[食記] 高雄 苓雅-鷺足挽肉 苓雅市場週末漢堡排
鷺足挽肉
｜店家地址｜高雄市苓雅區成功一路180巷內
｜快閃日期｜2023年10月14日～2024年2月29日
｜營業時間｜每週五、六、日 17：00～22：00
｜交通轉乘｜捷運「三多商圈站」轉乘公車83路
於「苓雅市場站」下車步行250公尺(3分鐘)
圖文網誌：https://ajay.com.tw/sagiashihikiniku/
(不一定要點進去，下方都有完整附圖)
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最近在網路上得知「鷺足挽肉」要開幕的消息，這讓我相當期待呀！畢竟身為「漢堡排」控的我，真的不想去台北花時間排挽肉と米，近期也沒有去日本的計畫，而在高雄能有店家願意做這個，真的值得鼓勵，所以在試營運的第一天晚上就立馬衝到現場品嚐，今天就跟著我一起來看看這裡都提供些什麼樣的餐點吧！
[交通方式]
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「鷺足挽肉」位於苓雅區成功一路180巷「苓雅市場」內，可以Google「億大鑽石金飾」，從旁邊的入口進入就可以看到了，搭乘大眾運輸工具的朋友可以從捷運「三多商圈站」轉乘公車83路於「苓雅市場站」下車步行250公尺(3分鐘)即可抵達。
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這附近在晚上也是熱鬧的「自強夜市」。
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「苓雅市場」的巷口門面相當乾淨，裡面除了我們這次的目標「鷺足挽肉」，還有許多知名的店家如真貳韓食燒肉、老爹咖哩、夏田一町目等。
[用餐環境]
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店家使用了走道的兩側為空間設置攤車，並提供8名座位，我抵達的時間約晚上8點，此時僅有兩組客人，也就是目前去用餐都還算蠻輕鬆的。
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攤車上的招牌以「新世紀福音戰士」的方式呈現，並有各種餐點的關鍵字。
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另外一側則強調「卵」、「挽肉」、「米」這三大要素，店名我還是不知道，但由於是由「鷺足sagiashi 關東煮天婦羅專門店」所經營，所以便稱呼他為「鷺足挽肉」吧！
[菜單]
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「菜單」僅有一款「挽肉定食」，提供2塊漢堡排、無菌蛋、白米飯、味噌湯、配料與醬汁7種，這樣是450元，價格見仁見智，但對我來說，至少不用花交通費北上或出國，也不用花時間成本排隊，那就是讚啦！
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店員會先上冰水，這個也蠻重要的，可以在換口味的時候清清喉嚨用。
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店家使用較專業的烤箱現場製作調理，在放到顧客桌上的烤爐保溫，值得注意的是，桌上的烤爐是使用炭火哦！
[挽肉定食]
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接著我的「挽肉定食」便上桌了，看起來還是挺有那麼一回事的。
[獨家比例味噌湯]
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「味噌湯」是鹹甜的口味，蠻好喝的，喝完應該可以續碗。
[日式白米飯]
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「白飯」也可以選擇份量，吃完後也可以再添飯，反正夠讓你配的。
[SPF生食級無菌蛋]
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「無菌蛋」讓我們可以將蛋放在漢堡排上戳破後品嚐，這個是一定要做的吧！
[配料&醬汁7種]
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「配料」與「醬汁」共提供了7種，有柑橘蘿蔔泥、店家自製辣椒、蔥鹽醬、芥末胡椒、花生碎、七味粉、淡醬油，每一款都可以試試看。
[本氣漢堡排]
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「漢堡排」的個頭不大，不過烤得真的是相當漂亮，裡面也都有熟透，吃起來是帶有顆粒感的，老闆說他們在研究比例的時候，每天都要吃一大堆的漢堡排呢！
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漢堡排是豬肉與牛肉依照比例混合的，直接吃就很夠味，怕膩就是使用其他的配料來混搭，吃完一顆後，店家會再夾上另外一顆給我們。
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立刻來試試看將蛋放在漢堡排上，這可是個技術活，要先將漢堡排挖個洞，這樣蛋黃的立足才會比較穩，另外也要小心不要將蛋黃弄破了。
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我也是在店家的協助下才完成，這樣看起來真的很漂亮呢！
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將蛋黃弄破後再品嚐，濃郁的蛋液與肉無疑是完美的搭配，吃起來真的是邪惡無比。
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另外我也很喜歡與蔥鹽的搭配，吃起來鹹香夠味，令人食慾大開。
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總之提供的兩顆漢堡排，一顆主攻蛋液、另一顆主攻配料，這樣也相當滿足了，還想再多吃點的朋友也可以花錢追加。
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這次來到「鷺足挽肉」品嚐類似於挽肉と米的漢堡排饗宴，個人覺得有符合我的預期，餐點相當美味，重點是不用排隊隨到隨吃，整體的印象都還蠻好的，這在高雄應該會蠻有話題的，有興趣的朋友們也可以趁著人不多時快來試試看，不過別忘了他們目前僅供應每週五、六、日的晚上哦！
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阿捷的打飯班
https://ajay.com.tw/
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看起來不錯耶
我是蠻喜歡的，老板當天有跟我聊，說也有客人看起來不喜歡 不過這是他測試幾百顆後最滿意的比例，如果有想法也可以反應給他
※ 編輯: ajay81104 (114.33.158.34 臺灣), 10/17/2023 11:46:00這真的不用排隊嗎
我沒排，但我分享完週末會不會排我就不知道了...
