[閒聊] 高雄鴨肉飯之旅(上)

treater 發表於 2022/9/29 下午1:15:59

看板Kaohsiung標題[閒聊] 高雄鴨肉飯之旅(上)作者

treater

(選擇)時間Sep 29 13:15:59 2022推噓76 推:77 噓:1 →:54

PTT推薦

會有這樣的鴨肉飯旅程是因為突發奇想找到一種位於高雄的飯類美食

像嘉義的雞肉飯、彰化爌肉飯、台南蝦仁飯這樣

在高雄也待了10幾年想來想去好像高雄鴨肉飯蠻厲害的

就在今年4月開始進行這計畫但遇到疫情所以就直到現在才完成

以下會有個人吃完的心得跟評分但口味是相當個人主觀的

餐點表現也以當天我吃到的為主因為店家餐點說不定穩定度不一

以下僅代表個人感受

所挑選的20間店家也是以自己感興趣的或在高雄版上有人推薦過的為主

如果大家有推薦的鴨肉飯店家可以推文讓我也去試看看

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一、店名: 鼎中無名當歸鴨、鴨肉飯三民區鼎中路349號

1.鴨肉評分/心得
3分/鴨肉部分走的是煙燻的口味，但是偏鹹了一點，覺得有點略乾，鴨肉帶點咬勁算是走紮實型,小碗的40塊給的鴨肉算偏少，其中還有兩塊是整個都是鴨皮沒有肉，對不愛吃皮的人可能就要留意了

2.飯評分/心得
2.5分/飯的部份我覺在飯太軟了，咬起來整個軟趴趴，是沒有靈魂的飯。

3.醬汁評分/心得
4分/醬汁的部分是帶肉燥的風味，平衡感不錯，帶點甜度也不死鹹然後感覺味道
算還醇厚。配菜的話是有點甜甜的筍乾，我覺得吃起來竟然意外的還蠻爽口的。

其他:
這家衛生其實真的蠻堪憂的，就是食材會在店門外面馬路水溝蓋上清洗，會在意的可能就需要跳過這家了。但這間湯類意外便宜平均價$35，跟某些店要50、60塊下水或鴨心湯的比起來雖然料少點，但CP值是不錯。

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二、店名:唐小鴨三民區大豐二路176號

1.鴨肉評分/心得
3.5分/鴨肉帶皮呈肉絲狀，我點的是50塊的中碗，肉的份量來說算是還的給過的份量，味道是走煙燻路線，煙燻味不會適中，個人是覺得表現算中規中矩，肉質算嫩中帶點彈性，也點微微肉汁

2.飯評分/心得
4分/飯煮的還不錯咬起來帶Q勁，乾濕度也非常適合淋醬汁，吃起來不會爛爛，飯的份量50塊算是非常的多，大概是別家1.5到2倍的飯量

3.醬汁評分/心得
2分/醬汁的部分是以醬油味為主，帶一點的甜味，個人覺得很平淡，也沒什麼香味，就是很一般的醬汁，像去自助餐店旁邊給你加你要免費的醬汁的感覺，不知道這樣形容可以想像嗎大家

其他:
這間鴨肉飯配菜是豆芽菜跟酸菜蠻特別的；對於想吃飽又想吃鴨肉飯的人我覺得一定能滿足，搭配店內免費的鴨骨湯喝到飽，小菜滷味價格不貴份
量也算多，比較走飽餐路線，我覺得會是哪種在家附近，偶爾日常時會吃一下的店。

