[美食] 基隆市仁愛區 孝三路52號麵店

餐廳名稱：問過店家答覆為無，故稱之為孝三路52號麵店
消費時間：2020年/3月
地址：基隆市仁愛區孝三路52號
電話：無
營業時間：07:30~13:30。週日休息
每人平均價位：25~70
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：乾麵、綜合湯

完整圖文網誌：https://reurl.cc/GVmyjG

天中午跑來孝三路吃午餐。原本上次就想來52號麵店用餐了，不過客人太多又沒時間等，所以那次就改去老味坊。今天看起來人好像有比較少，就決定來這裡吃吃囉。

這家店沒有名字，所以只好叫他們孝三路52號麵店

今天客人算少了，平常多到我都不想進來

沒有紙本菜單，看牆上的MENU再直接跟店員點餐。問過店員了，他們家提供的餐點就只有上面這幾樣，沒有小菜類的QQ

因為沒有小菜可以點，所以只能點少少的魯肉飯、乾麵和綜合湯。本來一直在猶豫要不要加點乾麵加魯肉，後來擔心碳水化合物攝取太多，就打消這念頭了。(但沒想到吃完這頓，我又接著去吃第二攤了)

客人很多，所以上菜速度不快，尤其綜合湯因為料都現下現煮，所以是最後一個端上來的

老樣子，先吃魯肉飯(20元)，突然發現我們基隆20元的魯肉飯好多喔

油蔥為主的味道，有點鹹，口感很獨特，這碗魯肉飯的魯肉汁，吃起來是綿綿的感覺

味道雖然不錯，不過魯肉給得太少，也不夠油所以吃起來不是很順口，絞肉很綿密但又不是肥肉那種稠密感，比較像糊掉的肉團的感覺，口感上我不是很喜歡

這碗魯肉飯算是味道不錯，但口感綿密(跟肥肉肥油那種完全不同)到我不太喜歡的一品，加上滷肉汁也給很少，吃不了幾口就只剩白飯了，所以除非是用來墊肚子，或者你點了綜合湯想用魯肉飯配料來吃，否則如果只有單吃單點這魯肉飯，我是比較不推薦的。

再來是乾麵(25元)，一樣是我們基隆人最愛的廣東麵條，不過看起來只有一點醬油和油蔥酥而已

沒關係，幸好這家店還會在桌邊放上一罐辣醬，這才是基隆乾麵的靈魂啊！

看起來有點像丸進那種甜辣醬，只是沒有那麼濃稠，52號麵店的辣醬比較稀一些

喔喔喔喔，好吃！辣醬雖然沒有很濃稠，但味道就是夠重，而且甜味比想像地少，辣度和鹹度有稍微提升一些，非常棒的辣醬

麵條也是很棒。這家店的乾麵比較乾一些，沒有過多的煮麵水殘留在碗底，吃起來比較乾爽而且有彈性。不過也因為較無水氣，所以如果不是一上桌就立刻開動，麵條彼此就會比較容易沾粘住，這算是小缺點。

相較於魯肉飯，乾麵我是覺得比較值得點。無論是麵條還是醬汁，都是水準以上的演出，完全就是我們基隆人愛吃的款式。而且桌邊有提供辣醬讓客人自己加，這點也很棒，比上次我去吃的稻香軒要好太多了。稻香軒的乾麵雖然也很棒，但甜辣醬給的少又不肯讓客人自己加，加上價格又比這家店貴了些，因此兩相比較之下，自然會讓我覺得孝三路52號麵店的乾麵更為優秀。

最後是綜合湯(70元)，好大一碗！原本覺得70元有點貴，看到實物後就覺得其實挺合理的

料好多！湯匙隨便一撈都是料

豬肝很軟嫩，吃起來不會柴柴粉粉的，吃得出新鮮

豬肚也好好吃，很有彈性口感絕佳。搭上桌邊就有提供的辣椒醬油，簡直絕配

小腸也是QQ的帶點脆，很有咬勁

湯裡面還有肉片，但這肉片相較於前面三樣下水料就遜色許多了。可能比較不耐久煮，所以肉煮到有點柴，加上裡面的肉片都切得小小片的，吃起來不過癮

湯頭很明顯只有用內臟類或簡單的肉片去煮，所以味道不重，比外表看起來的要清淡許多。對一般人來說可能還好，但對我來說遠遠不夠，如果他們用的是熬煮很久的骨湯，去搭這些內臟煮出來的精華，我相信會好喝非常多

剛剛提過，乾麵比魯肉飯更值得點，而這綜合湯，又比上述兩者更推薦了。料多味美當然是推薦的重點，更棒的是它的下水料都很新鮮，口感也極佳，配上店內的辣椒醬油，會讓你一口接著一口停不下來。

也幸好有點這道綜合湯，讓我早沒滷肉汁可吃的白飯，能夠繼續嗑完。唯一美中不足的，大概就是湯頭的味道吧？因為都只有內臟下水料的緣故，所以相對於大骨高湯要清淡許多，我是愛吃重口味食物的人，所以不太喜歡這樣清淡的湯。

人氣非常非常旺盛的一家店，就跟進出的人流一樣，鍋爐的火也一直在燒，沒停下來過
這裡算是孝三路商圈最有名氣的店家之一了吧？不過因為沒有名字，所以外地人未必會知道有這麼一家在地美食小吃店。所幸孝三路52號的門牌還算顯眼清楚，加上店內時常有多到滿出來的客人，其實一點都不難找。有機會的話，一定要來試試他們家的乾麵和綜合湯喔，絕對是大碗又滿意。

哼哼，只不過這樣的份量終究還是滿足不了我，所以吃完了這家，我又莫名跑去吃了第二攤奕澤鹹粥……

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