然

吃到的是水果的自然滋味,沒有什麼負擔感,擔心甜膩的人也能吃

吃完走出秘密堂,我跟妹妹面面相覷

妹:「台灣的刨冰好像比較厲害」

我:「我剛剛應該要點水蜜桃的.....」

轉頭來去逛谷中銀座,店外又排了好長的人啊~


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