Fw: [食記] 高雄 楠梓-拉麵天滿 泡沫系溫和雞白湯頭

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1W4MXwJS ]

作者: ajay81104 (阿捷) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 楠梓-拉麵天滿 泡沫系溫和雞白湯頭
時間: Wed Jan 27 21:19:45 2021

餐廳名稱：らーめん天滿 Ramen Tenman
消費時間：2021年1月
地址：高雄市楠梓區土庫三路221號
營業時間：17：30～20：30
公休日：每週三
餐點價格：醬油雞白湯拉麵180元
推薦菜色：醬油雞白湯拉麵
交通資訊：捷運「都會公園站」轉乘高雄市公車 29A路至「土庫二路口站」下車

圖文網誌：https://ajay.tw/ramentenman/

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最近雖然白天回溫，但晚上還是有點冷，讓人又想吃拉麵了！其實最近拉麵有很多選擇，不過由於吃完後還要騎車，所以不希望在離家很遠的地方吃，想到家的時候都暖呼呼的呀！

於是便在網路隨意搜尋了一下，發現了這家位於楠梓的「 拉麵天滿 」，好像還蠻有意思的，那就當今天下班後的晚餐吧！

店家位於楠梓土庫社區內，這附近其實餐廳不少，尤其是早午餐咖啡，有來過的朋友應該很多人都知道，這裡原來的點是一家叫「初肉」的牛排丼飯，在當時再算是相當有人氣的一間店，如今該店已經前進市區發展，門面也變成了現今的拉麵店。

與其說是拉麵店還不如說是一個攤車，有點像市區長谷50樓旁知名的拉麵店，屋台形式的座位安排，晚上從外面看還挺有氣氛的，也由於是這種半開放的用餐模式，店家也很貼心的準備了暖風扇，讓寒冷的天氣中多了一絲溫暖。

菜單很簡單，就是醬油雞白湯拉麵的一般版與SP版，其他就是加點的配料，以及一些飲料和啤酒等，這種專心於一款自信湯頭的店我最喜歡了，不會有選擇障礙的問題。

點完餐後，店家便現場開始製作，兩位工作人員互相配合，調製湯頭與擺放配料，最有趣的就是使用「電動攪拌棒」處理的環節，讓各種湯頭快速混合乳化，並形成乳白色的大量的泡沫。

「醬油雞白湯拉麵」登場，超雪白的一碗拉麵，上面浮了滿滿的綿密泡沫，完全看不到麵條，連配料的肉與蛋都是接近的顏色，而青蔥、洋蔥與海苔的點綴讓這碗麵稍微看得出是拉麵的造型。

先來一口湯頭，還蠻溫和的，起初有點像在喝牛奶的感覺，不過隨之而來的是雞白湯與醬油的鹹香味，但又不會過於重鹹，算是那種大眾都能接受的口味，如果你想吃重口味，旁邊也有拉麵胡椒與蒜末可以添加。

雞白湯頭就要搭配「雞叉燒」，印象中之前在日本阿夫利拉麵也有吃過，一如外觀，白色的肉片吃起來口感果然相當軟嫩，令人意猶未盡，好在給的還不少。

再往下翻，居然還有「豚叉燒」，外觀色澤帶點粉粉的叉燒，還蠻大片的，一碗拉麵中可以吃到兩種叉燒還蠻少見的，也令人相當滿足。

「味玉」直接給一顆，裡面帶點半熟。

麵條是細圓麵，硬度有一定的水準，頗能吸附湯汁，口感也不錯。

後記，在高雄的拉麵激戰市場中，楠梓算是相對比較弱的區域，能夠開一間用心熬製的拉麵店還蠻不錯的，也算是一個新的選擇。

這家拉麵天滿給我的感覺就是溫暖，可能是整碗拉麵的白色外觀，以及湯頭喝起來所帶有的溫和感，在豐富的配料中，也不會讓人有太大的負擔，真的是蠻適合冷冷的天氣來上一碗的。謝謝觀賞。

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