第一次知道有這地方…
因為他上週才開呀!
他們家本店的定食也是讚讚還是宵夜場
天婦羅!讚!
※ 編輯: ajay81104 (114.33.158.34 臺灣), 10/17/2023 12:06:24店名好特別
鷺足是他們店的名字，在新田路的樣子
菜市場環境 開放廚房 文青價位 pass，上週晚上走在
苓雅市場看到米奇
畢竟還是市場，會有顧慮可以理解，但感覺已經有變好了 我楠梓人倒是挺羨慕的，我們這邊的市場還是頗髒亂的
※ 編輯: ajay81104 (114.33.158.34 臺灣), 10/17/2023 12:45:39我上個月才去京都本店吃，覺得普普XD
就一個風潮吧!跟台灣的雞排一樣!
450的控肉飯
如果要拿控肉比，那我推薦吃控肉飯就好，因為可以吃8餐
抄襲跟風店直接略過
這樣咖哩飯和拉麵店不就也是抄襲跟風了嗎XD
※ 編輯: ajay81104 (114.33.158.34 臺灣), 10/17/2023 13:42:15戶外用餐單顆肉排價格卻跟挽肉と米差不多，先PASS
。
跟日本的價格差不多，不過我也說了 也沒有要去日本，也不想去台北熬夜，所以就試試看
扣除單點，白米飯加味增湯就要200元
套餐價格降低或者單點漢堡排訂高一點更合理
其實還蠻有道理的，所以就給大家參考參考吧!
挽肉與米不是三顆嗎？這個開在市場裡面雖然便宜一點
，但是只有兩顆，尺寸也不大，偶爾還有米奇經過，開
這個價錢是在開玩笑？
畢竟對市場用餐有考量的人真的不少 所以無法接受可以理解，對我來說就是嚐鮮
※ 編輯: ajay81104 (114.33.158.34 臺灣), 10/17/2023 14:01:14多騎一點路去吃中華路上的森本漢堡排還比較划算
哈哈，我森本、密特先生都吃過，漢堡排迷
※ 編輯: ajay81104 (114.33.158.34 臺灣), 10/17/2023 14:07:10好奇兩個人都點這份訂食，另外一位都用加點的是不是
會比較省? 兩塊肉排+蛋+飯+味噌湯(都單點)
聰明!可以問問看，看店家能不能接受!
※ 編輯: ajay81104 (114.33.158.34 臺灣), 10/17/2023 15:22:32寫的食記清楚明瞭都會看完 加個提供行動支付與否
更讚 付款方式 我也不懂為何一堆部落客都不加
感謝你的建議，我會試著加加看
神鬼價格…
哈哈，所以貼給你參考，覺得貴就不要去了!
推薦密特先生，商午划算，還有冷氣
我很喜歡密特哦!從很久之前就在吃!
※ 編輯: ajay81104 (114.33.158.34 臺灣), 10/17/2023 16:24:57我那天也有去，那道其實勉強算乾淨，不過附近就是
很髒的那種市場。吃起來感覺沒什麼特別的，就單純
肉的味道，不過賣450元蛋還要自己用蛋殼在那濾半天
，完全不考慮第二次。https://i.imgur.com/rdT3OIC
.jpg
感謝心得分享!
市場裡這個價格好驚人 但查了一下挽肉と米是三塊漢
堡排650 也很驚人XD
650是台北店的，日本約300多
※ 編輯: ajay81104 (114.33.158.34 臺灣), 10/17/2023 16:53:37台北挽肉現在都是線上搶預約，沒有熬夜的問題，只有
手速輸黃牛的問題，另外挽肉食材無法進口，所以台北
分店看介紹是其他的牛肉，因此比較貴
好文已存，女友很喜歡吃漢堡排
謝謝分享 來試試看
苓雅市場似乎變成文青小攤的實驗所?
日本的台北分店食材都是日本進口 還要精米
我覺得跟風還好 好吃就好 真的太貴
沒吃過 這價格不會想去試
上個月跟風去福岡吃新開的挽肉與米 可能是期待值拉
太高 吃完也是感覺還好 有機會再來吃這家看看
兩顆漢堡肉450……這什麼價錢
我覺得南豐兩顆獅子頭配白飯跟蛋黃還不錯
南豐獅子頭屌打
不吃牛肉只好pass了
我也覺得南豐獅子頭+蛋就行了
看了一下留言…還是去吃森本漢堡排得了…
唉
chipher 他有純豬肉的
可以單買100元漢堡排嗎
台北的是和牛，這個好像沒有特別說明
450太貴了啦 ，去南豐可以吃全餐了
感謝分享
450不如去日本爽吃☺ 不過感謝分享
幫除雷
酒灑職人串燒的小牛胸腺漢堡排 不用300元供參考
笑死 樓上酒灑已經停業四個月了
真假！酒灑停業！重大壞消息我的天！感謝通知，看
來只能去吃看看新開的法式串燒nid看看，再跟酒灑比
較一下，我這邊是提供一個價格供參考啦！
一顆300有比較便宜嗎
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