[無言] 奇幻別墅餐廳小故事3
奇幻別墅餐廳小故事3
"是不是很難吃？是不是很難吃?"
忙了一整天,倒了一杯巧克力緩一些
睡前來說故事
第一篇的故事中,提到一位代理店長
對,就是不開燈不開門要省電的那位
大家都稱呼他萍姐 負責外場工作
萍姐是一個很認真的人
但站在一個經營者的角度
很多她的努力方式,令我相當苦惱
查閱這家店 fb 跟 google 的評價
"很貴,東西很難吃"
"景觀好,東西比速食包還難吃"
諸如此類的評論,吃過店裡的餐點之後,
很能理解為什麼會有這種評價 (上篇主廚的故事)
為了吸引客人,也重建餐廳的定位跟風評
我試著設計了一些,會讓客人覺得好玩有趣的菜色
想帶給客人的是來海邊玩,
餐點送上時,客人會發出驚呼聲~
或者是忍不住想要拍照 ,這樣的令人開心的餐點
(圖為當時我幫套餐設計的餐前開胃醋飲)
這故事發生在我設計其中一道菜色的時候
當時店裡固定的例湯，是番茄蔬菜湯 （比較接近羅宋湯）
很多客人反應，湯太酸了，味道不太好
常常都沒有喝完，也沒甚麼特色，
像我家牛排的附湯一樣，從來也不受到客人的重視
想起以前在 Justin Q 喝過的 espresso 番茄濃湯
於是我把現有的番茄湯稍微濃縮﹐
上面加上咖啡吧檯做的奶泡,做成卡布奇諾番茄濃湯
濃郁的奶泡,平衡了過酸的番茄湯,並放入咖啡杯中
並請客人不要攪拌,喝的時候,讓番茄湯穿過厚厚的奶泡再一起入口
這個過程,客人覺得好玩,
也帶來味覺的層次跟有趣的食感
但這道湯,似乎 萍姐 喝得很不習慣
"這個湯好奇怪~,這個年輕人才會喜歡,我們老人家喝不慣啦~ "
我是可以接受批評的,但需要嘗試看看客人的反應 再做調整或者不採用
為達成這個儀式感與樂趣,我請每位服務員,送上這道湯給客人時,
因為送上時像是咖啡,也看不到下面的紅色番茄湯
跟客人介紹這道叫做 "卡布奇諾番茄濃湯"
並不要攪拌,請讓濃湯穿過奶泡來喝...(達成我想要的效果)
反應其實比我想像的還好，
甚至有上了年紀的客人很喜歡這道有趣的湯 覺得我們很用心
到了萍姐,送上去給客人的時候,...她這麼跟客人介紹
"這是番茄湯加奶泡~...我們店長做的新的湯...." = =????
當客人要試喝的時候,都還沒有喝入口...
"是不是很難喝?..是不是很難喝? 以前的番茄湯比較好喝對不對"
客人(喝了一口) "我...我覺得還不錯"
"沒關係,很難喝對吧....我幫你跟店長講.."
沒等客人說話,就跑過來跟我說 "David 客人說很難喝"
=口=..... (滿頭黑人問號.....?????
我就站在櫃台看著這一切的發生
有服務員會一直跟客人講說自己店的東西很難吃的嗎?
心想說,客人也根本沒這麼說阿~~你是當我瞎了還是聾了
=___________________________=+ (眼神死~~~
只能說,這位大姊的主見真的很強
這主見,不只是對我
有一次,店裡客人稍微比較多
結果萍姐送餐的時候,送錯了
比如說 客人要吃的是奶油雞肉燉飯
但不小心送成 海鮮義大利麵
客人" 這個不是我點的,我的是奶油雞肉燉飯"
我站在櫃台聽到了,心想,那就幫客人換一份就好...
萍姐"ㄟ....你這個要重做很麻煩耶...而且你還要等歐....你就吃這個啦"
"可是我不吃海鮮"
"阿,沒關係啦,今天吃不同口味嘛,而且這盤比較貴耶,你賺到歐,不然我們重作很麻煩耶 "
"...................................."
