[閒聊] 老井極上燒肉食後感

身為外地人，來台中工作後，
到燒肉店朝聖是必要的，
目前只吃過屋馬、森森，
跟昨天吃的老井，
昨天生日當天吃有打九折優惠（須出示證件）

兩人用餐選擇了專業和牛套餐，
打折後是 2800 左右

1. 沙拉（和風醬）
沙拉一上來就有些好感，
以往對於沙拉的印象就是套餐內來湊數的，
應該不會好吃到哪裡去，
但這邊的沙拉是滿滿一大盆，
先吃點沙拉來讓胃做好吃燒肉的準備

2. 鮭魚炙壽司與小菜
印象中這道也不錯吃，
但沒有留下太大印象。

至於小菜有三樣，
百香醃脆果：很好吃，後續還有追加
醃青木瓜絲：蠻好吃的味道，但可能有加魚露之類的，比較挑口味，適合開胃吃，但比較難搭配燒肉
韓國泡菜（不能追加）：其實這道我們都不是特別喜歡，是普通正常的泡菜，但只有一個鹹味的感覺，味道層次不夠多，pass

3. 白飯
原本很猶豫要加購換成粥/釜飯，
但後來還是選擇白飯，
後面用來搭配肉吃，
個人覺得也很棒，
白飯也是Q彈好吃的那種，
喜歡肉配飯吃可以考慮

4. 松阪豚：稜角
要烤到全熟，很脆口好吃，
稜角的大小切得很精銳，
適合入口，
在咀嚼時又不失口感，
也是很輕易就能烤熟的大小

5. 安格斯厚切牛小排
這套十分驚艷，非常好吃，
正方形的形狀，有些厚度，
厚厚一塊比較好掌握熟度，
些許油花搭配，
在入口時還會有汁水從口中噴發而出，
再配一口白飯，
無虛此行

6. 紐西蘭牛舌
薄薄一片，
但在烤的時候不會輕易沾網，
蠻棒的，
喜歡軟嫩可以烤3～5秒，
烤久一點可以吃到爽脆的口感，
搭配洋蔥丁不用沾調料就很好吃，
沒有吃到任何牛舌的腥味

7. 安格斯肩小排
這一道是大薄片，
需要稍微有點烤的技巧，
不然會很容易沾黏在網子上，
這道表現也很優異，
不論是配飯或者是包生菜都適合

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接下來是三盤放在一起的肉類，
建議可以分開放，
放一起有一種廉價的感覺

8. 安格斯手切金磚燒
相較於5. 7. 兩道安格斯肉，
這道沒有什麼令人驚艷的感覺，
大概就是比也是骰子牛好吃的等級，
也不會到讓人失望，
但就是，普通的感覺，
但是烤的容錯率比較高，
新手也可以烤得好吃，
在套餐裡面可以接受，
若單點就不推薦

9. 鹿兒島A5雪花和牛片面燒 //不推薦
這道一開始是請店員代烤，
店員有點烤過頭了，
以至於在入口的時候，任何口感都沒有，
不過自己嘗試烤的時候，
也花了1～2片嘗試

由於是和牛的關係，油花比較豐富，
再加上非常非常的薄，
烤的時候要注意沾網的問題，
且只能烤一面，
個人建議有點變色就可以吃了，
比較能吃到和牛的精妙之處

但總體還是不推薦，
因為過薄，
一旦烤過久，就只會吃到油脂感，
若真的想嘗試燒烤的和牛，
建議找厚度較厚的品項嘗試

10. 澳洲極品和牛
相較於A5和牛片面燒，
這道口感會好一些，
因為更多的保留了瘦肉的部分，
油脂香醇程度也比安格斯好一些，
不過各有千秋，
若是下次來單點的話，
選擇安格斯的意願，會比澳洲和牛的意願高

11. 海鮮
草蝦不錯，但也就那樣，
方便的點是服務人員代烤代撥，
蠻方便的，
大干貝：湯汁似乎是蛤蜊高湯，香濃好喝，但干貝部分就ok，個人不喜歡久煮的干貝，比較乾老
生蠔：生蠔的高湯沒那麼好喝，但本體會比干貝好吃
這兩個的選擇就看個人是喜歡喝湯，
還是吃生蠔選就可以了

12. 甜點：烤布蕾
兩個人都是選烤布蕾，
非常好吃必點品項，吃完有種幸福感
（也有可能是我們戒糖太久）

13. 飲品
套餐附的果汁就很好喝了，
喝得出來是現打果汁，
隨附的醋飲也很有水準

整體而言表現讓人驚艷，
這個價格能吃到這個品質的肉類，
個人覺得是物超所值，
服務就是正常水準，
甚至有個服務人員，
上菜兩次都把我們的烤夾弄掉，
但我們是不太在意，

若是想吃服務/剛開始約會的話，
那可能屋馬會更適合

之後若要吃燒肉，
絕對再訪老井，沒有之一，讚啦
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