[食記] 滬舍餘味 米其林必比登推薦超噴汁卻不脆

店名：滬舍餘味
地址：台中市南屯區公益路二段537號
電話：04 2258 6111

無音樂好讀圖文版：
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滬舍餘味-台中南屯米其林必比登推薦餐廳，
招牌必點超噴汁生煎包及上海小籠包，實際吃一次，
可惜生煎包底不脆不脆不脆，比起上海生煎包略遜一籌！
不過確實超會噴汁～附菜單價位。

滬舍餘味位在台中南屯區，創始人來自上海，
入圍2020台中米其林必比登推薦餐廳，
來之前聽說滬舍餘味生煎包小籠包外皮彈脆又多汁，但我們這次實際吃下來，
小籠包確實非常多汁，一口咬下會噴汁，
生煎包底部雖然有煎，但就真的...不脆不脆不脆，
滬舍餘味比起之前去上海吃到的路邊生煎包或小楊生煎包，還是略遜一籌，
不過在台灣來說已經算好吃了。

滬舍餘味店面滿顯眼的，只是附近不方便停車，
開車來的話可以在附近繞繞看有沒有路邊停車格，否則付費停車場都有點距離。
為了避開人潮，特別選了平日中午來滬舍餘味用餐，
環境寬敞舒適，用餐起來感覺滿舒服。

滬舍餘味菜單
滬舍餘味創始人來自上海，主要餐點當然就以上海點心為主，
必點招牌有：生煎包、小籠包，其他還有提供蒸餃、燒賣、八寶飯、肉粽...等。
生煎包口味有鮮肉跟翡翠 (也可選綜合)，大家最推薦是鮮肉口味，
翡翠生煎包就見仁見智，裡面主要是青江菜、小白菜、香菇等內餡。

湯品為了搭配生煎包小籠包，所以口味都比較清淡。

小籠包（一籠8顆）　　　NT.140元
滬舍餘味必點招牌熱騰騰的小籠包上桌啦～
在夾的時候一定要很小心，千萬不要弄破了，
不然裡面滿滿香氣四溢的湯汁流光，就不好吃囉！

外觀看起來每一顆摺痕都很細緻，讓人看得垂涎三尺～

一口咬下，滬舍餘味小籠包內滿滿的鮮甜湯汁馬上噴出來，
真的要小心被燙口，不小心還會噴到旁邊去，
滬舍餘味的小籠包內餡是選用溫體豬的後腿肉，
且肉都處理到很細碎，所以吃起來很細緻，不錯吃！

一旁有提供自助式的配料，辣椒醬、醬油、薑絲都可自行取用。

生煎包（中份8顆）　　　NT.140元
接下來是Livia最期待的生煎包，一直以來都對之前上海吃到的小楊生煎念念不忘，
滬舍餘味的生煎包有分兩種口味：鮮肉和翡翠，
點餐時可以點綜合口味，也可以自己選各口味要的數量，

我們是點5顆鮮肉生煎包和3顆翡翠生煎包。

滬舍餘味生煎包上頭有撒上少許蔥花跟芝麻，增添香氣，
翻過來看，生煎包底部也有被煎得焦黃的痕跡，
但是．．．
大口咬下，內餡味道不錯，也確實超多汁，多到會亂噴的那種，
可底部只能算是有煎過的厚實口感，就是不脆、不脆、不脆阿，
滬舍餘味若是跟台灣其他的生煎包比較算是好吃，
但比起之前去上海吃的路邊生煎包或小楊生煎，這真的不算脆唉～

至於翡翠生煎包，裡面主要是包青江菜、小白菜、香菇等，
吃起來有點像雪裡紅的味道，
這款就見仁見智了，如果喜歡蔬菜的旅人應該會很喜歡～

油豆腐細粉鴨血湯　　　NT.50元
滬舍餘味的湯品味道都較清淡，店家說是為了搭配較油膩的生煎包小籠包的關係，
我們點的這碗喝起來幾乎完全沒味道，連鹹味都幾乎沒有，
恩真的非常清淡呢！

咖哩牛肉清湯　　　NT.50元
這湯滿特別的，比較少有這種咖哩味道的湯，
這碗咖哩味道就滿明顯，搭配的牛肉口感滿軟嫩。

總結而言，比起台灣一般生煎包小籠包，
滬舍餘味算是不錯吃，
但若是和上海吃到的脆脆生煎包比，無法相提並論～
如果剛好在附近可以來吃吃看滬舍餘味，就不需要大老遠專門跑來吃囉！

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09/19 15:23