[食記] 台中北區一中街 高沐手作料理餐廳(義麵

【高沐手作料理餐廳】
電話：04 2225 0262
地址：台中市北區太平路19巷3弄15號
營業時間：12:00–16:00, 17:00–21:00
用餐時間：2022年10月
每人平均價位：300~400
服務費：無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/32944

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有人跟我一樣很喜歡有點舊舊風格的餐廳嗎？每次看到這種餐廳都會有種被觸擊到的感覺，這次在一中街的小巷內發現了這家義式料理，整體走的就是有點復古陳舊的風格，讓我一眼看到就決定晚餐就是他了！

外頭就超特別有夠好拍。

沒想到內部更是美！

有提供免費飲品可以喝，頗不錯的。

這菜單很有選擇障礙，如果不知要選什麼的朋友，點最貴的就是（笑），不過這些品名都好長，也敘述的很詳細。

整體價位差不多都在300~380左右，算是偏中價位一點的選擇。另套餐也有提供4種，我選了個基本款的A套餐試試。

【A套餐 薯條、濃湯、法國脆皮麵包 NT.85】
85元有三樣配餐其實還不賴，重點是這三樣雖然基本但都很好吃，薯條厚實酥炸的香氣不賴，濃湯濃度適中是奶油玉米底的湯，沾個香酥的大蒜法國麵包也不賴。

【蜜香紅茶佐牛奶 NT.89】
單點的飲品，熱飲杯還蠻可愛的，整體算是比較淡雅的風味，茶味不會太過濃厚，以牛奶的香氣為主。

【爆炒手切四.五盎司菲力骰子牛與松露奶油野菇圓直麵 NT.345】
這名稱就跟「QQㄋㄟㄋㄟ好喝到咩噗茶」一樣長，簡稱松露野菇骰子牛麵XD?

以白醬為基底，奶味比較重一點，黑松露獨特的香氣在此算是點綴而已，不算爆松露的味，菲力骰子牛感覺是有先炸後煎的感覺，吃起來嫩度還不賴，醃過的香氣還可以轉換一點白醬為主的膩感。

【香煎生食級干貝與主廚毒癮紹興圓直麵 NT.375】
這份雖寫辣，不過並不會非常辣，可能跟基底的醬也是偏濃偏奶有關！這道麵食最大的特點就是那干貝跟蛤蜊，干貝是生食級的所以店家在出餐時預設會是半熟為主，如果想吃熟一點也可以，但就是會縮一些，蛤蜊吸收了酒香整體香氣不錯。

醬的風味一樣也是偏濃，且爆香過的香氣還不錯，裡頭也有很多的洋蔥增加香味和甜味，我自己是偏愛這份的醬高過松露白醬一些。義麵的口感是偏硬那種，不過並不會覺得他是主角般的存在，簡單來說就是吃起來好吃但是不特別的口感！

【簡單小評】
帶有點復古風情的老宅餐廳，我總是抗拒不了，這次來到一中街小巷內的高沐，這家真的從內到外都無敵好拍的特色美店！難怪到了用餐時間人都爆滿，用餐時間好像有限100分鐘，菜單上口味超多元，而且每個菜名都好長呀，每次都覺得在繞口令的感覺XD，這裡的義麵醬汁是走濃厚派的，麵體也夠硬有嚼勁，整體吃起來是個好吃的店，也很好拍推薦給大家！

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11/13 22:16