[食記] 東京酒場(7)大口吃肉小口喝酒 MALLORY本

店名：MALLORY PORK STEAK 中目黒店
地址：東京都目黒区上目黒3-5-20
電話：070-4085-8041
營業時間：11:30~14:00（LO13:30）16:00~23:00
平均消費：2000日幣左右
適合去的時間：晚上

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本店大勝網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/363273927
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2023年3月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
料理★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
酒水★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
環境★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
特色★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
再訪機率75%

「吃了幾次之後，老實說中目黑本店的品質比其他分店好上許多。」

第一次吃Mallory Pork Steak是在大手町店，大手町店內寬敞明亮，的確稱不上是所謂的酒場。後來到訪中目黑本店幾次之後，從下午的せんペロ(日本居酒屋的優惠方案，約是1000円可以喝上幾杯並吃點小菜)菜單與店內稍微狹小的陳設來看，的確是一間庶民酒場沒錯。

除此之外，Mallory Pork Steak也往往在我不知道要帶人去哪裡喝一杯時，作為應急的備案，所幸大家都覺得還不錯。不少朋友陪我吃過大手町店跟中目黑本店，心得幾乎都很一致，就是中目黑本店比較好吃。

中目黑本店就像是小型酒場，位置不多，大多都是兩人座。不少人都是兩兩一組，喝著酒，桌子上面放著一塊巨大無比的豬排，用著刀子切下一小塊一小塊分著吃，一大口肉，配一小口酒。

像極了十幾年前在香港工作時，每到週末我都會起個大早去蓮香樓喝早茶，總會遇到三三兩兩的大叔們一起來併桌，點上一個馬來糕，一起捏下小塊分著吃的溫馨光景。

烤豬排1公斤：3290円。

雖說店家推薦1公斤是3~4人吃的份量，不過每次跟朋友們一起來，兩個人吃完1公斤是絕對沒有問題的。由於之前已經講過大手町的心得(在網誌的下方)，這邊就來說說本店勝過大手町的地方。

首先是中目黑本店這邊內裡低溫烹調的火候更好，整塊肉的熟度更平均。這麼說好了，在一大塊豬排裡面，大手町那邊有時會吃到有點靠近5分熟左右的顏色，就是偏紅，口感上讓人覺得好像是五分熟，比較軟爛一點。雖然說沒什麼腥味，但不免覺得好像有點不太習慣。

不過中目黑這邊幾乎整塊都是漂亮的七分熟左右程度，肉汁跟口感上有著美好的平衡。就是那種第一口咬下時，心裡會閃過「這就是好吃的熟豬肉」這樣的念頭，蘊含著鮮甜的肉汁，令人想一口接著一口。

再來就是外層的炙烤更大膽一些，大手町那邊似乎不敢烤得太焦，這邊就更放開許多，讓焦香氣息滲入肉裡，卻又不柴，真心讓人喜歡。還有專門搭配豬排的醬汁味道也很足，大手町那邊的醬汁真的稍淡一些。

兩個人來吃，一塊肉點兩杯酒，才約快2000円左右。當然喜歡喝酒的話，這裡也有喝到飽可以選擇，就看您喜歡吃肉還是喝酒了。

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