[食記] 東京 如果您想試試不一樣的組合 Pancho

店名：Pancho スパゲッティーのパンチョ 澀谷店
地址：東京都渋谷区道玄坂2-6-2 藤山恒産第一ビル B1F
電話：03-5489-2522
營業時間：11:00～23:00
個人平均消費：1000日幣左右
適合去的時間：下午
吃完要消化多久：三個小時左右

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不同組合網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/349767344
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2022年11月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
紅醬★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

「如果您想來一點不一樣的拿坡里義大利麵組合？」

幾年前就吃過Panchoパンチョ，那時常吃新橋店跟池袋店。從那時候開始，喜歡拿坡里義大利麵(ナポリタン)的我，似乎走上了一條追尋拿坡里義大利麵的路。

北海道千歲小咖啡店的本格拿坡里義大利麵、銀座獅子啤酒館的豪華拿坡里義大利麵、下町百年喫茶店的懷舊拿坡里義大利麵，這樣轉了一圈，發現拿坡里義大利麵的三神器不是蕃茄醬、起司粉跟塔巴斯科辣椒酱，而是再簡單不過的洋蔥、青椒跟香腸。

後來不知道為什麼，我又轉向其他食物，人總是這樣一陣一陣。直到一個月前我看到澀谷的Panchoパンチョ，推出了蛋奶醬拿坡里義大利麵。

白拿坡里義大利麵：920円大份。

前幾年都在介紹蕃茄的拿坡里義大利麵，雖然這才是原本的樣子。不過Panchoパンチョ的白拿坡里義大利麵嘗試了幾次之後，才發現偶爾換換味道還真的不錯。

粗麵搭上炒過的洋蔥蛋，是很原味的簡單風格。白拿坡里義大利麵似乎是為了配料而生，凸顯其他調味料跟配料的味道，加荷包蛋跟厚培根是我最喜歡的配置。

蛋奶醬拿坡里義大利麵：960円大份。

接著就是這陣子的奇妙搭配，似乎在最近幾個月開始，Panchoパンチョ玩起了淋醬義大利麵，前些日子是蛋奶醬義大利麵，現在是奶油燉菜義大利麵。濃郁的奶醬與蛋黃柔和了蕃茄的酸味，而底下就是道地的紅醬拿坡里義大利麵，有趣的是整顆蛋也不浪費，蛋白就這樣炒在紅醬拿坡里義大利麵裡面。

吃法也很隨意，可以全部拌在一起變成粉紅醬義大利麵，或是先吃頂端像是蛋奶醬義大利麵的組合，接著底部就是酸味濃郁的紅醬義大利麵，一次嚐兩種口味。至於味道的話，個人覺得由於便宜份量大，算是較無層次的衝擊風味，就看大家的接受度了。不過如果您是紅醬拿坡里義大利麵的愛好者，又不是一味追求高價(紅醬拿坡里義大利麵也有到2000円的高級版本)的話，這家是絕對能試試看的。

最後我想說拿坡里義大利麵的世界還是很美好，但如果你想跳脫一下的話，Panchoパンチョ似乎是個不錯的選擇之一。

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