[食記] 大阪 ぼっこ志 吃過最奶白的雞白湯

店名：ぼっこ志
地址：大阪府大阪市中央区西心斎橋2-6-10
電話：06-6213-8570
營業時間：11:30～14:30，18:00～23:45
個人平均消費：1000元日幣
適合去的時間：晚上
吃完要消化多久：兩個小時左右

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奶白雞湯網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/362693838
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https://youtu.be/tib2xcFVdSc

2019年8月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

「在這碗雞白湯拉麵上，感覺到了雞湯與白湯是可以分開的。」

2019年的夏天，就在阿波舞的熱鬧氣氛中結束了。這一年的阿波舞並不順利，後半段的表演因為颱風取消了，隨著有名連的主持人說「祭典結束了，夏天就結束了」。於是我在大阪京都多留了幾天，見見久未謀面的關西老友。

我們在美國村附近吃拉麵，來關西不到兩年的他，已經熟門熟路，可以隨便找一間店就打招呼，說的也是頗道地的關西腔。

他帶我來吃美國村附近的ぼっこ志，是這裡有名的雞白湯拉麵。

「說不上濃厚，也不算清淡，總之你吃吃就知道。」

菜單上以雞白湯為主，有濃厚、鰹干、焦與担担麵口味，第一次來，先點第一道試試。

朋友說加上蒜泥會有種特別的風味，不太像是午後台灣街頭會開著廣播車叫喊的茄苳蒜頭雞，倒是有點像是一碗焗烤湯麵。

我很難想像。

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雞白湯拉麵：750円。

麵一上桌心裡忍不住「耶？」的一聲，這雞白湯未免也太奶白，試探的喝了一口，雞湯香氣不濃，湯色雖白，但濃稠感沒有很重。感覺像是在熬煮牛奶時，不小心打翻了一杯雞湯進去。牛奶與雞湯的感覺約是7:3，上面浮著點點油脂，卻不太膩口。

而白湯的部分雖像牛奶，但又帶點膠質。但那濃稠的部分感覺不出雞鮮，讓人感覺是用鮮奶油加入一起熬成的湯底。既然雞的鮮味不重，當然腥氣也少，整碗沒什麼多餘雜味。

朋友教我把麵多沾一些湯吃，發現湯雖不濃稠，但頗能掛麵。中粗麵條軟呼呼的吸了不少湯汁，掛在麵上的湯也不少，一口吸下滑溜滑溜又熱呼呼的，在這夏天的尾聲吃出微微的汗，真的很過癮。叉燒皆是雞肉，一片薄薄的雞腿與一片略柴的叉燒，印象不深。

倒是吃完麵還剩下湯時，朋友指著湯對店員小哥說。
「這不就牛奶嗎？快給我麥片。」
接著朋友跟店員小哥不約而同的看著我。
「啊？怎麼了嗎？還可以加點麥片？」
這兩人笑了出來，朋友說：「你們關東人真的不懂耶，我在搞笑啦，你要吐嘈啦。」
「啊哈哈，原來如此，那我要說這裡不是美國嗎？」
店員小哥說：「這裡是美國村啊，你要說還沒到早上，這個吐嘈比較強。」
看來大阪真的好難懂啊～

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