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[食記] 西區/安迪私廚.大馬怡保芽菜雞檳城蝦麵炒粿條私房菜

看板TaichungBun標題[食記] 西區/安迪私廚.大馬怡保芽菜雞檳城蝦麵炒粿條私房菜 作者
scsdoidoi
(JiNn~^^~)
時間推噓 4 推:4 噓:0 →:1

店名:安迪私廚 南洋風味料理
地址:台中市西區樂群街30號
電話:04-2225-1687
營業時間:週二至週六 1130-1900(週日一休)
附近交通:台中第五市場,240m腳程約3鐘;台中文學公園,250m腳程約4分鐘
注意事項:老闆這陣子因身體因素臨時店休,未知店休到何時,請大家留意店家FB...
圖文記錄:https://jingxuan.tw/andy-kitchen/

安迪私廚菜單,一頁菜單主打馬來西亞特色料理如怡保芽菜雞、檳城蝦麵、馬來炒麵炒粿條等,隱藏菜單就要依當天店內餐牌為主,一般上都是當日新鮮食材料理私房菜(我們當天吃的花雕酒蒸蛤蜊,屬於比較台式私房菜),一般大馬美食消費落在40-160TWD,私房菜價格就是時價或餐牌會列出。內用無10%服務費、僅接受現金。

檸檬茶 Iced Lemon Tea(50TWD),調味OK,酸甜好喝,如果想要再酸一些,就用吸管多戳一下檸檬片,心裏還肖想若身上剛好有帶鹹梅,加下去味道會更有層次更棒!
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圖 西區/安迪私廚.大馬怡保芽菜雞檳城蝦麵炒粿條私房菜

怡保芽菜雞飯 Ipoh Chicken Rice(160TWD),這是馬來西亞山城怡保美食代表之一,安迪私廚雞飯雞腿肉非常軟嫩,比白斬雞更多了一份滑Q感,雞油飯單吃比較淡,但淋上雞油醬及配蔥油醬就一整個加分,經典豆芽菜藏在雞肉下,整體來說,相較於台灣坊間海南雞飯,怡保雞飯配豆芽菜對台灣人來說是一種食覺上的刺激(畢竟未曾在怡保或馬來西亞其他地區吃過…),若不特別愛豆芽,光是他們家雞腿肉嫩香,也是值得嚐鮮。
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圖 西區/安迪私廚.大馬怡保芽菜雞檳城蝦麵炒粿條私房菜

檳城鮮蝦麵 Penang Prawn Noodle Soup/Hokkien Mee(185TWD),以蝦頭煮出蝦油再熬煮的蝦湯帶有一種讓人難以抗拒的鮮味,原以為這碗貌似濃蝦湯(湯都有些微膏化感)會很死鹹,但一喝入口到也覺得還好,建議配上蝦麵鮮醬叁巴醬 Sambal 後,湯味更突出風味更佳。蝦麵裡頭有三隻大蝦子、米粉麵、魚豆腐、豬肉片等,配的是在地馬來西亞吃法米粉摻麵,享受粗(黃油麵)細(米粉)主食口感轉換的神奇,頗有趣的吃法,一定要推薦大家這樣吃。
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圖 西區/安迪私廚.大馬怡保芽菜雞檳城蝦麵炒粿條私房菜

花雕酒蒸蛤蜊 Steamed Clams with Hua Diao Wine/Rice Wine(180TWD),當日安迪私廚私房菜,一開始吃覺得花雕酒味較濃,但很快地就適應了,且享受著花雕酒及蛤蜊回味無窮的甘甜(還有鹹香的蒜香味),要不是因為雞油飯先吃完了,我們一定會將帶酒及蛤蜊鮮香湯汁一起拌飯吃,根本人間美味。
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圖 西區/安迪私廚.大馬怡保芽菜雞檳城蝦麵炒粿條私房菜

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JumpWay 09/16 11:04會想去試試呢

opheius 09/16 11:04最近中午路過都爆滿

yylin3266 09/16 12:04每次去飯都已經賣完了

jkhz 09/16 12:29上網查9/11開始暫停營業....

hwjuranus 09/17 10:33好像老闆生病了 暫停營業