[食記] 饗食天堂-麵包蟹/鐵板羊肋排平日雙人八折

vhygdih 發表於 2020/4/13 下午9:58:19

看板Kaohsiung標題[食記] 饗食天堂-麵包蟹/鐵板羊肋排平日雙人八折作者

(ATJ)時間Apr 13 21:58:19 2020推噓 7 推:7 噓:0 →:9

餐廳名稱：饗食天堂高雄店
消費時間：2020年/04月
地址:高雄市苓雅區大遠百11樓
電話：07 332 2068
營業時間：11:30-14:00 , 17:30-21:00
每人平均價位：平日中午八折後 638+10%
可否刷卡：可
有無包廂：無

完整圖文介紹
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/352072936

來自台北的饗食天堂和高雄的漢來海港
堪稱台灣兩大Buffet連鎖店
現在在對方的地盤都有設店
饗食天堂在高雄不知不覺也已經營業了7年
一直以來有傳說,
高雄店和北部店品質有落差
我2015年和2016年的用餐結論
可以說這是真的XD
所以也並沒有很想再訪高雄店的意思
不過饗食天堂全集團
在2019年有一個新菜單調整
雖然有不少幅度的漲價
不過得到迴響網路上面看到都幾乎是很正面
剛好看到幾乎不打折的饗食天堂,
疫情期間平日八折
打完折的價錢午餐是約638+10%
真的是很便宜
那就排個假來試看看吧

疫情期間量體溫消毒已經成為連鎖店的基本
服務人員會全程戴口罩
其實本來也是有點擔心這種時候來吃buffet好嗎？
結果來到現場整個餐期下來不到10桌
根本40個人都不到XD
我隨便平時去個超商人潮都比這個多
少了很多搶食族群,
加上當天客人也真的蠻自律
不會一群人在取餐區高聲闊論
整個餐廳安安靜靜
真的不能不說
這是我吃過最有品質的buffet 哈哈

饗食天堂另外一個防疫措施是採用梅花入座
這期間最多只使用一半的座位
當天就算只有10桌
也刻意把客人打散在不同區域
這邊的總座位數是460席
環境大適合辦聚餐

三多店裝潢用餐區偏暗
我覺得很難拍照
他們故意把日光燈裝在取餐區域
營造一個不同亮度分隔感覺

取餐區的部分
三多店規劃是分開兩邊
各有自己的 L型取餐檯, 還有兩個中島
現做區有砂鍋
鐵板烤鴨, 爐烤牛肉等
食材選擇上算是非常的豐富
而且所有的區域都有廚師值班
補東西速度跟效率還蠻不錯的

分類的方法是採用料理方式
偏日式的會在一區
中式台式在一區 , 義式在一區
另外飲料甜點這樣
分開兩邊好處就是如果人很多
人潮會被稍微分開~~
熱門生魚片跟海鮮在不同的地方
不會全部擠在一起

今天這個人數實在是太好拍XD
建議大家取餐時非常時期
還是戴著口罩保護自己保護別人
先從前菜開始看
個人覺得這個冷盤鹽焗雞還不錯

平日中午午餐生魚片有6種選擇
有鮭魚, 品質算還ok
不過種類上真的偏少就是了
另外幾種呈現的方式是經過調味
柚香鯖魚就還蠻不錯

生牛肉是饗食天堂招牌
其實也沒有到全生大概1分到3分左右
記得要跟生洋蔥一起搭配很清爽

現在壽司的呈現種類豐富了很多
採用小份多種類方式展示
至少可以吃到12到15種選擇

接著就是日式炸物天婦羅烤魚
饗食天堂提供的炸物種類算是非常豐富
一向也蠻有水準
另外也可以試看看他們照燒雞肉做得不錯

如果不喜歡吃生冷的蝦子,
可以考慮烤蝦
我覺得有居酒屋烤物水準
恰到剛好的魚下巴
蔬菜天婦羅油溫控制不錯
不會很油膩

炸蝦我覺得在buffet裡面算最厲害的
從以前到現在都弄得還蠻不錯
外皮酥脆蝦肉Q彈
而且他們天婦羅真的是有在用中低溫
不會像有些為了趕時間反正高溫丟下去速度快
吃起來是會外酥內嫩

海鮮冷盤部分
安排在中式餐檯展現
饗食天堂在正餐餐期
總供提供兩種螃蟹
我覺得螃蟹海鮮是饗食天堂
讓我最有感覺得進步的部分
這螃蟹的大小跟品質
完全可以跟現在的海港拼一下
藍蟹很大隻
而且處理得不錯很容易分解

麵包蟹特色就是蟹黃很多
而且都已經幫忙切開
不會拿回到桌子才發現是空包彈XD
加上並沒有很多Buffet會有麵包蟹
我覺得喜歡吃海鮮的朋友
應該會對這道很滿意

其他冷盤海鮮,
還有淡菜白蝦和海螺等食材
選擇算是非常夠了

海鮮區旁邊還有幾道主廚創意海鮮小點心
我今天試了一個魚卵
覺得是普通有點太乾.....