我在後面當場傻眼!!! 不就換一盤燉飯給客人就好了嗎?
強迫客人吃送錯的東西?
當我還在震驚,萍姐已經笑著跑過來跟我炫耀了
"不要讓客人換餐,不然又要多付一份食材成本,這樣才不會虧錢,要這樣處理 懂不懂 "
心想,你知道這樣公司要賠上多少信用跟名聲,
這要花多少成本才能弭補....難怪我們評價那麼差
下一秒我立刻親自過去跟客人道歉,幫客人換餐並且招待...
諸如此類的事情....可以說層出不窮,
嚴格來說,萍姐是個很認真的員工,也很想幫公司省錢
但可能方向真的不太正確
所以前面有板友說 她是故意不開燈 相信我 她沒有這種腦袋 Orz
--
認真的人就輸了, 我真的覺得,這句話是至理名言,
那麼,
兩個相愛的人,彼此把一切都互相輸給對方,似乎還不錯
--
期待更多故事！
奇葩也太多==
你們店選人的功力真的一流
好神奇啊...
這不就標準歐巴桑 管到海邊去的那種
推，精彩故事
原本的員工到底怎麼可以這樣集奇葩於大成XDDDDDDD
這家店有正常一點的人嗎？
你們店怎麼活到現在的
沒有活著阿 XD這間店早就不在了 XD
難怪收掉了
不過收掉不是這個原因 XD
選人真的要很會挑欸xD
你要不要考慮自己出來開阿 可能賺更多XD
一間店怎麼可以收集到這麼多種類的奇葩員工XDDD
已經在期待另外3個角色的奇葩事蹟了！
我也不懂怎麼可以整間店奇耙成這樣..
哇噻 真的是傻眼 能活到你到達也很神
好奇這間到底從一開始營運成本燒了多少錢
是不是觀光地區人力難找 比較容易找到雷包
這幾篇下來以為在看媽佛版啦
真的蠻厲害的整間店
幹也太好笑
原po是房東，收回自己做嗎？
燒了超過2000萬 因為後來還有追加股東增資
只在乎自己想法的員工也太怪了吧，都當店長了怎麼會
對營運的基本流程和應對都這麼糟糕啊，看到我都想流
眼淚惹
升到不該升的位置.. 好心做壞事
原po像女生，主廚不心動嗎XD
這間店感覺是七月的期間限定
到底是什麼機緣能讓原PO遇到一堆奇人異事
我遇到的奇人軼事真的蠻多的XD..
喔靠，認真錯方向的人超可怕
冒昧問原app年紀多大了
原po 啦，app什麼鬼
你們店是不是覺得收集滿幾個奇葩可以召喚什麼xd
你們店真的好精彩啊！
整店都是奇葩欸
好精彩
真的好荒謬喔XD雖然看得很好笑，但真的遇到我覺得
我會崩潰
再難請人也別找這種啊QAQ我都想哭了
這家的股東真的有笨版人的fu
連續幾篇看下來覺得超扯的
連續好幾篇看下來，真的太扯了吧到底怎麼能湊出這麼
多誇張的事情XDD
這家店員工除了你我看都不太行啊哈哈哈
什麼奇葩的店
工讀生都很不錯,但當時的正職..我真的很無言
XDDDDDDDDDDD 這真的很好笑
好奇萍姐後來有被請辭嗎
出過社會一陣子就知道其實這種人不少見，不是店家
專找怪人，而是正常人待不下去，因為主管都奇葩
新人當然能逃就快逃
劣幣驅逐良幣當然會這樣
奇葩員工XD
和我預想的一樣，不過我都去便宜的小吃店用餐，遇到
類似的店家說法不意外，但是你們這間感覺很貴，如此
通用的說法，讓我笑出來了
我是說不讓客人換正確餐點那邊
是小吃店就算了,但這種收費,我希望客人花錢是開心的
可以收費高一些,因為我們也要存活,但客人是開心的
....這系列的故事跟這個月...挺應景的...
