[討論] 義大利麵要什麼醬?
如題
前幾天重看食戟
常常看到阿爾迪尼兄弟的義大利料理
除了義大利麵外還有醬
另外就是實地研修時
洋食屋的拿坡里義大利麵 ( 據說這是日本人自創的
我就在想 好像都是紅醬耶
果然正統還是紅醬吧
不過我比較常點青醬就是了
也有些人愛白醬 或是墨魚義大利麵
大家覺得哪種醬最讚呀?
--
白醬青醬紅醬都不錯
用沙茶去清炒 絕讚!
只用橄欖油跟白酒 最清爽的口味
小知識,青醬不一定要是綠色的
麻醬
問李嚴
維力炸醬
可果美番茄醬
蘑菇醬 加幾塊豬柳 最後打顆蛋
子路
九層塔醬== 番茄也是後來才從美洲來的
個人偏愛青醬
黑胡椒醬 煎一塊牛排跟蛋 配上玉米濃湯 完美
橄欖油辣椒大蒜就足夠了
夾心醬
麵冰鎮 加辣油麻醬雞絲黃瓜絲蛋絲
咪醬
其實青醬不錯吃 但是我視覺上無法接受
清炒
紅醬算是不太會遇到雷的 白醬不敢點了 太多雷的...
紅醬
西撒
沙茶醬XDDDD
實力吃清炒 用料吃奶油 安全吃番茄
最喜歡蒜味橄欖油
橄欖油
義大利麵沒有難吃的
沙茶醬讚耶XD
白醬青醬都好,就是不要紅醬
清炒啦
本人木舌曾經也以為義大利麵沒有難吃的...直到大學時校
隊去新竹比賽... 雖然那次最雷的是炒飯
清炒一票
清炒真的不錯XD
紅醬最穩吧 青醬難吃的可能性很高不太點
白或青 我自己有時候直接拌鮪魚罐頭:3
青紅白醬都愛 但青醬只會在家自己做 不敢在外面吃
我自己個人口味裡難吃的義大利麵就是那種醬稀的快跟水
一樣的
蒜頭+橄欖油 完美
醬油
沙茶咖哩
清炒才是王道
ナポリタン 就是只有紅醬的 日本戰後改良的
主要是麵條都先煮好了加點油靜置或冰 需要再重新熱炒
日本的拿波里就是番茄醬炒義大利麵 正統義大利麵不炒
跟義大利原本那種生麵煮的不同 基本上都是超軟麵
他們也沒有炒這道手續(除清炒那種料理手法
跟正統pasta差別就是 煮過了重炒 軟麵 紅醬
放不放在鐵板上看店家
只有我加肉燥下去炒嗎?然後起鍋要加顆蛋跟東泉辣椒醬
辣醬沒放夠我是不吃的喔
然後我最愛是Carbonara 可惜台灣很少,想吃都自己搞
原本以為沙茶醬是邪道,直到吃後覺得沙茶醬真他媽百搭
沙茶完全沒有問題啊,只是我會直接下白麵條比較快一點
台灣餐廳賣的Carbonara 一堆雷的,加蒜有夠噁,用培根吃起
來也不夠爽,不過至少自己做carbonara 要做個80分不難啦
黑醬
用蠶寶寶打的青醬
小時候愛紅醬 後來喜歡白醬 不過現在最愛青醬 九層塔就
是讚
最喜歡香蒜清炒
Carbonara還是義大利當地的最好吃:3
香蒜辣椒清炒
我去新的一家踩點一定都先點清炒
咪醬
露醬
紅醬+1
peko醬
東泉
問就是松露
Carbonara用厚一點的培根勉強啦,正統醃豬臉頰肉貴貴
麻將
退一步自己醃五花又太多吃不完,最後就是厚培根妥協
橄欖油清炒
我最討厭青醬了
鳳梨果醬啦幹
紅醬
青醬屌打 再來是墨魚
蒜辣清炒,其次青醬
波隆那
不是應該要麵來配合醬嗎? 怎麼相反過來了 我以為義大
利麵會有這麼多形狀就是要搭配不同醬汁耶
清炒
大蒜辣椒橄欖油
蒜辣清炒最好吃
紅 絕對是紅
青醬是最懂吃的人才知道點的
清炒+1
粉紅醬
講誰沒有誰不行都沒意義 日本需要中國的人力來生
產 中國也需要日本發案給你來賺錢 需求是平等的
唯一不變的是,高技術就難取代,低技術就易取代,
中國日本的角色是什麼大家應該都清楚
爆
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爆
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