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[食記] 玩轉蔬果

看板Kaohsiung標題[食記] 玩轉蔬果作者
hsimufei
(修道緣君)
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【店名】玩轉蔬果
【消費日期】2023.07
【地址】高雄市苓雅區和平一路149之10號
【電話】0979-951314
【營業時間】08:30~21:00 (最後點餐為20:30)
【公休日】無
【平均價位】100~110
【可否刷卡】否
【網誌圖文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/48957668
【內容】


(個人主觀感受,僅供參考)

好幾次到林泉街覓食都會經過「玩轉蔬果」,本以為只供應輕食類與果汁,所以一直沒有特別注意,直到有次看到店內有人點了綠咖哩,才駐足留意了一下MENU,發現有供應我喜歡的拋肉飯,決定嘗鮮看看,沒想到一試成主顧,一連好幾天午、晚餐都在此解決。


【店家外觀】
https://imgur.com/QoPQ2ms
店家位在苓雅區和平一路上,高師大活動中心對面,綠色招牌上寫著「玩轉蔬果」四個字。
店面不大,門口立牌貼著泰式拋肉飯的餐點實照。


【櫃檯】

櫃檯上有MENU與餐點實照可參考。


【MENU】

店家原以供應健康養生風飲品與飯糰為主,後來增加了泰式風味飯類品項,價位為 100元與 110元。
另有套餐優惠組,點購飯類再加點60元以上飲品可折10元,若有不清楚的部分都可洽詢店長。

櫃檯前吊掛的彩色DM為各項餐飲實照,可自行翻閱。


【店內環境】

店內只有兩組桌椅,共能容納六人,騎樓則另有四人桌。
整體空間雖然不大,但整潔明亮且擺設得宜,略顯文青風,帶給人相當舒適的感受。


【泰式拋肉飯】
https://imgur.com/fArcjBL
個人回訪多次,便一一介紹吃過的餐點,首先是泰式拋肉飯。

泰式拋肉可選不辣與小辣兩種口味,我選的是小辣。
拋肉用的是豬絞肉,且全為瘦肉。加入辛香料後拌炒到收汁,豬絞肉軟 Q有嚼勁又鹹香入味,爽口不油膩,令人相當驚豔。
與豬絞肉搭配的是脆甜的彩椒、鬆軟微甜的豌豆與鷹嘴豆,口感與滋味都很豐富。

其他配菜還有蘿蔓、小蕃茄、蘋果與秋葵、荷包蛋,皆是原生未加工食材,蔬果類新鮮脆口,讓人吃得十分放心。所有配菜以當季原生食材為主,加上店長會盡可能讓營養均衡,所以種類不固定,不過常會有些小確幸喔!

題外話,若不喜歡秋葵,可告知店長,可以加飯、加菜或換成玉米筍三者擇一替代。


【綠咖哩】
https://imgur.com/DrlZX8u
配菜大多與拋肉飯類似。

店家的綠咖哩和我印象中的不同,屬於煮到收汁的類型,不會湯湯水水,更顯香濃;辣度則可選小、中、大辣。
用的也是豬絞肉,搭配的食材和拋肉飯略異,少了彩椒,多了毛豆和馬鈴薯塊。
綠咖哩帶著一股香茅清香,結合其他辛香料,微辣開胃,馬鈴薯軟綿香甜,使整體滋味更為溫和。

其他配菜則少了小蕃茄,多了小黃瓜,新鮮度一樣不在話下。


【黃咖哩】
https://imgur.com/TffheBY
黃咖哩一樣煮到收汁的程度,口感清爽。風味類似印度咖哩,薑黃香氣濃烈,味辛不嗆,並佐以洋蔥、毛豆與馬鈴薯丁,故鹹香帶點微甜。

配菜與前述兩者不同的是秋葵換成了玉米筍,且多了牛蕃茄切片,這些蔬果類發揮了解膩的效果。

這次的蛋是半熟蛋,戳破蛋黃後任其汩汩流淌在白飯上,滋味更佳。


【喃吡嗡馬鈴薯肉醬】
https://imgur.com/oKJC6A3
有別於前述的兩種咖哩,肉醬的基底原料來自泰北的豆豉餅,加上蕃茄、大蒜調味,煮到收汁後再撒上些許辣椒粉。

這次的配菜出現了橘子果肉,酸甜可口。

肉醬吃起來鹹香帶點微酸,滋味特別,黃豆香氣相當明顯,而辣度也較前述三款高些,相當開胃下飯。

【檸檬薄荷能量水】
https://imgur.com/tshhoIE
因加了含花青素的藍莓與紫高麗菜,又遇到檸檬汁的酸性,故呈現夢幻的粉紅色,表面放了兩片薄荷葉點綴,裡頭的冰塊也是以果汁特製凝固而成,因為訴求健康,故整杯不加糖,滋味較酸,頗能解油去膩。


【柚香紅茶】

以店長自製的柚子醬加入紅茶調配而成,一樣不加糖,香氣淡雅,消暑解渴,毫無澀味。

【淺焙咖啡】

由店長自行烘豆磨粉沖煮而成,因為是淺焙豆為主再佐以少量中焙,故滋味偏酸,尾韻則微微回甘,整體口感順口不澀。


【結論】

在用餐時,確實可感受到店長在選用食材的講究,不僅要新鮮健康,風味的調理上也相當用心。幾次用餐後和店長較熟稔,聊了一下才知道,餐點用的辛香料,是其親友從泰國帶回來的,風味自然道地。幾乎使用原生食材且味美價廉為其亮點,個人已多次回訪。

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.12.36 (臺灣)
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nissy 07/27 21:18100去吃雞腿飯了

hsimufei 07/27 21:24我吃了附近的便當店,配菜都沒這家好,主菜味道也是

hsimufei 07/27 21:25而且這家絞肉給滿多的,整盤吃完滿飽的

※ 編輯: hsimufei (114.40.12.36 臺灣), 07/28/2023 06:39:08