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三、店名:梅州當歸鴨左營區辛亥路119號

1.鴨肉評分/心得
3.5分/鴨肉包覆的醬汁味算重口的，肉質帶Q，仔細咀嚼後吃得出來鴨肉特有的香味，但沒有腥味，小碗肉量可以配飯到最後一口都還有。

2.飯評分/心得
4.5分/飯煮的很有水準，粒粒分明，吃起來還帶點咬勁，跟鴨肉搭配一起吃口感很豐富。

3.醬汁評分/心得
3分/醬汁的部分跟極品當歸鴨味道有8成像，以甜味為主，如果以甜度比例來看極品大概全糖，梅州大概7分糖，不同的是梅州醬汁略帶有一點鴨肉的風味。

其他:
1.這家菜單長得跟極品當歸鴨菜單基本上是一樣，只是極品貴一點，當歸湯跟極品的
味道很像但是感覺再濃縮一點，當歸味比較重，也有一咪咪回甘的感覺。
2.感覺阿姨們對客人都蠻客氣的還會說抱歉久等了
3.極品跟梅州可以感覺到其實就是師出同門，但可以感受到徒弟們手藝好不好
還是有些差別的。

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四、店名:正宗鴨肉飯左營區裕誠路245號

1.鴨肉評分/心得
4分/肉切得比較薄，肉上是帶鴨皮的，可以吃到鴨肉的特有香味跟油脂的香味，肉質偏軟，但還有保有點咬勁，肉有鋪滿碗面的八成左右，給的量以價格來還看過得去。

2.飯評分/心得
3.5分/飯煮的濕潤度以單吃白飯算剛好，有Q帶軟感，但個人覺得鴨肉飯的應該要稍微再乾一點點來吸附醬汁

3.醬汁評分/心得
4.5分上面有一點點的肉燥，吃得到鴨油的香味鹹中帶一點微甜，是我打中我的調味，有單賣醬汁澆飯我會買那種。

其他:
第一次吃這間大概是在10年前左右，哪時前台還是有個男老闆，當時印象中時候鴨肉飯跟下水湯都令人回味，現在前台都換了是新住民，可以看得出很團結合作，雖然覺得味道有退步，但還是維持在一定程度的水準上。

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五、店名:極品當歸鴨左營區重愛路315號

1.鴨肉評分/心得
2分/醬味非常重，鴨肉切的大小差異頗大，因為醬吃不出鴨肉的味道，感覺就
是一堆裹著醬的碎肉，肉也偏柴一點

2.飯評分/心得
4分/飯的煮的還算不錯有口感

3.醬汁評分/心得
0.5分/鹹汁偏濃稠又很甜，像稀釋的古早醬油膏味道，就是甜到底，薑片救了我的味覺

其他:
這間……不會二訪

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六、店名:鴨香庭高雄市苓雅區福德二路26號

1.鴨肉評分/心得
3.5分/鴨肉部分基本上是以原味的呈現，肉質偏軟嫩，有淡淡鴨肉香味，像是吃白斬
鴨的感覺

2.飯評分/心得
3.5分/飯比較溼黏一點點，有時候會吃到一小塊結團的飯，咬勁不錯但有時會有種正在吃小飯糰的錯覺。

3.醬汁評分/心得
3分/以鹹味為主，醬油味的部分比較重，醬汁給的還蠻多的配上較濕黏的飯，吃起來會有一種比較有負擔的感覺。

其他:
比較特別的是配菜竟然是筍絲但還好沒什麼加分效果
湯的部分是以冬菜調味，喝不到鴨湯的香味，比較不對個人口味

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七、店名:正昌鴨肉飯苓雅區武廟路37號

1.鴨肉評分/心得
4分/鴨肉味道帶有點煙燻風味，但不是很明顯，可以吃到還不錯的鴨肉香味，肉保有點肉汁，肉的大小落差蠻大的有像拇指一樣大的肉片也有相當細小的碎肉，以大碗來說鴨肉量雖然有鋪滿碗面但是實際吃起來卻感覺有點偏少。

2.飯評分/心得
4.5分/飯煮的不錯，偏乾帶點咬勁配上醬汁剛剛好，大碗飯的份量也還不錯，我吃一碗可以直到6分飽。

3.醬汁評分/心得
4分/醬汁是有帶一點紅蔥頭及微甜味，但整個主體是鴨油，淋油頗多，吃的時候嘴唇是會有一種油感，如果不在意油的話是可以讓你大口扒飯的那一種。

其他:
男老闆感覺態度不是很好，但基本上也不是去吃服務的。
湯有濃厚鴨肉高湯的風味，但有點帶甜，個人覺得湯可以再不甜一點就很棒了。這家可以先打電話預訂外帶，可以不用現場等那麼久。

