PTT推薦

[食記][高雄市] 莆田 PUTIEN 高雄自由店

看板Kaohsiung標題[食記][高雄市] 莆田 PUTIEN 高雄自由店作者
JeremyKSKGA
(Jeremy以食為天)
時間推噓 5 推:5 噓:0 →:7

圖文網誌:https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231487747

莆田 PUTIEN 高雄自由店
地址:高雄市左營區自由三路98號
鄰近捷運站:高雄捷運紅線R15生態園區站、R14巨蛋站
電話:(07) 346-0852
營業時間:每天 11:30~14:30、17:30~21:30


「莆田 PUTIEN」是新加坡的中餐廳,
創立於2000年,

以福建菜聞名,

店名取自創辦人方志忠先生正是來自福建中部的莆田。

「莆田 PUTIEN」不但有著“新加坡中餐第一品牌”的美譽,

在新加坡吉真那路上的老店更是曾在2016~2019、2021年5度榮獲新加坡米其林一星。

「莆田 PUTIEN」現在在新加坡、馬來西亞、印尼、台灣、香港、中國等地共開設超過80家分店,

其中在台灣是於2016年由王品集團所引進,

高雄首間分店是在2018年8月6日開幕,

店址設在自由路上自由黃昏市場附近。

12/19(日)中午我就跟家人到「莆田 PUTIEN」用餐,

品嘗看看這家的福建菜。


一進門就可以看到新加坡知名地標魚尾獅和天空樹造型裝飾呢!


店裡布置裝潢設計很有新加坡南洋風格,

有一排格子窗設計,

牆上還有掛著幾幅新加坡當地景點照片,

採用大片落地窗使得室內很明亮,

整體用色相當活潑,

空間寬敞又挑高。




這家供應的菜色主打福建菜料理,

其中「莆田十最」即這家人氣前10名的功夫明星菜色,

此外還有供應特選新加坡代表菜。

完整菜單內容可參見官網:https://www.putien.com.tw/dishes.html



在此介紹我們當天享用的餐點

蝦苗嫩紫菜

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640057033-2516468821-g_l.jpg

圖 [高雄市] 莆田 PUTIEN 高雄自由店

紫菜味道酸酸的清爽又開胃



滷水嫩豆腐

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640057035-3989523046-g_l.jpg

圖 [高雄市] 莆田 PUTIEN 高雄自由店


莆田荔枝肉

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640057035-3335725530-g_l.jpg

圖 [高雄市] 莆田 PUTIEN 高雄自由店

嚴選台灣梅花豬肉酥炸後,

搭配荔枝再淋上酸甜醬汁,

外酥內嫩又酸酸甜甜的很可口。



酥炒芋心

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640057038-3713550574-g_l.jpg

圖 [高雄市] 莆田 PUTIEN 高雄自由店

特選大甲芋頭心,

先蒸再炸後然後再跟砂糖拌炒至表面成焦糖化,

芋頭心本身細柔又綿密,

外表脆脆的,

整體味道鹹甜交織。



金銀上湯時蔬

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640057037-2775653974-g_l.jpg

圖 [高雄市] 莆田 PUTIEN 高雄自由店

菠菜搭配鹹蛋黃和皮蛋,

以老母雞高湯煨煮,
新鮮又細嫩的菠菜吸附滿滿濃郁湯汁滋味真不錯。



脆皮蒜香雞(半隻)

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640057037-1200804103-g_l.jpg

圖 [高雄市] 莆田 PUTIEN 高雄自由店

雞肉肉質算嫩不乾柴,

表皮相當薄脆,

灑上滿滿蒜酥提味蒜香明顯。



莆田滷麵

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640057040-1388953055-g_l.jpg

圖 [高雄市] 莆田 PUTIEN 高雄自由店

以豬大骨、雞肉為基底慢火熬煮8小時以上的高湯,

裡面放入鮮蝦、花蛤、豬肉、蔬菜、...等多達12種食材。

湯頭濃醇略稠又鮮香味美,

麵條吸附滿滿湯汁入味又保有彈牙的口感,

料豐富又新鮮相當實在。



金絲麥片蝦

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640057040-1613399572-g_l.jpg

圖 [高雄市] 莆田 PUTIEN 高雄自由店

特選大蝦去殼後酥炸,

與新加坡進口麥片拌炒,

再放上蛋絲。

大蝦相當Q彈又鮮美,

搭配香酥帶有微甜的麥片,

整體口感挺特別的相當美味。



紫菜海蠣酥

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640057042-1114843787-g_l.jpg

圖 [高雄市] 莆田 PUTIEN 高雄自由店

選用嘉義布袋牡蠣搭配紫菜一起酥炸,

牡蠣飽滿又鮮美,

紫菜炸得香酥。



百秒黃花魚

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640057040-2855582273-g_l.jpg

圖 [高雄市] 莆田 PUTIEN 高雄自由店

上選黃花魚以明火現燜100秒即燜熟,

肉質細嫩多汁味道鮮美。



翠玉白菜燉軟豆腐

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640057042-2605573292-g_l.jpg

圖 [高雄市] 莆田 PUTIEN 高雄自由店

白菜心和特製鹽滷豆腐、干貝、蝦乾,

以特選老母雞、豬大骨文火慢燉8小時的高湯燉煮,

湯頭濃郁香醇,
白菜軟嫩鮮甜又吸附滿滿湯汁滋味真棒。



黃金馬來糕

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640057040-4111195988-g_l.jpg

圖 [高雄市] 莆田 PUTIEN 高雄自由店

馬來糕鬆軟香甜帶有淡雅奶香,

上方的蜜漬木瓜絲提味得恰到好處。



「莆田 PUTIEN」的各道功夫菜相當高水準,

口味特殊而且都蠻好吃的,

無論是主打的福建菜或新加坡特色料理都很讚。

真覺得這家能拿米其林一星果真名不虛傳,

也難怪這家不是很好訂啊!XD


--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.175.158.138 (臺灣)
PTT 網址

ema 01/01 16:30沒價格

ladoris 01/01 17:54吃過台北的幾次超好吃

manseeajed 01/01 19:39這間不錯

sibylwu2003 01/01 23:49吃完決的普…一次店…

iamacomic 01/02 00:00請問這種文餐廳一般會給寫手多少錢?

NuPlay 01/02 03:22去年春酒選這裡,整個超雷…

missugly 01/02 11:07上次點外送還不錯

zhuickl 01/02 14:55服務態度好,但白飯等到菜都上一半才出,菜色少,八

zhuickl 01/02 14:55人聚餐就把整本菜單點過一輪了。雞好吃不柴,同行

zhuickl 01/02 14:55友人說炒菠菜有鍋氣很香~其他沒有特別驚艷,優點是

zhuickl 01/02 14:55吃裝潢好停車

abc1231qa 01/03 10:28少人聚餐的好選擇