[食記][東區] 台南遠東香格里拉飯店 醉月樓
完整圖文網誌:https://www.jeremyfoodie.tw/shanghai-pavilion-shangrila-tainan/
台南遠東香格里拉飯店 醉月樓中餐廳
地址:台南市東區大學路西段89號38樓 (台南遠東香格里拉飯店38樓)
電話:(06) 702 8856
營業時間:午餐 : 11:30 – 14:00 、晚餐 : 18:00 – 21:00
台南遠東香格里拉飯店38樓的「醉月樓」中餐廳,
是全台南市最高的餐廳,
主打經典江浙料理,
也有供應港式點心和台式料理。
這家的主廚許忠賢擁有30多年江浙菜烹飪經驗,
依時令選用當季新鮮食材,
遵循傳統中式烹調工序,
並注入創新元素,
將各菜色呈現得很精緻。
在這家用餐還可以俯瞰台南市美景。
10/29(日)那天中午我們全家和弟媳一家人在「醉月樓」聚餐。
台南遠東香格里拉飯店 醉月樓中餐廳:店內環境
餐廳裝潢走時尚中式風格,
很典雅又高質感,
餐廳的空間和動線和圓柱形建築物相融合,
陽光透過玻璃窗照進來室內挺明亮,
有多張大圓桌很適合家庭或團體聚餐。
透過玻璃窗可俯瞰全台南市美景
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台南遠東香格里拉飯店 醉月樓中餐廳:菜單
這家主打經典江浙料理,
也有供應港式點心和台式料理。
供應的菜色種類和品項很豐富,
有海鮮、肉類、蔬菜、麵點、飯食、冷盤、湯品、甜點、飲品等。
(注意:請勿酒駕,未成年請勿飲酒!)
完整菜單可參見官網。
台南遠東香格里拉飯店 醉月樓中餐廳:餐點介紹
在此介紹我們當天享用的餐點
滬式柳葉魚
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柳葉魚魚卵飽滿,
以酸酸甜甜的醬汁調理入味又香。
烏梅西紅柿
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番茄片堆疊成玫瑰造型真美觀,
以烏梅汁醃漬過的番茄酸甜又爽口。
堅果極汁骰子牛
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骰子牛肉和核桃、腰果拌炒,
牛肉軟嫩多汁,
核桃和腰果脆口又甜。
左宗棠雞
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雞肉和甜椒、青蔥、大蒜和醬汁拌炒,
肉質鮮嫩而且拌炒得入味,
味道鹹香夠味。
烏魚子上海菜飯
選用台南後壁芳榮米廠禾家米,
搭配青江菜和些許火腿肉末,
以砂鍋悶煮而成。
將烏魚子炙燒後,
再現刨撒在菜飯上。
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每一口都嘗得到滿滿青江菜的清香,
烏魚子的提味增添其獨特香氣,
可以說是將這道傳統的上海名菜中融入台式元素。
小籠包
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手工自製麵皮包入豬前腿肉製作的肉餡和老母雞和雞爪熬煮的湯汁,
豬肉餡飽滿湯汁甘醇。
皮Q彈有勁。
砂鍋醃篤鮮
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有青江菜、豬五花肉、竹筍、百頁豆腐,
以豬大骨熬煮的湯頭燜煮。
湯頭呈現乳白色,
相當濃厚香醇。
豬五花肉肉質軟嫩肥瘦均勻,
竹筍清香鮮脆。
雪菜花雕虱目魚肚
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選用台南在地榮獲歐盟無毒標章認證的「黃國良友善養殖虱目魚」,
以蔥薑水稍微醃漬後,
再以上海菜手法,
搭配以些許醬油和糖、一點勾芡兜炒而成的雪菜肉絲和鮮筍,
並淋上加入花雕酒的雞汁入籠蒸熟。
虱目魚肚肉質緊緻又柔嫩,
雪菜肉絲的鹹香能襯托虱目魚肚的鮮美。