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八、店名:鄉村冬粉鴨苓雅區武廟路136-1號

1.鴨肉評分/心得
3分/煙燻鴨肉切塊，像外面烤鴨便當那種大小，肉是煙燻算重，皮頗鹹，肉質的部分蠻
嫩算過關，但因為鴨肉塊裡面有骨頭吃下有種不暢快感，要邊吃邊吐骨頭

2.飯評分/心得
5分/飯軟硬適中，咀嚼起來相當舒服，濕軟度完美

3.醬汁評分/心得
2.5分/醬汁的部分讓我有點不太懂，吃起來很像是滷味的醬汁的味道，鹹香味搭配飯讓我有點吃不慣，但不難吃。

其他:
1.滷味的部分幾乎每桌都必點，食材調味也的確也相當不錯，來的可以試試看
2.不知道為什麼這間店好像很容易算錯錢跟出錯單，在吃飯過程中看到其他桌發生
2.3次，自己也被計算錯錢，但店員當下有發現。

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九、店名:周記當歸鴨三民區三民街148號

1.鴨肉評分/心得
4分/鴨肉的部分很軟嫩多汁的，在口腔感覺很舒服，另外帶點煙燻香味，這個煙燻我覺得恰到好處，不會蓋過去鴨肉本身的風味，以小碗40塊肉量也算多

2.飯評分/心得
4分/軟硬很適中，搭配上醬汁的濕潤度很剛好會涮嘴的那一種

3.醬汁評分/心得
3.5分/醬汁的部分醬色比較重但吃起來卻意外的還蠻清淡的，走的是鹹甜醬汁路線，有一點點的鴨油，吃起來不會太有負擔感。

其他:
1.這家鴨肉飯吃起來的搭配的平衡感我覺得相當優異，雖然每樣單吃沒有特
別突出的強項，但是整體吃起來舒服，會一口接一口那種，吃這間之前我
已經連吃其他兩家鴨肉飯了頗飽，但我還是快速吃完了。
2.額外加場:三民市場老周的麵茶冰好吃，天氣熱吃起來很清爽，麵茶粉給的
也很多，搭配一個花生燒麻糬完美(我是花生派)!!

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十、店名:侯記鴨肉飯三民區自強一路201號

1.鴨肉評分/心得
3.5分/鴨肉採切片狀，大概小拇指的寬度，鴨肉本身帶有肉汁，軟嫩度也不錯帶點咬勁，可以吃得出來鴨肉蠻新鮮，但鴨肉有帶一個特有的鴨腥味為就會比較明顯一點，基本在
可以接受的範圍。

2.飯評分/心得
3.5分/飯算是蠻有咬勁乾爽度也控制得很好，但可惜的是會吃到有結成一小團的感覺，雖然不多但還有點影響口感的小扣分。

3.醬汁評分/心得
3.5分/鹹汁的部分主要鴨油帶一點醬油滷汁，以鹹味為主，鴨油的香味並沒有很明顯，但醬汁給的量我覺得算是恰到好處，不會讓飯覺得浸得太濕，但吃起來每粒飯都有包裹到醬汁

其他:
1.這家生意真的不錯，室內環境也算乾淨舒適有冷氣，逛完市場來這邊吃一
碗再回去很妥當。
2.這家以份量跟價格來說，個人覺得算是價格偏高了一點，湯的表現算中
上，該有的新鮮鹹香都有呈現出來。

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※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.15.190.114 (臺灣)

※ PTT 網址

推

StarLeauge 09/29 13:18七那個老闆，就常常在追劇，連正眼都不看你一眼

推

stackness 09/29 13:20有心給推~另外想請問鄉村冬粉鴨跟恆春巷子裡的是同

→

stackness 09/29 13:20一家嗎?