新連載！好期待繼續解鎖奇葩員工，跟漫畫一樣XD
哈哈哈
期待新連載XD，感覺這麼奇葩的組合，應該還有很多事
件可以分享吧？XD
跟我媽差不多的阿姨
不會站在客人立場著想，難怪餐廳評價會很差了
推推 敲碗續集
大媽型店長XDDD
好想朝聖喔我的天
希望有第四集
要是我碰到這種服務肯定爆氣XD
你好強喔……
這系列文太誇張了！！！
一間充滿雷包的店，然後連股東都有幾個雷包，這樣撐
2年被你救活後還是倒了，真好奇有沒有回本..2千萬耶
最後倒的原因也很荒唐,在我救到最強大的時候倒掉
2000多萬基本上是全數賠光~後面我在說明
不過已經是FB/谷狗評論就不會是我學生時期的店了，
一堆奇葩
這問店上到下都是雷包...活的下去才神奇
天啊這個店長太扯了吧
難怪我前陣子經過感覺一股荒廢感 原來是收了
你真的很慘
萍姐感覺就是身邊會省小錢花大錢 例如冷氣一直開開
關關還炫耀自己只開一下下就很涼 的那種奇怪金錢觀
的長輩啊
期待倒店篇（？這連載好好看感覺可以出書了XDD
原PO你琴酒吧 整間店都臥底只有你一個正常人嗎？？
原po在第一篇說在寫書…這個餐廳的感覺可以直接出
一本真的太奇葩了
為啥不開除她...吃飯遇到這種店員毀掉一整天心情，
覺得給負評
這家店難得空降一個正常人嗎...
有夠傻眼…
你們這家店最大問題應該就是用了一堆皇親國戚吧…=
=
說真的看到後面會愈看愈火…很像公家單位老屁股…
原來已經倒囉?真的是剛好,別再看這些老屁股尸位素餐
拜託開除...根本就是來亂的
原來收掉了，這麼神奇的店，還真想去
我不想管這些員工多奇葩了 我想問的是到底哪個人請
來的
這種百分百公家機關出來的 還遇過大媽把點好的菜單
丟桌上 說 這樣菜賣完了 給我回去重點
感覺這兩個都是某股東的親友，來分錢的
這間店到底為什麼可以活這麼久XD
你們人事是怎麼來的喇
這也是靠關係進來的吧
不....這不是標準的歐巴桑，標準的歐巴桑有時候判斷
力也是很好的，店長不是阿
好想去朝聖喔
怎麼把這批員工聚在一起的..
醋飲不都小小一杯？
光看就火大，你怎麼有辦法不跟她吵起來XD
到底是多有錢才能這樣亂搞
好想往她臉上打一巴掌
蒐集所有奇葩，可以召喚原po救餐廳
這家餐廳真的是奇葩大集合啊
我覺得你是台灣版戈登
笑死耶
這個系列好棒XD
我認真魔人，看了好氣……
期待出書！
等一下該不會又是個關係戶吧，不然這樣搞還沒被火掉
也太神奇了
這間店真的太讓我驚奇了!!我好想朝聖喔~~~
原PO只是讓他苟延殘喘一陣子，好可惜，自己開店啦!
裝潢應該都還在吧?
如果是我應該忍不了這麼久
好神奇的往事，敲碗求續集
卡布奇諾番茄湯好想吃看看喔，感覺很有趣
不得不說提供太多訊息了，google一下就找到一家條件
都相同的，這樣沒問題？
是藍舍泳池別墅嗎? 裝潢看起來不錯
可以拍日劇了
笑死 有夠奇葩的店長 我比較好奇當初是怎麼讓她進
公司的
這系列好精彩 會一直想看續集XDDD
所以這間店倒了嗎??好想去朝聖阿
如果是上面提到的那家感覺是倒了
而且看評論感覺原PO應該接手不到半年??
原po有推文說已經收掉了,所以被找出來也沒關係了
感覺是高級店卻找小吃店員工來當店長和廚師
除非原po又租出去,且又是做餐飲業,才可能會有影響
沒想到這個代理店長居然沒有被辭掉
老害在搞耶
奇葩的是這間店居然能撐到一個正常老闆來接手==
背後資本到底多厚...
