PTT推薦

[食記] 佐賀 呼子朝市「歲香亭」吃呼子烏賊

看板Japan_Travel標題[食記] 佐賀 呼子朝市「歲香亭」吃呼子烏賊作者
fubaby
(阿咪)
時間推噓 6 推:7 噓:1 →:14

店 名:いか処 歳香亭
地 址:佐賀県唐津市呼子町呼子3764-17
營業時間:10:00~17:00
休 日:不定
推薦食物:烏賊

===================================================


**圖文皆有之部落格版:
https://www.fubabytw.com/2020/09/2019_20.html


**用餐時間:2019.04.13


行前查了呼子這邊的名物,大多都是推薦要吃「呼子いか活き造り」,
之前本來是想在福岡吃,但當時因為行程錯過想去的店,就....乾脆在產地吃囉~

挑的這家「歲香亭」就我們之前買白草莓吃的店,
它10點就開店了,畢竟這邊早市很早就開始,商店街的店家也就蠻早開店。

Menu有英文的,老闆娘英文也很順,溝通沒問題。
餐點除了いか(烏賊)外,還有海膽、各式鮮魚、鮑魚,連佐賀牛都有,
單點或是定食也任君選擇。
另外有用餐的注意事項,
像是,可以一起分食烏賊,兩個人可以分一人份,但是三人就請點兩人份、五個人請點三人份...之類。
請勿攜帶外食進入或是在店內食用外食(包含飲料)。
然後,因為呼子烏賊季節不同品種也會有差異,
一人份(180g)提供的可能不會是一整隻或是提供別的品種,就不會是照片上那樣大隻的。
@關於「呼子いか」種類,有興趣的人可以參閱這個日本網站:
https://gourmet-note.jp/posts/15445


餐點上桌,生魚片先上,

「呼子いか活き造り(單品) ¥4200 /2人份(費用包含之後炸成天婦羅)」
這個一人份是¥2100,雖然可以兩人分一人份,但一人份的就會用別種烏賊(比較小)、反正不會是這樣大隻的,
想說既然來了就是想要吃照片上這樣大大一整尾的,於是點兩人份。

烏賊真的很新鮮,因為上桌時,觸角還會動.. Orz
店家把烏賊身體去掉外皮後刻花切絲,刻花的目的除了好夾取外、也比較容易沾附醬油,這烏賊,超級好吃,
很彈牙、也甜,好喜歡這口感。
等我們把上面部份吃完後,老闆娘就把剩下的部份拿進廚房炸成天婦羅,



這時來吃另一款生魚片...
「あじ活き造り ¥1000」
我喜歡竹筴魚,想說來吃個竹筴魚的生魚片,
上桌之後我就後悔,不是怕難吃,而是...牠還會動啦!! >"<
讓我覺得對牠真的很抱歉,這一餐雖然美味,但心裡著實過意不去。

肉有厚,魚有肥,北九州海域的竹筴魚補穫量是日本前幾名的,品質也很優,
竹筴魚吃起來真的新鮮,一點奇怪的腥味都沒有,口感Q彈,好吃。



接著上桌的是「いかしゅうまい(烏賊燒賣) ¥600 /3個」,
圓嘟嘟的燒賣很可愛,老闆娘說這個可以沾ポン酢(橙醋)跟黃芥末吃,
不確定內餡主體是用魚漿還是半片(はんぺん)<-- 其實半片基底也是白肉魚漿,只是還會加上蛋白等等,吃起來有點鬆軟軟,
但有加入烏賊塊,就添加咀嚼口感跟烏賊香氣,
外頭包裹的是切成絲的燒賣皮,滑滑軟軟的,還蠻有趣,整體口味清爽,
這個可以自己重現,只是得看有沒有想做而已.. XD


最後,
烏賊天婦羅上桌,份量頗多的,
上桌時有附沾醬跟抹茶鹽,
天婦羅炸得超香酥,一點都不油膩,吃起來很爽口,
熟的烏賊口感Q軟、不韌,好咀嚼,而且吃起來有自然的鮮甜味,好吃吶~

這一餐就吃這樣,花了¥5800,
沒點定食套餐是怕吃太撐,我們還想要吃其他東西呢。


後記:
這邊食材很新鮮,調理的手法跟口味也都讚,很滿意,
只是我們兩個看到上桌後還活跳跳的烏賊跟魚….心裡實在很抱歉,所以,大概就這一次
了吧,雖然真的好吃。
擔心活跳跳模樣的人不妨吃烹調過的,請pass寫了「活き造り」的生魚片,不然心裡會不好受。

老闆娘英文溝通很順,不過後來我們都是用日文溝通,
(老闆娘有要拿英文menu給我們,但我們習慣看日文的,點餐什麼的就都用日文)
後面陸續有顧客上門(都日本人),聽到老闆娘跟客人們的互動,覺得老闆娘就是那種性情中人,說話聲量大一些、表達也直接,跟大多數遇到的日本人會不太一樣,比較外放,
但或許因為這樣有人會覺得店家的態度不好,在google評論上看到不少這樣的留言,
我們是覺得沒問題,老闆娘接待一直都是有笑容,說明的也很清楚,還稍微聊一下天,整個過程就很愉快呢。


簡單的分享心得,


--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.22.93 (臺灣)
PTT 網址

NSPS615009/20 02:10真棒,推

^^

nodapuririn09/20 04:01烏賊有8隻腳(腕)2隻手(觸腕)

nodapuririn09/20 04:012隻較長的觸腕是用來抓東西的

nodapuririn09/20 04:01因為很髒.所以前端吸盤處會切掉

nodapuririn09/20 04:01處理完就變成常見的食材"ゲソ"

nodapuririn09/20 04:01ゲソ生吃通常要先冷凍處理來殺蟲

nodapuririn09/20 04:01(海獸胃線蟲)所以活烏賊的ゲソ

nodapuririn09/20 04:01若直接拿來生吃.食物中毒機率高

nodapuririn09/20 04:01拿來炸天婦羅就是解套的方式

nodapuririn09/20 04:01至於身體部分在師傅扒皮後

nodapuririn09/20 04:01也會目視檢查有無寄生蟲

nodapuririn09/20 04:01再橫切把可能躲藏的寄生蟲

nodapuririn09/20 04:01儘可能切斷來降低中獎機率

nodapuririn09/20 04:01竹莢魚要夠新鮮才能吃生魚片

nodapuririn09/20 04:01能吃到也是很爽的一件事

謝謝說明,原來是這樣。 ^^

NanoDesu09/20 05:19會動啊 我當初在佐賀市區吃的不會動 但應該也是現殺的!?

NanoDesu09/20 05:19有看到店員從池子裡撈

啊~我以為這個都是會動的呢!

kiosk09/20 10:55吃還會動的我真的辦不到~~~

需要一點勇氣..

cching102109/20 10:57生烏賊真的超甜超好吃

真的,很好吃

qppqqp09/20 12:14看日本學知識

^^

briankch09/20 12:37佐賀市區吃到的也很驚豔 滿不錯的

只要是新鮮的應該都好吃吧~

chiyahyo09/20 21:28還在動的還能吃的下…胃口真好

※ 編輯: fubaby (122.118.38.225 臺灣), 09/23/2020 00:51:47