推

wila 09/29 13:26正宗自從入選必比登後人變好多..連下午三點多冷門

→

wila 09/29 13:26時段也一堆人，只好改吃同一條路的鄉村冬粉鴨，覺

→

wila 09/29 13:26得好吃度不分上下～

推

lizwww 09/29 13:28正宗還沒入選就已經很多人了...

推

bluesky8141109/29 13:33大推唐小鴨服務佳 CP值極高當歸湯好喝

推

wilson4969 09/29 13:37侯記好好吃捏唐小鴨吐惹

推

jin956 09/29 13:37用心給推一個

推

hankwanghow 09/29 13:41只吃過唐小鴨

推

scott29 09/29 13:42原po給侯記的評價很普通，評價高的有正宗跟正昌

→

h90257 09/29 13:54聰明吧

→

hantulee 09/29 14:07林園有兩家，可以抽空去吃吃...

推

fairwarning 09/29 14:24同意一樓

→

fairwarning 09/29 14:25態度不是很好，但他可能也沒惡意

推

Qidu 09/29 14:33候記就吃不飽好吃也沒念頭去

推

pooor 09/29 14:36好猛

推

qaaq12345 09/29 14:46原po好用心！超猛的推一個

推

Ericdion 09/29 14:47你沒寫滿分是幾分？

推

BaGaJone 09/29 14:50正昌好吃還有老闆是在看小說啦XD

推

minihope 09/29 14:58正昌老闆不看人也不看鴨啊！一直追劇不怕切到手嗎

推

sj654852 09/29 15:08福哥也不錯阿，推薦試試看

推

shyanpet 09/29 15:08正宗要點鴨腿飯超讚可是有限量

推

smc0911 09/29 15:08周記旁邊的三塊厝也是不錯的選擇，個人喜歡勝過侯記

推

shyanpet 09/29 15:09以前5點去還點的到最近2次5點去都沒了

推

spp782002 09/29 15:11鴨肉飯絕對不能錯過林園的蘭姐鴨肉飯跟市場鴨肉飯

→

spp782002 09/29 15:11！

→

spp782002 09/29 15:12他們的白飯跟其他家非常不一樣

推

afraa 09/29 15:12看過正昌老闆兇員工的樣子，就再也不想去買了

→

StarLeauge 09/29 15:14正昌的醬汁其實很甜，就是這裡在好吃

推

q210158 09/29 15:16推一下

推

sfzerox 09/29 15:16聰明跟梅州都好吃

推

yoshiringo 09/29 15:17(－^－)ｄ

推

Q3O 09/29 15:19侯記好好吃，但份量真的少

推

xsx 09/29 15:27無名這家鴨肉以前真的不錯，後來又開一家後，在去吃

→

xsx 09/29 15:27就像原po說的。另外仁武也有開一家，應該是無名

→

xsx 09/29 15:27親人出來開的。唐小鴨整體真的不錯~

推

ELTA 09/29 15:38侯記我吃兩次都覺得鹹到受不了..但同桌的說不夠鹹

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cgs99999 09/29 15:39高醫青島街的鴨肉飯低調推…榮總急診旁的也還可

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a122856600 09/29 15:45正昌老闆真的很猛哈哈哈狂切都不用看的

