[食記] 基隆海鮮餐廳 呷尚鱻海鮮餐廳
餐廳名稱:呷尚鱻海鮮餐廳
消費時間:2020年/6月
地址:基隆市安樂區基金三路67-1號
電話:(02) 2431-0557
營業時間:周一至周日11:00~21:30
網誌好讀版:
https://wonderfood.pixnet.net/blog/post/229630550
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順道經過基隆吃海鮮
本來是要去吃獸大的愛店海龍珠
沒想到關了
就走到旁邊這家呷尚鱻試試新味道
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寫著萬里蟹創意料理/日式海鮮料理/喜慶宴會
我看網路介紹
老闆蕭郁哲是野柳在地漁民家族第3代,從小陪父親出海捕魚,練就一身識貨好本領
後來開了餐廳
除了有自家漁船漁貨供給餐廳
還在餐廳旁開了尚鱻漁舖直接賣海鮮
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這感覺比較不像海產店
比較像水族館
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復古的懷舊桌椅
桌面和地上都非常乾淨
店家很熱情的招呼我們而且幫第一次來的我們介紹餐點
他們也歡迎乖乖的狗狗一起進來
於是錢錢就坐在推車上陪拔拔麻麻一起用餐
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牆面上有許多簽名
主要是藝人和美食節目
獸大看到陳意涵的簽名整個眼睛都亮起來了(某軒在旁瞪)
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看我們只有兩個人
所以店家推薦我們不要用單點的
而是點1280元的無菜單料理可以吃到比較多種類的海鮮
我們還擔心的問這樣兩個人會不會吃不飽
店家胸有成竹的表示:不可能~~~
結果我們真的吃不完還打包回家...
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因為我們是最後一組客人
廚房師傅快下班了
因此出菜速度很快
不一會兒桌面上擺滿了一桌澎湃好菜
九菜一湯
還有招待的前菜、飯後的水果甜點
超級豐盛的海味大餐!
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這是招待的前菜---煙燻小卷
鹹鹹QQ的很入味
吃完更期待後面的餐點了
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我忘記這是什麼魚了
只記得上菜的時候店家說這隻魚要做成三吃
這隻魚本身的肉量很足夠
才能做成三吃
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很鮮的味道
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店家就把這隻眼睛紅紅的魚收走了
預備去做成其他的料理
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魚後半段的肉被做成蒸魚了
淋上醬汁
上面灑上蔥花和辣椒提味
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但質地卻是非常細嫩
沒有土味
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魚頭的部分拿去煮湯了
清清淡淡的湯頭透著鮮美
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不過細細品嘗發現魚頭的肉甚至比魚身還更嫩呢!
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這盤海參炒的油亮入味
看起來就很下飯
不過我們沒點飯
配點清湯稀釋稀釋
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店家特別介紹這道蟹炎咖哩麵包是他們的特色招牌之一
我四處看看幾乎每桌都會點上一盤
麵包很香很軟
不過重點就是那盤咖哩蟹黃醬
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蟹黃加上咖哩去炒
又香又濃
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滋味實在太特別了
而且通常吃海鮮大餐都很少澱粉類食物
麵包適時的提供了一些澱粉墊墊胃
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吃了這麼多海味
問某軒今天最好吃的是什麼?
某軒居然覺得是這道清清爽爽的干貝炒娃娃菜
娃娃菜本身口感就甜而脆
加上清甜的干貝下去炒
海鮮和蔬菜本身的好吃度因為對方的存在而大大提升
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記得店家的門口寫著萬里蟹創意料理
萬里蟹是他們店內的招牌料理之一
萬里蟹是一個統稱,又包含了花蟹、三點蟹和石蟳
今天吃到的是三杯
不過某軒實在是不太有耐心細細剝螃蟹
通通交給對吃有無比毅力的獸大
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會發現蟹肉的滋味超鮮甜很細緻
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吃美食長智慧
究竟九孔到底是不是鮑魚呢?
答案是肯定的! 九孔就是台灣土產鮑魚的俗名
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上面放著九孔鮑
灑上蔥、香菜和辣椒提味
九孔鮑個頭雖小
但那Q彈鮮美的滋味是專屬東北角的幸福啊!
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這道菜分成三個部分
四隻小卷、兩個海苔壽司和一盤銀耳木耳沙拉
而主角當然就是那四隻鮮甜肥美的小卷拉!
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單純就是清燙起來而已
純粹的海味和肉質讓我們吃得大呼過癮
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店家上菜的時候也特別介紹了這兩隻大個頭的蝦子
好像一隻就要150元左右的樣子
蝦子放在鹽粒上烘烤
吸收海鹽精華
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蝦頭也不放過
那股鮮甜帶微腥的湯汁超迷人
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有幸見到店家養的小貴賓
老闆娘表示這隻貴賓是多年前自己跑來他們店裡的
被發現的時候全身傷痕累累、骨瘦如柴、好像是受虐待極度怕人
老闆娘一家於是收留照顧牠
從一隻瘦骨嶙峋的小狗變成現在毛髮柔順的可愛寶貝
這麼有愛心的店家給個超級大讚
兩個人來這兒非常建議要吃他們的無菜單料理
由店家配出各式各樣的海鮮
每樣的份量不多
但可以吃到好多種類
吃得巧又吃得飽~~~
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我住這邊十幾年,除非來訪朋友要求,不然我們從不吃海
龍珠,都吃這家
但這家還沒開這麼久,之前會去吃明味海鮮餐廳
這家點餐價錢一定要確認清楚...有非常不好的經驗
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