現在很多buffet 都把沙拉做出蠻大程度縮減
不過饗食天堂還是很完整
保留他們以前沙拉選擇跟規格
這點對於需要一些蔬菜平衡的朋友來講還蠻不錯

熟食幾乎都是使用鑄鐵鍋少量展示少量補
整個感覺更加精緻
饗食天堂在台北外籍遊客用餐比例蠻高的
每道菜都是完整中英文介紹
想帶外國朋友來吃東西
也不怕吃到不能吃的食材

熟食我覺得選擇上變得更多
而且菜色也較用心
像這個香辣蟹經過時
隔著口罩都聞到香氣XD

如果吃飯一定要來個澱粉類
很推薦要試看看鴨粥
加入鴨油香氣非常好入口

烤鴨是饗食天堂招牌
可以直接拿切好的,
也可以請師傅幫忙做烤鴨捲
爐烤中午提供脆皮德國豬腳和爐烤牛肉

現點現做料理提供砂鍋料理和鐵板
直接跟師傅點就可以, 有三種選擇
我覺得必點的是奶油螃蟹

這次菜單裡真的加入蠻多螃蟹的選擇
除了蔥爆, 沙鍋奶油, 冷盤那邊選擇外
還有這個加入蔥薑絲用煮的版本
沒經過多餘調味吃起來很清爽

每個吃到飽都會有的茶碗蒸, 茶壺湯
個人如果選擇喝湯的話
除了牛肉湯大概就是茶壺了哈哈
港式蒸籠點心提供了四款

接著來到鐵板區,
可以看到經典鐵板骰子牛
改變成預作方式呈現
現點現做部分升級成羊肋排和天使紅蝦

在這邊點餐有個好處
師傅會直接給你號碼牌好了再過來拿,
不用一堆人排隊擠在那邊
也不用浪費時間一直等非常不錯

義式料理提供披薩燉飯和義大利麵
今天自己是沒有碰到這一塊哈哈
接著一個蠻有感升級的部分就是飲料
來看看飲料有什麼不一樣的地方吧

就是這一台饗食天堂自己訂做的
觸控式咖啡機
直覺性的螢幕用起來簡單
能夠做出來的咖啡種類也非常多

另外這個有點像啤酒機的飲料機
可以打出氮氣咖啡跟冷萃日月潭紅茶
品質不錯完全不像Buffet飲料
現在這種冷飲壺剩下果汁的用途
其他飲料都有升級不同呈現方式

啤酒部分現在瓶裝啤酒
提供的是台灣啤酒水果口味
升級部分, 可以請飲料師幫你打一杯台啤生啤
也可以幫忙打氣泡水~
提供原味跟無酒精沙瓦選擇
不過以前有的Asahi 以現在就不見了
上次來我個人喝了3瓶很有印象哈哈
*未滿18請勿喝酒

冰淇淋一樣提供單一品項哈根達斯
總共8種不同口味很好挖

甜點饗食天堂的選擇上一向不算多
應該有蠻多新Buffet蛋糕櫃會比這個豐富
不過水準一向都有蠻穩定的表現
也是很早以前,
開始就採用專人幫忙服務方式
感覺上較精緻
除了冷藏櫃選擇外常溫蛋糕有四種

水果盤坦白講~
都是一些我心中的便宜水果哈哈
或者是我不愛吃的種類

接著就說一下我們今天吃了的食材吧~
(雖然真的是吃不多XD)
buffet 要怎麼吃沒有人管你
不過還是建議從冷盤開始
今天每種生魚片都有試一下
新鮮度上有不錯的表現
不過因為饗食天堂這兩年開了更高級的饗饗和旭集
本來以為可能會帶動一般食材升級
But 看來還是一分錢一分貨

鮭魚口感度最甜也不會軟爛
生牛肉有經過調味口感上不會太過於生
搭配洋蔥其實很清爽

麵包蟹我覺得一定要多吃幾隻
整個完整幫忙分解
想吃蟹黄直接拿殼
想吃肉就拿螃蟹腳
口感上很甜完全沒腥味
在buffet 螃蟹裡真的很難得
重點是, 還可以吃的很快不花時間哈哈

烤肉炸物覺得最推薦的除了炸蝦外
烤魚下巴油嫩度也很剛好

這次終於吃到正常的饗食烤鴨XD
他們烤鴨是使用櫻桃鴨
口感上表現正常的話其實很出色
會贏過很多香港燒臘店
做成捲餅部分
我覺得醬料太甜, 請師父放少一點就解決
烤鴨旁邊拿了一個孜然肋排
意外的調味超搭

爐烤脆皮豬腳如果錯過了我覺得會很可惜
肉質軟嫩皮很脆
是一個非常用心的爐烤品項
牛肉處理的其實也算是不錯
大概五分熟左右不會柴
不過記憶度還是豬腳勝出

今天人不多鐵板現做都可以一次點很多份
羊肋排師傅推薦7分熟
如果覺得太生可以再幫忙加熱
用煎的天使紅蝦很香
和火鍋吃的感覺很不一樣

甜點覺得最好吃的是生巧克力
甚至有點像日本Royce 的感覺
70%的濃度醇香也不會太苦
冰淇淋除了一般重乳冰淇淋
也有比較清爽的雪酪口味

記得第一次吃饗食天堂,
大概是2010年在台北時
不管是平日假日都是滿滿的人
號稱飯店6-7折就可以吃到飯店水準buffet
把台灣Buffet傳說上閤屋打到不見XD
也吸引了很多希望服務, 對裝潢環境有要求的客人
一瞬間十年也過去了~
雖然曾經覺得高雄店怎麼可以做成這樣XD
不過我覺得饗食天堂的確是有他願意改進的地方
2019大幅度菜單修改,
在很多部分的確是讓人刮目相看
很有感的絕對是海鮮,
熟食調整上讓人覺得
不是放一堆東西濫竽充數,
鐵板和砂鍋現做也很有水準
飲料呈現上變精緻~
氣泡水細緻度比漢來海港的機器更強
而且還有專人服務
原本就還不錯的東西像是炸物
甜點的部分也有算保持著
加上這期間線上訂位
有八折到七五折之間的優惠
我覺得蠻推薦可以重新
給饗食天堂高雄店一個機會哈哈