推

mijh 09/29 15:48吃過幾家有幾家還沒出現有些意見相同看起來原po

→

mijh 09/29 15:48似夫先從附近三民左營苓雅前鎮苓雅小港也有不錯

→

mijh 09/29 15:48的可能下篇會出現吧

推

chinghae011109/29 15:58唐小鴨以前住三民區很常吃，陽明路還有一家黑人當歸

→

chinghae011109/29 15:58，湯蠻好喝的

推

asanochihi 09/29 16:08以前正宗中午晚上人超多，跟家人都是下午去吃（真

→

asanochihi 09/29 16:08的沒人），看來要等必比登熱潮退再去吃了XD

推

az5820422 09/29 16:15可惜左營大路的鴨肉飯收了，不然也很好吃的

推

amauago 09/29 16:23高雄好像有兩間鄉村，我自己比較喜歡裕誠路那間，

→

amauago 09/29 16:23他的鴨肉飯會把骨頭去除，吃起來比較舒服。

推

assidiot 09/29 16:39侯記好吃；必比登那間覺得普，鴨肉飯加肉燥算扣分

→

assidiot 09/29 16:39吧

推

roshe8780 09/29 16:40鼎中那間衛生真的堪憂洗碗也在地上洗店裡一堆蟑

→

roshe8780 09/29 16:40螂

推

chicen 09/29 17:32以前就覺得高雄的特色小吃就是鴨肉飯跟烤黑輪，很好

→

chicen 09/29 17:32吃而且這兩樣在其他縣市很不常見也不太相同

推

kobevin 09/29 17:41如果喜歡鼎中無名鴨肉店的可以去富民路338號左右那

→

kobevin 09/29 17:41間，基本上系出同門，是老老闆的女兒開的，味道差

→

kobevin 09/29 17:41不多一樣，但是乾淨很多！

推

angerlove 09/29 17:51一那間我也去富民路吃，鼎中環境真的不是很優。可是

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angerlove 09/29 17:51前陣子去吃鴨肉飯只剩兩三片鴨片我就改吃肉燥飯再加

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angerlove 09/29 17:51點現切鴨肉了。不然覺得沒有那個價值。

推

neoggyy 09/29 17:54我只吃鴨肉羹，才不用挑骨頭

推

Grimlock 09/29 18:03高雄鄉村冬粉鴨的鴨翅鴨毛沒拔乾淨超可怕

推

vendee 09/29 18:04讚。期待下集

推

EvilZERO 09/29 18:08二聖路和復興路交接口的鴨肉飯可以試看看

推

abree726 09/29 18:25覺得侯記好吃白湯也很好喝正宗很普

推

jaik 09/29 18:36鹽埕鴨肉珍很推可是要排隊

推

alice0514 09/29 18:47推@@超級認真整理

推

togg 09/29 19:29第一家在鐵板燒隔壁的也是他們的，富民路上哪間好像

→

togg 09/29 19:29也是

推

flyQ 09/29 19:36推一家在小港桂陽街的老人牌鴨肉飯。這家也是衛生環

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flyQ 09/29 19:36境不優的店面，不過口味很合自己所以我還是蠻常去光

→

flyQ 09/29 19:36顧的

推

new8gi 09/29 19:41怎沒七賢跟鴨肉珍？

推

auskin 09/29 19:41沒有鹽埕區嗎？

推

KKKdaisuki 09/29 19:50可能下集會出現吧XD

推

siekensou00009/29 19:51謝謝推薦

推

vic9503 09/29 20:25我那個時候在富民路看到還以為鼎中那間移位子了招

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vic9503 09/29 20:26牌根本一模一樣原來是同家的真的好吃生意也不錯

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pule 09/29 20:51五甲老人x 很恐怖 QAQ

推

yao2197 09/29 20:58原來侯記不是只有我感覺少，我是吃比較少的人，上次

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yao2197 09/29 20:58點一碗鴨肉粿仔湯+米血一整個沒有飽足感，害我差點

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yao2197 09/29 20:58把湯喝光，囧囧

推

cherrycookie09/29 21:27其實我自己也在差不多4月的時候吃遍高雄鴨肉飯，但

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cherrycookie09/29 21:27我文筆沒有像原PO那麼好，就沒有分享了XDD

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cherrycookie09/29 21:29個人吃下來的感想，侯記是我最喜歡的，要說最不好吃

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cherrycookie09/29 21:29的應該是聰明鴨肉飯，然後鴨肉珍真的跟名氣成反比（

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cherrycookie09/29 21:29？）根本是鴨肉肉燥飯啊啊啊。

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hantulee 09/29 21:39草衙的大高雄鴨肉飯也可以去試試，然後發表一下心得

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hantulee 09/29 21:39，不過從以前吃到現在，有一心得，量少很多...第一

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hantulee 09/29 21:40次去消費時，有驚艷到，這幾年可能老闆不同人，份量

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hantulee 09/29 21:40大縮水.

