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[食記] 北海道|札幌站前。【蟹本家】會席料理

看板Japan_Travel標題[食記] 北海道|札幌站前。【蟹本家】會席料理作者
abc9442
(BONJOURRR)
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圖文網誌建議閱讀版:https://listentolu.com/2020/02/sapporo-kani-honke/




【螃蟹本家】(かに本家) 札幌站前本店

地址︰〒060-0003 札幌市中央区北三条西2丁目1-18|Google Map

營業時間:11:30-22:00

分店資訊:官網




終於圓了一個北海道蟹蟹全席的心願阿! (感動哭

以北海道為大本營,延伸至日本全國各地都有分店的【蟹本家】(かに本家)

是我們行前規劃時就指名必須吃到的餐廳之一

看見食物在桌上一字排開的感想只有兩字:筷!子!

海鮮魔人無法抗拒的活蟹會席料理朝聖記,START

照片日期:2020/1




地鐵「札幌站」13號出口直達,或是從JR「札幌站」南出口步行5分鐘路程

門面的巨大螃蟹模型和樓頂打亮的繁體字招牌讓人想忽略都不行阿XD

整棟建築都屬於【蟹本家】(かに本家) 札幌站前本店,還沒進門就感覺氣派



【蟹本家】(かに本家) 營業時間蠻長而且沒有午休,朝聖難度不高

但看著用餐時段的大廳人潮還是很可觀,幾乎都得等待半個小時或以上

幸好我們有先線上預訂,只要依照約定的時間抵達即可




整個餐廳多用原木裝潢,因為天冷還放了幾口暖爐

大廳擺設了幾座養殖池和水箱,裡頭全是活蹦亂跳的帝王蟹和毛蟹

看著隔壁食客指著塊頭最大的帝王蟹讓工作人員現撈

天啊,已餓!!!

p.s.圖示是用餐完補拍的空景哦



不過大廳的蟹是展示功能居多

大部分的螃蟹由特約漁船現捕現凍,或以專用海水循環水槽畜養再空運供應至全日本的蟹本家分店

除了吃飯,也可以採購獨家的蟹蟹伴手回家



以北海道地域命名,脫鞋後搭電梯上樓前往「利尻」

包廂式的用餐空間,所以兩個人也能夠保有隱私的大口吃螃蟹

裏頭榻榻米式的座位,地熱讓人全身都暖起來了



因為已先網路預訂並在大廳確認好餐點

我們兩個人一進包廂,服務人員已經依次序的準備出餐



【蟹本家】(かに本家) 也有供應北海道的各種地酒

很適合在結束一整天的觀光行程後來上幾杯

葡萄啤酒在前幾天的小樽三角市場有喝到,推薦給喜歡水果風味的女子

#喝酒不開車,未成年請勿飲酒



對於剛剛在室外的零下溫度

用女將送上的一壺熱茶搭配前菜冷盤很合適

我們這次朝聖【蟹本家】(かに本家),選擇的是中價位的〔德川會席〕

菜單共有:

前菜、蟹肉豆腐、蟹味噌北海煮、冰鎮帝王蟹、鱈場蟹 & 帝王蟹寶樂燒、香炸蟹鬥、鱈場蟹太卷壽司,帝王蟹押壽司,青花魚壽司組合、蟹肉味噌湯、水果優格

NT$ 2,316,套餐最低訂購人數為2人

KLOOK有好幾種會席選項,蟹控同胞們可以依照預算與食慾高低來決定XD



包廂的燈光不算明亮,所以大家可以好好專心吃飯

為了拍照,補光後看起來還是有點違和欸哈哈哈

服務人員們看見我們的道具還驚呼思溝以 (糗)

p.s.做個合格吃貨,在不妨礙其他客人與餐廳營業的狀況下拍照喔



『前菜』

漬小魚、漬軟絲以及蟹肉玉子燒

用酸鹹香的三樣小品先開開胃



『蟹肉豆腐』

放上兩塊蟹肉,便讓同樣也是冷盤的雞蛋豆腐更為討喜

與香菜異曲同工的令人愛憎

日人熱愛紫蘇的程度完全體現在今晚的會席餐桌上阿!



『蟹味噌北海煮』

摻入蟹膏精華的綜合燉海鮮蟹肉,一入嘴都是大海的滋味

當下就立刻想到要讓熱愛各式蝦蟹膏的老媽也嘗嘗這碗



『冰鎮帝王蟹』

我私心最期待的菜品之一

搭配鮪魚生魚片,大陣仗登場的生帝王蟹腳



蟹腳已經貼心的處理好,非常方便入口

生食口感綿密,隨附的哇沙米醬油更能凸顯蟹肉的自然甜



『鱈場蟹 & 帝王蟹寶樂燒』

完成一頓美好的料理體驗,食器也是重要環節

這兩組同時上桌吸引了我們的所有目光(還有相機)



巨大螃蟹食器裏頭盛裝的是今晚的主角:烤鱈場蟹腳

吃下肚前有個疑問,關於帝王蟹=鱈場蟹?!

做完功課才知道,帝王蟹其實有四種:鱈場蟹、油蟹、棘蟹、花咲蟹

它們皆因生長在深海且體型巨大而被稱為帝王蟹

只是多數人認定的帝王蟹是最昂貴的「鱈場蟹」



只需要鹽烤就是最棒的調味,蟹腳實在太銷魂了

記得搭配底下文章的優惠碼服用,精打細算才能吃更多阿!(推眼鏡



『香炸蟹鬥』

蟹殼版的蟹肉可樂餅,連炸得酥脆的殼一起吃非常美味

丹尼的第一名投給它!



加上旁邊的檸檬風味又是不同感覺

除了豪邁的連殼啃,也是可以優雅的用湯匙挖的哈哈哈



服務人員會依預估的時間按照次序出菜

包廂內也有服務鈴可以使用,人客如我們可以好好的吃一頓蟹



『青花魚/鱈場蟹太卷/帝王蟹押壽司組合』

有些懷疑青花魚是來佔胃的,但幸好丹尼都接收 (欸

可因為前幾道太精采了,握壽司的食感就不是太突出



『螃蟹味噌湯』

一人一小碗的份量,味噌湯必須要熱熱喝阿!

蟹風味十足鮮美,可居然忘記撈起裏頭的蟹腳了



『綜合水果優格』

最後一道甜點是草莓藍莓和綜合水果的優格組合

不太酸,不知不覺很容易就把整盆給撈完

用餐不限時,實在太飽所以還坐了一陣子才準備下樓



【蟹本家】(かに本家) 集合了平時不常吃且不容易食用的北海道三大蟹

且有著獨立用餐空間,無論帶著長輩或小朋友都不怕被打擾

女將的貼心服務讓我們輕鬆享受日式經典的螃蟹會席料理

難怪不只觀光客買單,也受到許多日人的喜愛阿~

吃飽喝足,準備去站前的Bic Camera廝殺扛電鍋! (握拳





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ilap8403202/21 00:432/7去也是訂德川會席覺得很還好

我們兩個鍋控下次會想試火鍋菜單

rmprmp02/21 07:45推薦直接去官網訂位 可以點商業午餐+單點

商業午餐也很划算!

lovy02/21 21:27照片真美

謝謝~裡頭的光其實比較適合專心吃大餐XD

※ 編輯: abc9442 (27.246.40.236 臺灣), 02/25/2020 10:43:46