[食記] 酒吞割烹 日本料理 刺感偏重的鰻魚飯

餐廳名稱：酒吞割烹 日本料理
消費時間：2021年07月
店家地址：高雄市前金區仁德街238號
店家電話：07 241 0672
營業時間：17：00～18：30（週日週一公休）
餐點價位：鰻魚飯（500元）
可否刷卡：可以
有無包廂：暫無，只能外帶
推薦菜色：暫無
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：中央公園站

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353889859

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

酒吞割烹開在仁德街上，

之前壽司羊有去現場吃過一次，

不過當時還是前板前長 阿志師傅在的時候，

如今的酒吞割烹已經由新的日料團隊進駐，

而阿志師傅也已經轉往新的地點自行開業。

之前有去吃過一次，也外帶過一次鰻魚飯，感覺是還不錯，可以去試試看。

鰻魚飯（500元，附沙拉 味噌湯）

以最近吃過禾莊，廣澤，新志，弁慶，鋒の鰻魚工作室，

驚鮨，Ukai-tei，國秀食堂，三鰻，和田，鮨毅的鰻魚飯來看，

酒吞割烹應該算是中間等級的，不算太高也不算太便宜。

純粹就外包裝來說，

酒吞割烹所使用的這個紙碗看起來會比較平凡一些，

相對於上述的價位接近的外帶鰻魚飯來說是比較劣勢的。

當然不諱言，酒吞割烹給的鰻魚份量很多，

以500元的鰻魚飯是會給人有些超值的感覺，

而從外觀上來看，顏色也還不錯。

酒吞割烹的鰻魚醬汁還不錯，

鹹甜鮮味表現的讓人喜歡，配飯吃也很合適。

但是......

酒吞割烹的鰻魚飯有一個很大的缺點，

雖然在粉絲頁上，

酒吞割烹有特別強調，自家的鰻魚是有拔刺的，

但是當天吃到的感覺......

酒吞割烹的鰻魚卻是壽司羊吃過的所有鰻魚飯中，

碎刺感最重的一間，

老實說吃起來並不是很舒服......

雖然口感上並不會太乾柴或是太糊軟，

也可以吃得到鰻魚本身的口感與外皮微微的彈性，

但是，那種碎刺感，真的很不好......

衷心的希望這只是當天的唯一失誤，

而不是所有的鰻魚飯都是如此的狀態。

酒吞割烹的鰻魚飯上頭還放上了鮭魚卵，

兩者的關聯性不強，不需要一起吃，分開吃反而會比較好吃。

酒吞割烹的鮭魚卵確實好吃，鮮味跟鹹味都很棒，

相對於鰻魚來說，壽司羊比較喜歡這個。

下次希望可以找一間日本料理，

看看可不可以出一個三色丼（鮭魚卵，海膽，XX）來吃吃看。

酒吞割烹的所附上的配菜是除了弁慶之外，最豐富的。

烤過蔬菜有櫛瓜，玉米筍，香菇，水煮花椰菜，洋蔥絲

蔬菜本身都不太有味道，建議要沾點醬汁。

玉子燒吃起來有淡淡的甜味，不錯吃，

日式甜黑豆吃起來就是差不多的味道。

讓人比較意外的是薑塊，吃起來甜甜的，而且沒有什麼辛辣味還滿好吃的。

味噌湯的鹹味還不錯，屬於好喝的味噌湯。

感想：

先不管鰻魚的陳列方式與包裝的選用，

畢竟儀式感並不是壽司羊最一開始追求的東西。

純粹以份量與配料上來說，

酒吞割烹的鰻魚飯都沒有什麼問題，

甚至是會讓人覺得500元並不會太貴的感覺，

畢竟也用了半隻的鰻魚，醬汁也處理的不錯，

而且還有好吃的鮭魚卵跟玉子燒。

只可惜在口感上，

那確實不是壽司羊喜歡的那種，

跟預期的有不小的落差，

鰻魚吃起來有不是很舒服的碎刺感。

疫情之下，

什麼餐廳都很難做，

也只能說希望壽司羊當天吃到的只是一個例外。

最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.142.29 (臺灣) ※ kamgx58:轉錄至看板 Food

07/17 23:21

謝謝支持啦～～～

哈，感謝啦～～～

希望S大會喜歡～～～

哈，對啊，這個處理方式很特別～～～

對啊，吃起來不舒服。

這個很早之前壽司羊就知道，但是......岡山真的好遠......

哈，可以去吃吃看啊， 但是希望之後不要出現這麼高的刺感啊～～～

嗯嗯嗯，份量確實很多～～～

※ 編輯: kamgx58 (36.236.142.29 臺灣), 07/18/2021 21:57:22