[食記][高雄市] 幕和宴 日式火鍋

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幕和宴
地址：高雄市新興區中正三路115號
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R10/橘線O5 美麗島站
電話：(07) 241-8686
營業時間：每天 17:30~00:30

高雄市捷運美麗島站附近中正路上新開了一間日式火鍋店「幕和宴」，
主打日式火鍋並結合酒場和板前料理，
其中最特別的就是獨家推出黃金海膽鍋，
風味獨特又鮮甜。
12/16(六)那天晚上我們一家人到「幕和宴」聚餐吃火鍋。

幕和宴：店內環境
店裡採用輕柔木質裝潢，
很有日式風格，
空間很寬敞用餐環境舒適，
有半包廂座位區，
多人大圓桌很適合家族或朋友團體聚餐。

最裡面還有板前座位區，
是另外供應板前料理的，
每人費用2180+10%。

幕和宴：菜單
這家的火鍋湯底有4種，
包括昆布柴魚鍋、漢方養生鍋、和風美人鍋和黃金海膽鍋，
食材有多種肉品、海鮮、蔬菜、火鍋料。
其他有供應日式主食、缽肴、小菜、甜點。
多人用餐可點套餐含火鍋、主食、小菜、甜點，
形式有雙人套餐和適合3~4人共享套餐。
酒類有日本清酒、啤酒、果實酒、烈酒、歐美葡萄酒，
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)
也有無酒精飲品。
完整菜單內容可參見店家FB粉專相簿。

幕和宴：餐點介紹
我們合點了一份 “和食盛饌” 套餐，
並加點一些食材。

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漢方養生鍋+黃金海膽鍋

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漢方養生鍋是使用多種漢方藥材熬煮，
湯頭溫潤又回甘，
帶有淡雅中藥香氣。

黃金海膽鍋是嚴選日本海膽熬成，
湯頭香濃醇厚又滑順，
充滿海膽的鮮香味，
味道相當甘甜，
風味很獨特。

美國頂級牛板腱

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板腱牛肉肉質較為緊實，
油脂較少不膩口，
又帶點筋有嚼勁。

美國頂級牛小排

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牛小排肉質鮮嫩滑腴，
油花分布相當均勻，
入口嘗得到牛肉獨有的鮮美滋味和油脂香氣。

西班牙伊比利豬Bellota

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伊比利豬肉質嫩滑肉香濃郁

美國頂級霜降牛

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霜降牛肉質細緻軟嫩，
油花分布很均勻又豐滿。

海鮮特盛
有智利鮭魚、龍膽石斑魚、無毒和光蝦、草蝦、日本生食級大干貝、蛤蠣、透抽，
整份顯得很澎湃，
每種海鮮都很新鮮又優質。
海鮮很適合在海膽鍋煮，
能更提升鮮香味。

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鮭魚肉質細嫩，
龍膽石斑魚口感則帶點彈性，
干貝相當肥美鮮甜。

時令野菜盛和
都是精心挑選的當季新鮮時蔬

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日式鍋料盛合
有仙台名產竹葉魚糕、新潟縣產歐姆蛋、兵庫縣產蔥燒章魚丸、海鮮洋蔥圈(使用淡路島產洋蔥製作)，
都是選用日本各地產的食材製作的火鍋料。

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手作響鈴捲

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手作豆腐紙

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和風鱈魚肝

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箱壓壽司

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壽司米飯蓋上星鰻、比目魚鰭邊肉、紫蘇葉，
又鋪上鮭魚卵，
入口嘗到相當豐滿的鮮香滋味。

最後是餐後甜點

水信玄餅

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水信玄餅晶瑩剔透口感滑嫩軟Q，
裡面有鹽漬櫻花，
搭著香甜的黑糖醬，
能襯托其清爽口感。

最中冰
最中餅搭配冰淇淋，
有香草和抹茶兩種口味。

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「幕和宴」的日式火鍋很精緻又高質感，
火鍋湯底都是精心熬煮，
尤其黃金海膽鍋風味獨特又很令人感到驚艷，
搭配的各食材無論是肉品、海鮮、蔬菜都很新鮮優質又頂級，
純手工製作的火鍋料也很棒。
整份套餐吃下來可以說是能感受正宗日式風味。

寒冷的冬天是適合吃火鍋的好時節，
推薦大家可以到「幕和宴」享用日式火鍋。

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