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[食記] Putien莆田中餐廳

看板Kaohsiung標題[食記] Putien莆田中餐廳作者
ctx705f
(鍵盤小妹)
時間推噓 5 推:5 噓:0 →:3

地址:81363高雄市左營區自由三路98號

電話:(07)346-0852

營業時間:平日11:30~14:30、17:30~21:30,假日11:30~14:30、17:00~21:30

每人消費:依菜色而定,另含10%服務費

消費時間:2021年4月

無音樂圖文:https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353589090

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這次和友人來拜訪的是位在自由三路上的莆田。訂位非常難訂,生意之好可見一斑。但這麼大的店面附近沒捷運或停車場算是相對不方便,只能用公車抵達。


雖然雄踞了一個三角窗,但店內的空間好像沒有想像中的大。靠路邊的用餐區較為開闊,而內側的桌子則是用各種隔板區隔開來,給人在隱密性的感覺比較好。店內的裝潢色系沉穩但配色又不失活潑,新加坡元素除了照片跟一進門的魚尾獅之外,好像也不怎麼明顯。

桌上內建餐具,另外還有一個小醬料碟,每桌提供的醬料是以辣椒和魚露為底,帶著魚露酸甜的辣味醬汁,不知道是拿來沾什麼的。茶可以續加,但就是回沖的囉。


菜單可以上https://www.putien.com.tw/menu.html參考。雖然說莆田來自新加坡的樣子,但比例上還是中菜比較高一些。價位也沒有受到米其林一星的影響而難以親近,整體上來說和一般的餐廳差不多。


海味紫菜燜飯(230元)。這道有點類似於石鍋拌飯,但是在比例上米粒與糯米大約各半,除了用砂鍋造成的鍋巴之外也更有黏口的感覺,飽足感也更高。今天的澱粉來源,脆脆的鍋巴和鮮味夠的紫菜非常好吃,如果不點白飯的話推薦點這個試試。


小星洲肉骨茶(290元)。肉骨茶的香味十分濃郁,另外湯底裡面還有不少蒜頭,用湯杓把蒜頭壓扁的話會有更濃郁的香味。肉則是大塊的軟骨肉,也已經煮到軟爛,有興趣咬的話可以吃到下肚。


紫菜海鱺酥(290元)。拍起來是整個烏漆媽黑一片,不過視覺上是紫菜的深綠色。海鱺應該是處理成泥狀的方式讓紫菜黏結在一起,因為夾起來吃的時候整塊的海鱺酥口感酥脆卻又鮮味十足,令人驚艷。


芋香鴨(360元)。表皮煎到酥脆,中間是芋泥包裹著鴨肉。沾上醬汁後就十分夠味,不過單獨吃的話味道就有點略淡。另外以這個價位來說,給人的滿足感差強人意,下次應該不會點這道吧。


莆田荔枝肉(290元)。店員說調味風格類似於糖醋,荔枝肉的名稱由來是因為把瘦肉處理成塊狀,在調理過程中受熱看起來像荔枝肉得名。在配菜中也真的用上荔枝、番茄與青椒等蔬菜進行上色點綴,荔枝肉的肉質很Q彈,整體也的確是偏甜,另外包裹的醬汁也比較多,很下飯。


十香醉排骨(280元)。和店員所說的一樣,十香醉排骨在整體口味上與荔枝肉是比較相近一點的,但醉排骨在糖醋感覺的甜度較低、有更多調味的香味,另外排骨雖然製作成塊狀,也有一些小骨頭,但肉質是很棒的。


蒜香脆皮半雞(390元)。這道在製作上比較久一點,雞腿、雞胸、雞翅等部位也都有,但也因為是半雞的關係所以該有的骨頭也全都有。肉質非常鮮嫩、外皮烤得酥脆,加上蒜切得頗細,所以十分入味和重口,很好吃。


荔香馬蹄水(180元)。主要的香味自然是來自於荔枝與馬蹄(台灣稱荸薺)還有數種香料,喝起來十分清爽好入口。


結論。在餐點的表現可圈可點,這次不含服務費3人吃了約2300元,因為每道菜的份量並不算多的關係,所以價格會被墊高,要吃飽的話不妨從澱粉類下手,還有像是芋香鴨一行人也覺得普普通通。總的來說是間不錯的餐廳,介紹給各位參考~

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這讓 ha cool man
篇您 ● ● \ ● ● \ ● ● \ ● ● \
文覺 _ _ _ _
章得 █◣ █◣ 馨 █◣ █◣
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04/22 13:02

sweetmiki 04/22 13:37發現每間的芋泥鴨評價都不太好 果然還是純鴨肉好吃

schrei 04/22 14:20份量超少

schrei 04/22 14:21重點是口味也不到米其林的層次

manseeajed 04/22 15:14推莆田 有些菜色口味蠻特別

zoo007 04/22 15:39停車場在旁邊喔!不用另找

ihcmai 04/22 21:40好想吃喔 不知道兩人吃划不划算

colorbow 04/23 00:43吃過台中的 覺得偏鹹

Bubuhuang 04/24 18:24新加坡口味都很鹹