這間店還能存活下來真是神奇
類似卡布奇諾濃湯的，連鎖早午餐店「多一點」有喔，
不過我之前吃裡面是蘑菇湯，很久沒吃了不知道現在有
沒有換湯就是
這不就老歡顛== 聽不懂人話堅持己見
這個應該請她走人了吧XDD
不確定是不是 我好像有去過還被雷過......
店撐這麼久不倒真是本世紀奇跡
所以原來當年是這樣有夠不負責任 還覺得很有趣???
所有奇葩的人都集合到同一間餐廳了！
這系列太marvel
認真又努力的笨蛋最恐怖
好好看
越想越在意 是淡水咖啡街嗎? QAQ
太詭異了這家店，連當服務生都不合格的大媽代理店
長，掏空公司又毫無專業的行政主廚...還有其他角色
有沒有考慮拍成電視劇...
看到有火氣 哪來的低能大姐
神奇的故事
這種就是又笨又勤勞的典型…
我真的覺得你要把太有自我意識的人調離管理職
這間店太奇葩！沒有倒閉還能夠撐到原po來真的很厲害
餐廳的經營定位不同....萍姐比較適合開小吃店
可以拍一部奇葩餐廳電影，這樣還沒倒，本真厚
忘了是誰的軍隊人力管理哲學：聰明又懶：當將軍；
聰明又勤勞：做參謀；笨又懶：大頭兵；
又笨又勤勞：專門壞事，應當立刻滾出軍隊
感覺是KING大說的那間 水杯一樣XD
好期待續集喔！你是雷神吧！你是神，其他人是雷^^
可以撐那麼久不倒大概是股東口袋真的深
奇耙集中店？
我想看卡布奇諾番茄濃湯的照片啊
看這店長就歐巴桑心態一點經營概念都沒有
我也好想可以經營一家餐廳 感覺很棒!
每篇都好奇葩XD
我覺得這系列可以出書了
感覺萍姐蠻適合做小吃部的XD
我也這樣覺得,只是放錯位置 推
io604 : 看到原po 是琴酒就笑了，好慘啊琴酒至少還有伏特加08/11 12:08
啊，原po辛苦了QQ
這系列太聰明了吧 XDDDD
原po是男生啦～都叫David了XD
推文筆好
太神了
建議你全部員工換一輪
真的是奇葩……
推
你真的太軟了 經營者這樣會被看不起
還有之前餐廳經營成這樣 每個股東都沒實際看過也蠻
奇葩的...
扯
這擺明在搞你啦 不會有人這麼蠢
滿滿的天下本無事感覺
到底是什麼店啊 各種奇葩員工
我的天啊 這些烏合之眾哪裡找的啊
請問原po 這家店倒了會不會影響到你
為了這種店影響個人經營的聲譽好虧啊
飲料很美耶
把他炒掉了沒啊 超扯的
太奇葩了吧....傻眼到極致
劣幣驅逐良幣吧 首先有個奇怪的店長 自然下面就留下
奇怪的員工了
這種太智障了吧 你沒直接炒掉她？
天啊
可以召喚奇葩神了
請問是哪間？我想去朝聖
原po的飲料跟湯品都好有趣～
蛤店不在了QQ好喜歡這系列餐廳鬼故事
乾 你們店真的鬼故事
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
我快笑死欸
每天期待這個系列
原po的方式很不錯啊，但這個店長是真的不太行...
還是建議換人吧
覺得這系列真的可以拍成連續劇了XD店裡一堆奇葩好可
怕
簡直可以貼媽佛版耶...股東錢真好燒
奇葩...
原po脾氣是不是很好...怎麼忍受這種員工= =
奇葩真多
感覺各股東應該也都想改 但迫於情誼跟錢改變不了
拜託集結成冊出書，一定會大賣XD
樓上，他就真的在寫書，這只是他書裡的一部分..
