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[食記] 爆漿麻油雞佛鍋大補特補,湯棧中清店

看板TaichungBun標題[食記] 爆漿麻油雞佛鍋大補特補,湯棧中清店作者
Puck03
(胖克Puck)
時間推噓 5 推:5 噓:0 →:3

店名:湯棧-中清店
地址:台中市北屯區中清路二段1037號
電話:04-24250822
營業時間:11:00-02:00
價位範圍(每人):$268-$788
官網:https://www.facebook.com/TangZhan.tw




圖文網誌版:https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/353383338



在台中輕井澤系列遍地開花,擁護者眾多,

不管是平假日總有不少人在門口候位著,

雖然我真心無法理解但也是習以為常了,

湯棧為輕井澤集團旗下的火鍋品牌,

輕井澤鍋物三代店,走的是古早味路線,

主打麻油、燒酒火鍋,目前共有公益與中清兩家分店,

開幕至今評價其實還不錯,趁著天冷帶著爸媽一起來吃鍋。



我們來到的是中清分店,外頭十分顯眼有氣勢,

隔壁的茶六也在試營運中,中清路正式進入一級戰區,

星期五晚上線上訂位只剩七點半八點後的時段,

加上排隊時間決定五點半先至現場候位,

結果一去馬上就有位子((哪泥XDDDD哈哈哈哈哈

立刻跟劃位小姐說先等等,家人六點才下班呀….

等到六點又問一次,結果還是馬上有位子XDDDD

用餐時間兩個小時,湯棧平日沒有想像中那麼難排嘛。



不管是外建築與內部裝潢,都很輕井澤一貫風格,

挑高氣派寬闊沒有壓迫感,很台中餐廳style,

木質調帶著一點日式風。



座位配置也是很舒適,

不管是位距或是桌距都有著一定的距離,

桌面也夠大,和隔壁鄰居不會手打手,

這點我覺得很棒,不會為了桌數而壓縮到用餐空間。



我還滿喜歡湯棧的餐具,整體空間簡約單色,

這種帶點小花的日式餐盤就在桌面這樣跳脫了出來。

入座會先送上一人一杯冬瓜茶,

喝完可以至飲料機自行取用。



湯棧有為燒酒雞及麻油雞設定特製沾醬,

其他該有的醬料也是都沒有少,補的很勤,

也有隨時注意清理,這點我個人加分~



其實湯棧的鍋底選擇不算多,

基本的就是麻油、燒酒、剝皮辣椒湯底與蔬食火鍋,

合興沙茶火鍋為中清店的招牌,公益店則是昆布湯底,

都是兩家店各自獨有的,這點比較特別,

除了湯底外,又分為冷藏肉系列與一般冷凍肉品,

大概價差個$100左右,認真看其實湯棧的價位不算高,

基本的火鍋兩百多就有了還免一成服務費,

均價在三百上下,共鍋需酌收60元清潔費。



我們一開始就是衝著這新推出的雞佛鍋來的~

有專屬的麻油雞佛火鍋與燒酒雞佛火鍋可選,

也可單點五個$98哦。



一家五口,點了沙茶、麻油與剝皮辣椒火鍋,

這樣每種湯底都能嚐嚐看~再單點招牌炸蛋,

滿滿一桌超豐盛!



沙茶火鍋

【沙茶板腱牛肉鍋】$278

-沙茶湯底

-湯棧菜盤

-白飯

-大~板腱牛肉

-專屬醬料



【沙茶嫩肩豬肉鍋】$268





湯棧中清店的招牌鍋底為沙茶口味,

老實說普普通通,沒有什麼特別的亮點,

沙茶湯底有點太油,所以我完全沒有想喝它的念頭,

一份套餐附一碗白飯,可補差價更換附餐,

菜盤我也覺得挺單調的,唯一印象就是高麗菜超級多!

