[食記] 南千住老舖喫茶店 Only 美味厚5cm熱鬆餅

店　　名：ONLY
造訪日期：2022年/6月
地　　址： 東京都荒川区南千住5丁目21-8 オンリー
電　　話： 03-3807-5955
每人平均價位：每人低消一品項
營業時間：上午9:00至下午6:00
*店內禁菸，不提供預約服務
用餐不限時，但沒有提供Wifi及插座
官　　網：https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132401/13087499/

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昭和45年創業南千住老舖喫茶店，魔性の味「ONLY」
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連續兩週走訪，「魔性の味」實至名歸。

一直很喜歡蒐集昭和式老派喫茶店，近期前往了座落於南千住車站旁的「ONLY」，昭和45年創業，開業至今已有52年。除了整體氛圍令人倍感安心外，裝潢設計、傢俱空間至茶飲輕食，皆能感受到濃厚的復古懷舊風情，可謂近期最推薦喫茶店之一

# 走進ONLY打造的時光隧道，來自昭和時代的「魔性の味」

搭著日比谷線在南千住下車後，沿著地圖繞進車站旁的住宅區內，應該不難注意到這間外觀由深紅、白、藍為主色組成的老舖喫茶。

ONLY最初選在淺草落腳，南千住是第三間店鋪（首間於1952年開業，選址在合羽橋道具街上、二店於1955年在淺草つくばエクスプレス旁）。南千住店為三戶相連的長屋建築，三家店除了店名相同外，也同樣禁菸，對於和我一樣喜愛老舖喫茶卻不擅於煙味的人而言，算是一大福音。ONLY歷經二代經營，目前南千住店由年邁的夫婦兩人共同運營，店主待人親切溫暖，避開用餐尖峰時間，閒暇時都會與客人們閒聊交談，分享生活上的日常瑣事。

很喜歡印在窗面上的復古美式LOGO及花紋圖像，以及下方利用霧面設計阻隔店外的城市喧囂。

會注意到ONLY，來自前陣子在パン屋の本屋購入的《東京イラスト建築散歩》，藉由一級建築士的視角，推薦藏身在東京巷弄內的老舖喫茶店。紅色招牌上「魔性の味」字樣來自過往客人的高評價，讚揚這裡的好滋味令人念念不忘，而我就是其中一位吃過立刻愛上，甚至花兩個休日專程走訪的人之一（笑）

走訪這麼多喫茶店，鮮少看到使用不鏽鋼製長型門把的店家呢。

為了保險起見，剛入店不忘先行詢問店內能否拍照。只要關閉閃光燈且不拍攝到其他客人，都能夠自由攝影。

# 條紋相間牆面＆具年代感老派皮質座席

小心翼翼推開大門，才剛踏入店內不免在心中驚呼出來。特別喜歡這裡不對稱的條紋相間牆面及具年代感的舊式座席，透過加入些許美式摩登元素，將昭和式復古風情傳遞地淋漓盡致。

ONLY店內約有8坪左右，除了吧檯座位區外另有設置4張桌位，共能容納約20人，比起專程到訪的遊客，這裡更多是在地常客居多。詢問到ONLY的店名緣由，店主提及創店初期堅持提供純喫茶空間，透過ONLY這個單詞，致力於將喫茶這項專一服務帶給每位來客。

店主過往曾從事攝影相關工作，為了延續上代經營喫茶店的堅持，才決定接手運營ONLY。自從拿出相機後店主就一直問我相機型號及其他拍攝問題，感覺得出來直到現在他對攝影的熱情依然不減

ONLY開店初期周邊設有專業棒球場，因此來客多半都是在觀賽過後前來小坐休息。1970年代可說是日本的喫茶全盛期，不少喫茶店會透過加入美式元素，營造出具新潮摩登感的嶄新氛圍。

ONLY的客人年齡層偏高，為了讓高齡者能夠安心來店，店主特別使用砂漿自製玄關階梯前的坡道，一旁架上則放置了過往曾經接受採訪的書籍及雜誌。

店主主要負責外場，而太太則主要負責沖煮咖啡及料理。

收銀機據說是自開業起使用的老古董，每當客人結帳時都會發出像是玩具般的叮咚聲響。

從天花板、牆面至地板，承襲了開店初期的風格設計。

牆面上貼有手寫的菜單，幾乎所有品項都是使用片假名書寫，若不會日文在點餐上或許會有些吃力。

# 名物雙層5cm熱鬆餅/維也納咖啡/熱可可/蛋沙拉三明治

ONLY的餐點都是現點現做，加上人力有限，餐點需耐心等候。

名物熱鬆餅綿密濕潤且具彈力，單層約2.5cm、雙層厚度高達5cm，一口氣將楓糖醬淋加上去意外甜而不膩，每一口都是銷魂的美味，小小美中不足莫過於鹹奶油太快融化，沒來得及塗抹到下層。聽店主說他們家的鬆餅粉很有講究，喜歡口感厚實鬆餅的旅人，絕對不容錯過。

搬回東京生活後走訪了多間老舖喫茶（モカ、喫茶ロマン、珈琲ハヤト），雖然每間鬆餅都各有特色，但每吃一家總會變一次心，現在ONLY是我心中排行第一名（笑）

加入鮮奶油的維也納咖啡和熱可可口感濃郁、溫順且帶有些許甜味，巧妙達到完美平衡。鮮少喝到已經加了糖的維也納咖啡，ONLY調配的甜度很剛好，實在很值得推薦。

蛋沙拉三明治每份共有兩塊，適合與同行的家人朋友一同分食。烤得酥脆的吐司香氣四溢，連同中間的蛋沙拉一口咬下，經典不膩口。

餐點都會附上迷你沙拉，生菜、黃瓜、玉米粒可搭配上層蛋黃醬一同享用，很適合作為開胃。

好奇ONLY使用的是哪家的蛋黃醬，吃起來口感格外綿密，感覺不是キユーピーマヨネーズ的。

喜歡有故事、個性的咖啡館，東京昭和復古喫茶店持續更新中 ，關於更多過去撰寫的巷弄喫茶可以參考這裡

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