求續集，大家以為開店當老闆很爽，殊不知
其人異士真多xd
要進行革命時，又笨又勤勞那種要先抓出去槍斃—希特
勒
原PO還有沒有缺員工啊
好想喝看看湯阿!!!
不是你在唬爛就是你碰到一群智障啊
推爆回來
天高皇帝遠果然適用於各行業的爽缺
奇葩…..
可以出書了
推
想到一篇漫畫，勤勞的天才、懶惰的天才、懶惰的笨
蛋各有用處，但勤勞的笨蛋必須原地槍斃
你們店（除了原PO）都是怪人耶
你們店在哪 我好想去看看 外場感覺很狂
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
居然有這種奇葩...
她這種個性去開小吃店生意一定很好，而且一定很歡樂
太邱了吧
我覺得你是不是發錯版 聰明版可能更適合“你”
海鮮的部分看到會氣欸！我也不吃海鮮，被迫接受感
覺超差
這系列好好笑
很喜歡原po分享的經驗談，拜託多分享一些XD
太驚人了
我感受到原po的血淚了
在你來之前餐廳到底賠多少我都不敢想像了
天哪…這個應該值得當場被辭退了
超討厭這種自以為是的大姐歐巴桑
扯XD
連爆三篇！朝聖
那位大姐真的是完美地闡述了善良的愚蠢會造成多大的
傷害
喜歡那個醋飲顏色耶
這些員工應該先去做智力測驗吧 怎麼都請些低能兒來
做
很多人都在替老闆省成本，殊不知道…省的都是反效
果，看了那麼多公司的事
我想去貴餐廳朝聖了啦XDD
怪咖
（扶額）這家店上上下下毛病一堆
怎麼可以當到店長的
想看續集
等不到-4 今天晚上會睡不好…昨天一次看了很多 睡很
好
google發現暫停營業，好可惜喔，很想朝聖欸
這整間店真的太好笑
考古完才發現對你的有印象
糟了這些故事都好有趣
一群雷包欸……好可怕
這系列的文看了心情很複雜 不知道為啥想生氣 不過
內容是滿有趣的啦
出社會久了會發現雷包到處有，只是要收集到這麼多也
不是每天都有
你脾氣修養好QAQ這種雷包鬼同事遇到根本笑不出來
慘XDDD 但至少你還在店裡管得到
有人曾經喝過飲料然後想起來嗎XDD
聽完想朝聖是正常的嗎
職場遇到天兵不意外 但每個都是天兵就很厲害了 XD
推
專收怪咖的菜餐廳
什麼東西啦XD
她真的要檢查智商 我快笑瘋了
看到飲料就知道是哪一家了XD
是不是很難吃是不是很難吃 XDDDD
那個三小姐的根本就是個垃圾，看了有夠不爽
哇 看了拳頭真的很硬
噓
看到這我怕了 這才是真正的鬼月鬼故事... 萍姐是怎
麼一路做到這的...
這醋飲真的漂亮
所以很多藝人投資餐廳血本無歸就是這樣，你沒有親
自到第一線去查帳查庫存看服務，根本不會知道一家
明明裝潢好、地點佳的店會虧到血本無歸
笑爆，哪有說不好喝的
沒有你這家店到底能幹嘛?
看完想等原po出書了，敘述有趣又流暢XD
餐廳員工都很奇葩欸
David哥的員工好奇葩…以前做餐飲業幸好沒遇到這種
同事不然我會氣到中風
好想看翻拍成戲劇喔www
真的跟我們公司會計一樣工人腦欸
原來真的有這種奇怪的人喔...