肉盤片數也比一般火鍋店來的還要大方,肉食族相當滿意,

肉質本身也不差,非常適合涮沙茶湯底,

吃到這我總算找到沙茶的優點了,和肉很搭~

這個高麗菜量與肉片量是可以吃飽的。



麻油火鍋

【麻油板腱牛肉鍋】$308

-板腱牛肉



冷冷的天來上一碗麻油湯一定很棒,

湯底本身就有好幾塊雞肉在裡頭,

所以不管是選哪種肉品當主食,

都是雙肉品的搭配~

但肉盤片數和沙茶鍋相比相對會較少些,

喝了一口湯頭也是沒什麼讓人眼睛一亮之處,

就中規中矩吧,不過不失。



【麻油雞佛鍋】$458

-雞佛主餐

雞佛本身就是一個不便宜的食材,

價格當然就比較高啦,

我們此行就是為了這雞佛鍋而來,

完全被廣告的照片給生火,

以為會看到一鍋照片上的雞佛鍋上桌,

結果雞佛菜盤是獨立的,我們怎麼擺盤就是擺不出跟照片一樣,

忙了個老半天還是決定放棄好好吃飯就好了XDDD

想來打卡的先確認自己的擺盤技巧才能美美上FB或IG。



單純的雞佛愛好這當然就沒差了,

一鍋大概有十幾顆雞佛,自己獨享一鍋真的滿過癮的,

在光線下整盤雞佛粉粉的富有光澤,

BUT我很認真看都沒瞧見什麼血絲所以我有懷疑一下,

((Google後有一說進口的雞佛每顆都差不多大,血絲很少

吃起來倒是非常柔嫩沒有腥味,

那爆漿的口感就是吃雞佛的樂趣呀呀呀呀呀呀~~~

只是麻油是麻油,雞佛是雞佛,沒有MIX在一起比較可惜些,

想嘗鮮的其實可以單點就好。



剝皮辣椒火鍋

【剝皮辣椒嫩肩豬肉鍋】$298

剝皮辣椒鍋除了不可或少的剝皮辣椒本人外,

和麻油湯底一樣,內建四塊雞肉於湯中,

也是雙肉品的組合啦!豬肉同樣份量較少,

有自己的醬料,我必須說全部湯底喝下來,

最讓我驚艷的就是這道剝皮辣椒鍋了,

剝皮辣椒喝起來微辣,但辣得很舒服相當溫順帶有甘甜,

只有喉嚨微微的燒,有讓人一口接一口的迷人辣感,

我自己吃辣是東泉辣椒醬的等級XDDD,這湯頭我可以!



【麻油炸蛋】$28

湯棧的麻油炸蛋挺雷的,

一整個超油,NG。



【梅子冰沙】

餐後的冰沙很清爽,

適時幫我解了口中炸蛋的油膩感,

酸甜酸甜的滋味還不錯。





總結:

一家五口結帳金額$1750沒有服務費其實真的很便宜,

雖然絕大部分的感想都是中規中矩,

但這個價位、服務、份量與用餐環境我覺得很可以了,

爸媽也都滿喜歡的,真的很建議試試剝皮辣椒火鍋,

喝完全身暖呼呼,雞佛鍋則適合嚐鮮進補一下~

湯棧算是輕井澤系列中少數會讓我想回訪的一家,

若線上訂位已滿,建議可以像我一樣直接到現場候位唷。



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PTT88 01/28 18:15這家cp值真的高 會想回沖剝皮辣椒鍋

wudiangel 01/28 19:21那個蛤蜊看起來好像死掉了?開口開好大

dhn 01/28 19:35樓上有可能是活的 之前吃都是活的耶

silver5566 01/28 20:15剝皮辣椒雞鍋真的很強,湯頭溫醇帶甜,鍋底的雞肉Q

silver5566 01/28 20:15彈,肉盤量ok,菜盤種類雖少但是其他火鍋店也只是

silver5566 01/28 20:15拿蔬菜棒來充數而已,加上裝潢價位,很讚!

CYZ2228 01/29 02:13超愛剝皮辣椒雞!

euroyufish 01/29 11:03我每次都吃麻油鍋,超愛