香酥胭脂鴨方
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將上海名菜香酥鴨做創意改造,
特選肉質軟嫩的胭脂鴨,
醃漬入味再上籠蒸至鬆軟,
再以花椒、青蔥等調味增加香氣,
以三層腐皮包覆再油炸切塊,
吃法是將刈包包入胭脂鴨搭配甜麵醬,
整體口感和味道的呈現很出色又誘人。
最後是兩道甜湯
楊枝甘露
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芒果和葡萄柚、西米、鮮奶油、糖水調製出的甜湯,
酸酸甜甜的又冰涼清爽,
湯頭充滿濃郁芳香的芒果味。
銀耳蓮子露
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有白木耳、蓮子、紅棗、桂圓等
「醉月樓」各道菜色不但都很精緻,
又選用不少在地優質食材精心製作和烹調,
有些融入創新元素,
美味又實在。
在這家用餐還能俯瞰全台南市景,
可以說是很棒的景觀餐廳。
--
去過幾次,不合我胃口
口味普通 去這裡消費等於買門票送餐點
比自助餐好了 最近那個松葉蟹完全不想吃第二盤還沒景
觀
70
[問題]台南摘星夢碎 飯店餐廳連入選都沒有?台南這次零餐廳摘星,但之前呼聲頗高的原則Principe至少還有入選,連老曾羊肉等小吃也 入選,結果晶英的ROBIN’S牛排館、晶英軒;香格里拉的醉月樓等高級飯店餐廳竟然連入選 名單也沒有進? --13
[情報] 香格里拉 疫苗三劑 平日餐廳75折優惠遠東香格里拉飯店餐廳提供平日用餐優惠 即日起至6/30,週一至週四於香宮、上海醉月樓、ibuki日本料理和馬可波羅義大利餐廳 用餐,出示打滿三劑的疫苗證明,可享用餐75折優惠。 請於用餐時出示小黃卡 、健保卡或疫苗接種數位證明以享優惠。 訂位專線:(02) 7711-20805
[食記][東區] 遠東Cafe: 超多樣化自助餐吃到飽*********以下店家資訊請置於文章開頭,可自行增減********* 餐廳名稱:遠東Cafe (台南遠東香格里拉) 地址:臺南市東區大學路西段89號10樓 電話:(06) 702 8856 營業時間:早 06:30-10:00/午 11:30-14:00/晚 17:30-21:005
[食記] 台南 香格里拉10樓遠東Caf 不推薦────────────────────────────────────── 餐廳名稱:台南遠東Café 消費日期:2022 年10月 地 址:台南市東區大學路西段89號10樓 電 話:06-702-88564
Re: [新聞] 網路票選60道台南美食 力拚米其林摘星台南米其林占星嘉年華 第1個月特別評審獎共10名 (非依名次及評分排序,僅按業者排序) 台南遠東香格里拉飯店/醉月樓 黃金府城麻油釀雞翼 醉月火焰酸湯魚- 圖文網誌: ============================================== 台南香格里拉遠東國際大飯店‧醉月樓 地址: 台南市東區大學路西段89號38樓 營業時間:11:30~14:30 (週五到週日) ; 18:00~21:00 (每日)
- 無音樂圖文網誌版 === 餐廳名稱:遠東國際大飯店 醉月樓 消費時間:2020年/9月 地址:台北市敦化南路二段201號
- 餐廳名稱:上海醉月樓 消費時間:2022年/03月 地址:台北市大安區敦化南路二段201號39F 電話:02 7711 2080 營業時間:(6/30起) 週四-日 11:30-14:30、18:00-21:30
- 餐廳名稱:遠東Café 消費時間:2022年/10月 地址:台南市東區大學路西段89號10樓 電話:06-702-8856 營業時間:週一~週日6:30~10:00 11:30~14:30 18:00~21:30
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