Re: [新聞] 亞洲藏壽司9月上櫃 目標3年展店50家
原文吃光光，小弟碰巧蠻了解藏壽司，稍為分析一下該品牌的製程、營運模式。
產品競爭對手：壽司郎、爭鮮
優勢：
1.小朋友大人都超愛的扭蛋：每次到寒暑假、假日扭蛋機中午以及傍晚餐期前就要補一次。每投入5盤就扭一次，單盤40元；每一次聯名的扭蛋都鎖定特有客群，超有吸引力。
2.產品品質穩定：日商最重視的SOP，這邊真的是體現到極致啊。每一個工作站都有一本工作指導手冊，產品克數、製作流程都有嚴格規定。飯也是機器現場捏的，所以克數、品質可以說非常固定。
就連副食品如冰淇淋、麵、天婦羅等也都有SOP，相信我，他們SOP超多超煩瑣。連洗手都有規定要搓幾秒怎麼洗，相信大家都有看過電視劇裡面醫生刷手，恩，我第一次親身看到在迴轉壽司店一排人在像劇裡面那樣刷手。
然後到處都有攝影機，嚴格監管不合規定的人員。還會把不合規定的截圖下來發公告給全店鋪並要求改進。
此外，藏壽司的產品外觀是非常嚴格要求的，從飯怎麼擺、料怎麼放、放的位置都有規定，而且放進鍊之後還會有專人在出去轉之前監管。
3.廚房、用餐環境整潔：很多餐廳的廚房都很可怕，但藏的廚房真的是乾淨到不行@@每天都有清潔日曆、店鋪打烊完成都需要拍照回傳存證，而且還會用每天用漂白水拖地，作業臺也是酒精消毒。而未開封的原料掉到地上還要整個噴酒精消毒，撿地上了東西完也需要洗手噴酒精保障安全。另外他最引以為傲的鮮度君個人是真的覺得能有效阻隔很多的飛沫或異物混入啦。
而且產品在上面轉一定時間後會強制丟棄，所以幾乎不用擔心商品不新鮮。
4.用餐時間限定一小時：在餐期或客滿時有用餐一小時限制，因為確保穩定的翻桌率，所以有夠大的消費客數支持單價較低的價格。
5.使用數據降低無謂消耗：會根據目前用餐桌數、人數以及接下來1小時的預約客數來決定放上迴轉鍊的產品盤數和數量，有效減少無謂的食材耗損。
6.冰淇淋和甜點超級天殺好吃而且濃郁。根本才是本體。
7.開店從裝潢到正式營運大約2-3個月內即可完全完成，對於資金回收來說是很有效益的。
好了來講弱勢，
1.鮮魚部分許多人認為輸給壽司郎，這不可否認，畢竟最高單價的鮮魚藏的也才80元。
2.往往因為當日營收狀況而會臨時砍班，日後可能會造成勞資糾紛？
3.展店所需資金龐大，因為要求一定的客人量，再加上原本的配置，所以地點大多坪數大；地點則視所在區域而定，台北市的多租金高。
至於股價會到多少我還真的不知道，畢竟這是第一家上櫃的迴轉壽司，但如果查一下台總店舖單7月營收，2.24億，和去年同期相比增加14%；這類的股票，如老四川，7月營收是0.54億、錢櫃2.7億，收在109元，我覺得未來可期，至於要不要進場就...諸位自行判斷吧
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講的我好想....吃壽司...
100下看到噴到130 在找位置進場中
壽司郎屌虐藏壽司
在日本哭啦是平價壽司 但在台灣卻是定位在中高價位
我還以為我進錯版了
有沒有推薦哪家花壽司?
藏壽司+1
再過100年就沒有海鮮可以吃了
這家主體是甜點，壽司還好
餓了
壽司郎真的樂勝
股版看到餓了，不正常
我才不碰餐飲類的股票，看王品和85度C，剛上市時聲
就像在台灣珍珠奶茶是平價飲料，到國外賣超貴一樣阿
藏壽司營收居然還贏錢櫃@@
阿看錯 差一點
勢多旺、股價炒多高，現在剩多少了。上市就是開始要
開始走下坡了。
不值
一貫鮭魚肚要爭鮮的才棒
藏壽司沒有純生魚片的選擇
我也覺得甜點好吃
壽司郎真的屌打
餓了
日本隨便一間壽司店都屌打台灣的，感覺食材問題
迴轉壽司吃起來不會差太多 沒甚麼屌打的
之前一出來預約都超滿,現在很空
他們家的烏龍麵超好吃的~每次去都會點
壽司郎在老鼠事件前真的屌打
甜點真的讚
壽司郎真的屌打 吃過後沒再去過藏壽司
合點壽司如何呢???
品項少又難吃 我不會再去吃第二次了
封你為 壽司王!
合點價位高一檔 魚料也高一檔
品質真的穩定嗎…？和家人去吃了2次都覺得超雷比爭
鮮還慘
美登利比較好吃
金澤壽司?如何呢???
