[食記][安平] 涵花庭

餐廳名稱：涵花庭
地址：臺南市安平區府前路二段576號
電話：06-2983259
營業時間：11:30-21:30 (下午茶 14:30-17:00)
公休：無
每人平均價位：400左右

好讀圖文分享：https://guliufish.com/blog/post/hansgarden

心得：

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來到這裡讓人印象非常深刻，這間餐廳位於台南安平永華市政中心的旁邊，一個環境幽美到讓人不少女心噴發都難的中式料理餐廳，來到這裡用餐既輕鬆又愜意，除了身心靈的享受之外，讓我覺得最為值得推薦的是餐點的整體風味呈現，他們家的東西真的是很好吃，或許還是有很多人看了他們家的門面會不太清楚是賣什麼的，但當你踏入很容易被他們的環境及美味的料理給深深吸引。

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歐風庭園感的亮麗門面，不特別觀察還真的不會想像它是一間專門賣中式料理的餐廳，或許你們可能會跟我一樣覺得是間義式料理餐廳？亦或是一間網美甜點店？只能說完全超乎我們的想像，但真的是一間好吃且有特色的中式料理餐廳。

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由於我們前往的時間正處於武漢疫情爆發的階段，而我覺得他們家真的很貼心為每一位客人著想，凡進入用餐者皆需先進行額溫測量及酒精消毒的動作，從這點來看，就可以明顯感受出他們對於品質及服務有所注重。

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餐廳整體在視覺上充滿高格調的質感，大理石紋的櫃檯及質感佳且不失設計感的桌椅擺設，還有牆面畫及各式花草擺飾，讓餐廳的氛圍很唯美也很夢幻，真的是一個讓人會拍上癮的網美風格型餐廳。

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餐廳內的座位其實非常充裕，而每個座位都擁有寬敞舒適的用餐空間，讓我覺得大大提升用餐的環境品質。

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▲ 這裡的用餐空間非常叢林風，就連椅子都以木質呈現，完美打造出一個綠色叢林的視
覺享受，而窗外陽光和煦柔和的透射進來，產生一種唯美的夢幻感，讓人在這裡用餐也可以很沉浸於其中。

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▲ 這裡是位於餐廳二樓的用餐環境空間，也太美了吧！(再次少女心噴發)

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二樓的座位空間就比較適合多人數(4人以上)使用，所以這裡除了情侶、小家庭用餐之外，其實還滿適合朋友、商務、公司聚餐呢！

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▲ 這裡的座位類型很多，也有這種半開放式的小包廂感，非常適合家庭聚餐、朋友小聚
。

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京都嫩子排
肉排外表經炸過，完整吸附了他們家特調的醬汁，吃起來微酸微甜且非常香嫩，先生很喜歡他們家的京都嫩子排，覺得味道非常入味且好吃到吮指。

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我覺得這道先是酥香，當吃到肉的部分則可以感受到軟嫩感，整體表現真的還不賴。

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香芒富貴蝦球
這道是涵花庭獨家販售的特色餐點，有別於以往所使用的傳統沙拉醬，以芒果泥調製獨家的芒果風味沙拉醬料理，滿滿地依偎在酥香的蝦球上，相當迷人又有特色。

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蝦球吃起來鮮嫩且略有彈性，口感佳且味美，我個人真心推薦這道餐點，雖然我是第一次吃到這樣的風味呈現，但還真的是讓我印象非常深刻，也對此道留下美好的印象，由於蝦球還有軟糖的添加，覺得非常創新又有特色，且意外覺得這樣的搭配很match。

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法式牛柳粒
牛肉的熟度大約5-7分熟，吃起來非常香嫩細緻，由於有胡椒粒及蒜片的陪襯，所以當你吃這道可以明顯感受到胡椒香及蒜香，細細品味肉香的過程，感受到的不僅是迷人的肉香，還有鎖在內的肉汁juice感。

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一品乾鍋雞 (個人套餐)
套餐的部分會有主食、小菜、湯品、白飯、甜點及一杯飲料，飲料的部分有美式咖啡、優酪思果、鮮桔茶、紅茶、綠茶可選，若想點選其他飲品，則以更換享7折優惠的折扣。小菜中我最喜歡醉雞，有著迷人的酒香氣味散發。

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而湯品也不賴，當天所喝到的是牛蒡排骨湯，湯頭喝起來很像透過牛蒡多時熬煮般，非常入味又順口好喝。

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乾鍋雞採雞腿肉拌花椒及大量辛香料等物料理，把香氣都跟著炒進肉裡了，所以當你吃這道不僅是撲鼻而來的香氣外，就連肉都很香也很入味，有著香麻的後勁，迷人又好吃！食材中除了香嫩的雞肉之外，還有馬鈴薯及地瓜，而這道非常下飯。

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豆酥蒸鱈魚 (個人套餐)
不得不說他們家道道料理幾乎都是功夫菜，像我所點的這道豆酥蒸鱈魚也是我會想特別推薦的其中一道餐點，一般我在外吃豆酥通常都不太會吃太多，但他們家的豆酥竟然讓我都想直接單吃了，不油且也太好吃了吧！

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飲品
分別為優酪思果(左) & 鮮桔茶(右)，優酪果思是可爾必思，而鮮桔茶由新鮮桔子所製作而成的一杯清涼飲品。

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黑糖蛋塔
凡點合菜或套餐都會附贈的甜點，而當天這份是吃著吃著會爆漿黑糖的蛋塔，塔皮酥香而內餡軟綿，上面則是由棉花糖點綴(但因我放了一些時間，遇熱軟化了，不然一開始還滿可愛滴~)，這道甜點原本以為會很甜，不過完全出乎我意料，甜度的比例拿捏得剛剛好。

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