[食記][高雄市] LA ONE Pizza

圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/232151446

LA ONE Pizza
地址：高雄市鼓山區翠華路391號2樓
鄰近車站：台鐵內惟車站
電話：(07) 5885635
營業時間：星期二~日 11:30~14:30、17:30~22:00 (星期一公休)

「LA ONE Pizza」是南台灣法餐名廚簡天才旗下開設的第4家餐廳，

是主打義式窯烤披薩的義式料理餐廳，
店址在高雄美術館附近翠華路上近逢甲路路口，

於今年3/25正式開幕。

這家的披薩是選用義大利百年製粉廠Molino Dallagiovanna麵粉以及義大利原裝進口聖馬札諾(San Marzano)番茄醬汁，

搭配莫札瑞拉、切達、高達起司和嚴選食材製作。

每天手工揉製麵糰再以新鮮酵母48小時低溫發酵，

再送進400度高溫窯爐180秒火烤而成。

口味的呈現上也堅持將義大利經典味道呈現出來。

7/23(六)那天是我生日，

我跟高中同學們相約在當天晚上聚餐慶生，

就選定在「LA ONE Pizza」。

「LA ONE Pizza」餐廳設在2樓，

1樓是烘焙坊，

烘焙坊主要販售麵包、蛋糕、甜點，

以及供應義式咖啡和茶飲，

也有販售義大利麵、橄欖油、起司、...等進口食材呢！

雖然主要用餐座位都在2樓，

不過在1樓烘焙坊旁也有座位，

對於行動不便的人士前來用餐也比較友善。

20220723_180351-2.jpg

2樓餐廳的裝潢相當高雅，

很有歐美高級餐酒館的fu，

牆上的彩繪玻璃真是太讚了，

還有皮革沙發、燈飾、木頭裝飾等，

布置設計上可以說是充滿巧思和美感，

配色相當協調，

營造出的氣氛也相當輕鬆愜意。

在窗邊還可以欣賞美術館公園美景。

廚房是半開放式的，

最吸引目光的就是大台的窯爐，

是特地從義大利原裝進口的。

這家的主廚潘群欣師傅資歷相當豐富，

曾在「THOMAS Chien」法式餐廳擔任副主廚將近5年，

又曾在台北市一間由義大利人所開設的「Zoca Pizza 佐佧義式窯烤披薩屋」學習製作正統道地義式窯烤披薩，

於2014~2015年遊歷澳洲的期間，

在墨爾本的一家義大利人開設的義式餐廳「Cafe Andiamo」工作一年多。

這家供應的餐點包括主打的義式窯烤披薩，

還有義大利麵、排餐，

以及多道義式冷前菜、熱前菜、甜點等。

飲品有義式咖啡、法國瑪黑牌茶飲、台灣茶飲、果汁、氣泡水，

還有多款紅白酒、啤酒、氣泡酒等，

(注意：未成年請勿飲酒！)

其中咖啡飲品(包括1樓烘焙坊供應的在內)是由世界烘豆冠軍賴昱權獨家調製專屬配方的。
完整菜單可參見我的相簿：https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6297499

在此介紹我們當天享用的餐點，

先上菜的是沙拉。

凱薩沙拉

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1658616165-2109370828-g_l.jpg

蘿蔓生菜淋上凱薩醬搭配帕米加諾起司、培根碎、麵包乾等，

清爽又開胃。

既然來到主打義式窯烤披薩的餐廳，

我們主餐就以披薩為主囉！

我們合點了4道披薩。

瑪格麗特披薩

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1658616167-3224389596-g_l.jpg

番茄醬、莫札瑞拉起司、小番茄和羅勒葉簡單搭配的經典款披薩，

能品嘗餅皮、醬汁的原始風味。

這家披薩餅皮外厚內薄口感軟Q，

嚼在嘴裡嘗得到小麥香氣，

又有著窯烤過的焦香。

煙燻鮭魚披薩

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1658616169-2136865022-g_l.jpg

有莫札瑞拉起司、煙燻鮭魚、洋蔥、酸豆、蘋果泥、酸奶，

煙燻鮭魚肉質細緻柔嫩，

味道鹹香帶有煙燻香氣，

跟洋蔥和酸豆很絕配，

再加上奶香濃郁的酸奶和甜甜的蘋果泥的提味，

組合出的味道真棒！

吃早餐了沒

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1658616171-2404828142-g_l.jpg

有番茄醬、莫札瑞拉起司、馬斯卡彭起司、網狀火腿、半熟蛋、黑胡椒等，

可以說是歐美早餐的元素組合，

卻是這家相當高人氣的一道披薩。

網狀火腿肉質細嫩味道鹹香不死鹹，

莫札瑞拉和馬斯卡彭雙起司讓整體香濃度倍增，

再加上滑嫩香醇又濃密的半熟蛋，

吃起來相當涮嘴。

肉食主義者

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1658616172-3977752475-g_l.jpg

有莫札瑞拉起司、火腿、西班牙臘腸、豬絞肉、培根、黑胡椒等，

算是整體口味比較重鹹的一道披薩，

其中西班牙臘腸帶有獨特的紅椒香氣最顯出色。

小卷烏金義大利麵

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1658616167-471758621-g_l.jpg

清炒細扁麵搭配小卷、鮮蝦、烏魚子片、辣椒，

又撒上滿滿現刨烏魚子粉，

充滿海鮮的鮮香和烏魚子的獨特香氣。

餐後我們還點了這道獨特的義式甜點

杏仁冰糕

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1658616172-668433507-g_l.jpg

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1658616174-2489274569-g_l.jpg

這道杏仁冰糕是義式冰淇淋的前身，

以雞蛋、鮮奶油和炒過的焦糖杏仁製作的杏仁冰糕，

冰涼香甜口感綿密如冰淇淋的口感，

有著淡雅的杏仁香氣，

但是個人覺得焦糖味有些搶過杏仁味，

搭配上方舖上的巧克力酥餅，

口感和味道層次更為豐富。

只是整體的甜度個人覺得有點偏高。XD

「LA ONE Pizza」的各口味的披薩都很美味，

食材用料和製作流程精心講究都是很值得肯定的，

口味和口感呈現的水準也都是很到位，

只是價位上是比較偏高了點，

畢竟簡天才師傅旗下的餐飲本來就不便宜，

餐點的風格也比較豪華精緻路線。

不過既然過生日跟老朋友們辦個慶生聚餐，

吃這樣也算是值得啦！哈！

這家店裡環境設計和裝潢打造得如此精心又高雅，

讓人在這家用餐的體驗和感受很棒。

依然樂意推薦「LA ONE Pizza」給喜愛義式料理的朋友們。

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.174.145 (臺灣)