很好吃 不敢吃生魚也有很多選擇 主體是扭蛋
兩家都吃過壽司郎真的比較好吃
覺得普通
有扭蛋概念股嗎?
"在台灣"，跟上面OK大說的一樣，藏真的跟爭鮮差不多
我是蠻看好藏壽司的，不過股價真的很難估
本質是扭蛋，吸引小孩拉大人去消費的店
問號品直品質穩定...，如果生魚魚+醋飯=壽司，哪大
但是扭蛋內容物，有點悲慘
該真的穩定吧
餓了幹
上次跑老鼠出來的是哪一間阿?
料理鼠王，東西才好吃，懂？
不是早就上櫃了嗎？
還在壽司郎 就半斤八兩也在爭
吃的還好 沒什麼印象深刻的 不過扭蛋好難中
沒有吃個八百一千根本中不了
不用一百年 再20年海裡的海鮮類都不能吃了
好像不錯，推個
迴轉壽司本來就不用特別好吃，穩定就好
蒸鮮鮭魚>哭辣 還比較便宜 我寧願吃壽司郎
有酒精概念股嗎？
壽司郎屌打+1 光拼盤CP就比藏高了
我怎麼覺得你在偷渡業配，好餓
股價不好估但生意應該不錯
好想吃，但不會吃這種的....
台中福科路的藏壽司我覺得比壽司郎好吃
吃一盤買一張
純噓藏幹爆難吃 壽司郎屌打
你買股 我吃壽司就好
老鼠不是壽司郎嗎?
我今天去吃藏壽司
隔壁桌的小孩很想抽扭蛋
我在離開前
就把所有的盤子給他
小朋友投的很開心
我就走了
今天又做了一件好事呢
美登利現在也很普通了啦，這些都是吃爽吃飽的
樓上笑死
結果小孩投在你那桌
看完只想吃沒想買股XD
我覺得這間難吃
nikeboy你....XDDDDD
藏壽司和壽司郎比的話 壽司郎勝
壽司郎屌打...夢時代特地吃過一次 不如吃爭鮮
我覺得藏比郎好吃耶 其實本質沒差很多 都是日系
一次店
炸蝦壽司不錯吃
這是food版嗎
壽司郎＞爭鮮＞藏壽司
73樓......
sukiya啥時也要上市= =
覺得爭鮮勝過藏壽司的真的要檢查一下味覺
品牌壽命
這明明就很幸福啊 吃比較便宜的東西 還比吃貴的東西
看到都餓了
感到美味 這超棒的
吃生魚片選爭鮮CP值才高
爭鮮贏在價格吧 有人窮，覺得便宜就是好吃
差點買成八貫 the怕
最好是日本隨便一家都屌打台灣的迴轉壽司啦
騙人沒去過日本吃喔 有些也很普 跟藏壽司差不多
我只承認每家都屌打爭鮮
生意不錯 給推
藏壽司不是之前出過生魚片爬滿寄生蟲的新聞嗎
只能說爭鮮再普 就是便宜啊
比這個意義在哪
ㄜ妳們說的那幾家不都一個樣 無菜單的才好吃
用料超爛 sop再屌有啥用
這家最難吃
hama才屌打其他啦
肚子餓惹 我來到美食版了嗎
上次的老鼠？？？？
台中的壽司郎沒有藏壽司好吃，去一次就沒去了
最後一段看營收不看淨利？
他比較的對象是麥當當那種速食店 不是壽司店
台灣的美利登是能吃哦
Hama比較讚
上禮拜老婆說要去吃，真的難吃，但是麵跟冰還真的不
錯
餓惹
壽司郎的松葉蟹膏默默從菜單消失.....讓我很傷心
這是我每次去必點的主力產品
kura的鮭魚片沒有剛來台灣那麼大片了 縮水了
股東禮會送餐券嗎？來支持一下
覺得藏勝過壽司郎…是說這也吵不完。推個我家巷口
葬壽司
生食的寄生蟲真可怕https://v.douyin.com/JM6AUPY/
突然想吃壽司了
壽司郎勝 但還是希望藏加油 爭鮮就去吃屎吧
紀念品可能送盤子給你扭蛋
ptt是不是真的反指標阿......那麼多人說難吃我上週
去吃還排了一個多小時
控管食材 怎麼會有東西在裡面
跟壽司郎比真的比較差，品項少很多。甜點很好吃，沒
了
跟爭鮮比的話...應該是略贏。人多是肯定的，台灣迴
轉壽司沒幾間，這間已經算平價了
你拿錢櫃對標就是胡扯 迴轉壽司的毛利非常低 比一般
餐廳都還低一截 錢櫃毛利屌打
台中的壽司郎管理很差不好吃 台北的就屌打
nikeboy不錯啊。推文不會不知道在丟盤子之前店員會
先紀錄吧
品質下降很多，剛剛開始差很多！
Food板?XD
現在佈單，上櫃甜蜜期可以吃豆腐
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