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nissy 09/29 21:50極品跟您同感每次看到人推都覺得？

推

bryant99 09/29 21:54這時間最喜歡侯記但份量真的太少

推

vendee 09/29 22:54下次來試看看這幾家，謝謝原po

推

jeter17 09/29 23:37我心中第一還是鴨肉珍

推

wujiarong 09/29 23:43老闆看小說，就不知道他看得是啥。每次去，過了這麼

→

wujiarong 09/29 23:43多年，他還是有小說可以看，很強

推

JWILL 09/30 00:19你跟鴨有仇啊？

推

TiauEX 09/30 00:28為什麼高雄的鴨肉飯都是淋肉燥不是鴨油吃不太慣

推

xuzx 09/30 03:08可以去試試看七賢鴨肉飯

推

smc0911 09/30 04:31加肉燥的目前是鹽埕區那邊的為多數，其他大多鴨油

推

smc0911 09/30 04:38鄉村兩家(武廟裕誠)應該是有關係的，味道其實接近

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smc0911 09/30 04:38有一說是源自恆春的鄉村，但是我覺得有差，另外以前

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smc0911 09/30 04:38去裕誠是必買滷味，近年比較少去了，還有在那邊我

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smc0911 09/30 04:38個人是喜歡點清麵(乾)，飯印象好像是有油蔥的

噓

hben 09/30 05:06曾經也刷過一陣子高雄的鴨肉店，噓是給武廟謀間的，

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hben 09/30 05:06真的點點點

→

hantulee 09/30 05:46林園市場內詹記就是鴨油拌飯，再自行加購鴨肉

推

enoch2280 09/30 07:55候記可以叫鴨肉飯便當，份量會比較多

推

igsq58 09/30 09:00完了之後又要貴一輪了

推

adidascx 09/30 09:43可以去試試大寮八兩鴨

推

NicoNeco 09/30 10:08侯記名氣大貴又少啊我不如吃正昌新環境乾淨武廟很

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NicoNeco 09/30 10:09競爭雖三民市場也是一堆鴨肉飯 CP值還是高些也不擠

推

mepass 09/30 10:31林園兩家才是真的鴨肉飯不是鴨肉燥飯

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mepass 09/30 10:32一堆人吃鴨肉燥飯吃那麼開心真心不懂

推

tom4321tt1 09/30 11:13鼎中路無名鴨肉飯要吃鼎中路303號跟金鼎路交叉口那

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tom4321tt1 09/30 11:13一間相對乾淨一點，是二兒子跟兒媳婦經營的，我都吃

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tom4321tt1 09/30 11:13那間，不過老闆臉一樣是臭的不太講話

→

tom4321tt1 09/30 11:14鹽埕鴨肉意麵的鴨肉飯也不錯喫

推

uvty 09/30 12:34鄉村武廟是恆春老老闆娘的大哥經營的，裕誠是借他

→

uvty 09/30 12:34們招牌經營的，覺得裕誠我吃的比較不習慣

推

zcrr 09/30 13:02鼎中路無名鴨肉飯以前真的很好吃換二代以後就...同

→

zcrr 09/30 13:02一條路有兩間，銀行是賣午餐晚餐，金鼎路賣晚餐跟宵

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zcrr 09/30 13:02夜

推

zqy11011 09/30 20:09林園蘭姊鴨肉飯推薦給您

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watertree 10/01 00:38正宗生意好後品質很浮動一下飯煮不好一下鴨子乾

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watertree 10/01 00:39想當初開幕只有老闆一人時是全高雄封頂現在吃生氣

推

goddamn0627 10/01 12:59推排版好讚欸！

推

wayhowhown 10/02 02:01侯記好吃

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