[食記] 東區/豬肉榮小料理
店名:豬肉榮小料理
地址:台中市東區復興路四段17巷10-2號
營業時間:1730-2230
價位範圍(每人):500~800
圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70103744
應該也算是近期的預約困難店了,和石沉大海草頭西同樣是一人餐廳,
像中日元素為主的無國界小料理,價位親民,所以也不需嚴苛,
輕鬆吃吃蠻ok的,頂多有部分在感受上似乎可以呈現得更好。
(招待開胃小點)
以酸甜醬汁和檸檬皮營造出不同於常見印象的脆花生,蠻喜歡。
(胡麻豆腐拌野菜)
下很多芝麻粒,整體除了胡麻醬之外香氣也不會太單調,就是爽口開胃菜。
(佃煮焦糖白蘿蔔)
燒炙一層脆焦糖放上奶油,蘿蔔燉煮夠入味,
看似簡單~其實堆疊的味覺層次效果很好。
(蟹肉餅)
比較像以蛋為主體製作的烘蛋包入蟹肉這樣,
醬汁類似煙燻辣醬風味(店主沒有說菜,純以感受來講),
可惜蟹味不太明顯,印象無法很深就是。
(吻仔魚炸海苔)
香脆,但是粉略多整體也偏油,需要多一點酒...
(岩石煙燻豬心)
這道不錯,用紅心芭樂略甜及水果香氣做平衡,
豬心的煙燻與鹹味若加重些,感受說不定更立體一些。
(炸櫻花蝦餛飩)
巨型雲吞包豬肉蝦,餡的薑味多,讓人聯想到包子餡(有點出戲),
口感是好的,酥脆又飽嘴、而且有肉汁。
(櫻花蝦滷肉飯)
滷汁真的是似曾相識的口味捏~
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.18.114 (臺灣)
※ PTT 網址
噓
這價位沒有很親民阿...
→
預約可能要一個月以上,只有老闆一個人在弄,翻桌率
→
不高
12
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