這種走中高級餐廳的為什麼找貪小便宜歐巴桑當店長啊
好可怕…標準「我是為你好」的代表…
看了很氣欸天啊吧
推
我遇過這種奇葩歐巴桑
原po太強了吧 還幫忙改出餐流程跟動線 你是台版戈
登嗎XDD
標準的工讀生行為模式，為什麼會讓她做管理職？ Orz
爆
[眼殘] 你知道他是哈利波特的的演員嗎？想起當年在英國打工度假那一年 剛到倫敦，在切爾西一家麵包店當店員 當時常聽說有名人會到店裡光顧是老顧客，令其他同事最感到興奮的一位是來自哈利波特的 演員 那天跟我同班的同事跟我說，昨天你放假時，那位演員來店裡光顧是我接待的，他還親切問![[眼殘] 你知道他是哈利波特的的演員嗎？](https://i.imgur.com/6wKYYNBb.jpg "[眼殘] 你知道他是哈利波特的的演員嗎？")
爆
[翻譯] 日本怪談：鬼故事原文網址： 原文標題： 怖い話 是否經過原作者授權︰(是/尚未) 尚未 未經授權者，不得將文章用於各種商業用途 ------------------------------------------------------------------------------![[翻譯] 日本怪談：鬼故事](https://afreet.jp/wp-content/uploads/kowaihanashi-min.png "[翻譯] 日本怪談：鬼故事")
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[閒聊] 來吧！營業中ep6討論今天看完了第六集，覺得有點欲罷不能的，以前台灣好像沒有這種類似的節目看的挺新奇的，已經好久沒有實境節目讓我看的哈哈大笑同時又氣的不行（稱讚意味）很有代入的感覺，看著看著都會按暫停心想如果是我我會怎麼做？ 從第一集看到第六一直覺得姚是個不錯的人，至少給想法並且願意實際付出，但到後面營業中就有點覺得他將他自己的架子擺太高了。 像他跟炎爭論的點我認為我是站在炎這邊的，如果他的客人很散並且是需要精準控制熟度的料理（像是3.5.7分的牛排），客人又很散著來那不小心需要讓客人等我覺得情有可原。 問題他今天的菜單不過就牛肉麵與烤肉飯，內場解釋説因為麵比較快然而飯的時間比較久，這點其實就很奇怪，因為這道料理是由兩個區站做的，假如一個需要10分鐘一個五分鐘，難道不能飯先做，快好時在做麵達到同時上菜的目標嗎？ 姚感覺就完全不把這件事情當一回事，只要東西好吃不要被噴，其他出餐順序或時間就跟他沒關係了。60
[小心] 反推文賢路羊記羊肉反推 北區文賢路628號羊記羊肉店(和緯蝦仁飯隔壁) 時間:111/01/11 約晚間接近七點 事發經過: 剛剛家人去買了幾份的晚餐，23
Re: 肯德基網路訂餐是好玩的？之前也差點被肯德基氣死， 我明明就已經提早一個小時線上訂餐了（非假日，是平常日）， 結果也是等我人到了現場，才開始做我點的餐， 而且不只一次這樣，已經很多次了。 最久的一次是，明明已經線上訂餐＋付款了，18
Re: [心得] 白癡聯盟基本上GGG就像是開自助餐吃到飽的餐廳，定時會出新菜色給大家嚐鮮， 但是這家店的老闆跟廚師很奇怪，別人自助餐都是隨意讓大家吃， 除非出了甚麼重大食安問題，不然不太管客人怎麼吃。 這家自助餐不知道跟哪家雪糕工廠學的，開始指導大家要怎麼吃比較好。 怕大家挑食只吃某一樣，就把之前推的那幾道人氣菜改的難吃一點、或是配方改爛。2
Fw: [食記] 基隆市仁愛區 Mr.Uncle大叔先生作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food 標題: [食記] 基隆市仁愛區 Mr.Uncle大叔先生 時間: Mon Jun 15 06:05:42 2020 餐廳名稱：Mr.Uncle大叔先生 消費時間：2020年/6月![Fw: [食記] 基隆市仁愛區 Mr.Uncle大叔先生](https://i.imgur.com/qFYWmoib.jpg "Fw: [食記] 基隆市仁愛區 Mr.Uncle大叔先生")
[食記] 基隆市仁愛區 Mr.Uncle大叔先生餐廳名稱：Mr.Uncle大叔先生 消費時間：2020年/6月 地址：基隆市仁愛區愛六路16號 電話：02 2428 7870 營業時間：11:30~15:00、17:00~21:30。週二休息