Re: [新聞] 黃秋生認證全世最好吃的虱目魚 搶先爆料

※ 引述《writerou (春衫猶濕)》之銘言：
: 媒體來源：自由時報
: 記者署名：洪瑞琴
: 新聞標題：黃秋生認證全世最好吃的虱目魚 搶先爆料：台南漁民黃國良養的
: 新聞內文：
: 〔記者洪瑞琴／台南報導〕香港金像獎影帝黃秋生拍製LINE TV實境節目《開著餐車交朋: 友》，預告「下一站台南、虱目魚粥」，已找到他心目中「吃遍全世界最好吃的魚」，將: 於今（8）日下午5時在「台南文化創意產業園區」上菜囉！
: 「大飛哥」黃秋生認證的虱目魚，正是台南青農黃國良所產，他為養殖業創造「台灣之光: 」，拿下全台第1張歐盟認證，透過智慧養殖結合生態工法，被譽為「養殖水產品質超越: 野生海撈」，並且獨排眾議投入漁電共生行列，結合綠電及專業養殖，致力推動漁村土地: 再生，在國內外獲獎無數，曾受Discovery專題採訪人物。
: 主張無毒友善養殖的黃國良，前陣子曾因蝦養殖問題跟「館長」陳之漢開槓，他不認同館: 長在直播中稱「養蝦的哪個不用藥」，發起9月19日在台北希望廣場辦「萬人吃台灣蝦」: 行銷活動，回嗆「看以後誰還敢糟蹋我們」。
: 據了解，黃秋生與節目製作團隊6日現身國華街、安平觀夕平台等處造成當地騷動，7日製: 作團隊到訪黃國良的魚塭，了解虱目魚養殖過程， 兩人初見面相談甚歡。
: 黃國良表示，黃秋生稱讚虱目魚是「他吃遍全世界最好吃的魚」，KID林柏昇、宋柏緯也: 說他養的龍蝦是他們吃過最好吃的龍蝦，是不是最好吃不重要，重點是養出來的魚獲得大: 家的認同。
: 「開著餐車交朋友 」臉書粉絲專頁也貼文預告餐車活動要來了，「自己的虱目魚自己抓: ！主廚們今日拼盡全力，只為給大家最鮮美的料理」，將於8日下午5點在北門路2段「台: 南文化創意產業園區」與影迷們見面。
: 追星的網友們關注留言「衝啊！找大飛哥去」、「台南火車站前準備人潮車潮塞爆一定很: 可怕」、「想吃虱目魚叉燒包」；也有網友PO照分享巧遇黃秋生7日在佳里1家烤鴨店用餐: ，更有人推薦「來七股採蚵」，還有古早味粉圓、恆春洋蔥、火鍋、豬頭飯、雞湯等各地: 網友或店家紛紛貼文熱情邀請，宛如另類「美食版 」大匯串。
: 新聞連結：
: https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3374459
: 「開著餐車交朋友 」將於8日下午5點在北門路2段「台
: 南文化創意產業園區」與影迷們見面。

2015 漁業普查
從事漁業之水產養繁殖面積 虱目魚 (單位:公頃)
https://i.imgur.com/Aq9MUvJ.jpg
台南 6558.84
高雄 2939.63
嘉義 2583.04

資料來源
https://www.stat.gov.tw/ct.asp?mp=4&xItem=42003&ctNode=555
表３８ 從事漁業之水產養繁殖面積(不含箱網)按主要養繁殖水產生物種類分

104年農林漁牧業普查重要農漁產品生產家數分布
https://i.imgur.com/VLycTpJ.jpg

資料來源 (PDF)
https://tinyurl.com/y4z3dd23

漁業署 養殖漁業放養查詢平臺
https://fadopen.fa.gov.tw/fadopen/service/qryBreedPredictReport.htmx

109年度 (整體調查率88.76%)

魚塭口數 魚塭面積 養殖戶數
台南 6735 4394 2273
高雄 3599 1919 1265
https://i.imgur.com/PAkXnCq.jpg

https://i.imgur.com/CCLQbSi.jpg

維基百科

養殖情況
虱目魚養殖為台灣水產養殖產業中，僅次於吳郭魚，養殖面積最大，生產量最高，影響面最廣的養殖產業，分布於西南沿海一帶的雲林、嘉義、台南、高雄、屏東等縣市，其中又以嘉義、台南、高雄縣養殖最多。高雄虱目魚養殖年產量約1萬3,949公噸，年產值約10億1,800萬元，年產量及年產值均佔全國第2位（2018年）。尤其以彌陀、永安一帶生產最為大量。
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%99%B1%E7%9B%AE%E9%AD%9A

由資料分析 台南的虱目魚養殖產量理論上是高雄的一倍以上

虱目魚如果要和雞胸肉比較的話
應該是以虱目魚柳(里肌)這個部位來比較
兩者的每百公克蛋白質含量 雞胸肉稍微高一點(約2公克)

一般市場行情
每600公克(臺斤)的虱目魚柳價格約在臺幣80~120元之間波動
雞胸肉的部分
以知名美式賣場大包裝販售的肉雞來比較
每600公克(臺斤)的肉雞雞胸價格約為臺幣100元
若是大潤發或家樂福的小包裝
每600公克(臺斤)的肉雞雞胸價格約為台幣130元左右
而傳統市場的仿土雞雞胸雖然價格較高
肉質卻略勝肉雞一籌

總結
兩者價格相差不大
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.208.96 (臺灣) ※ 編輯: YourMom (1.165.208.96 臺灣), 12/08/2020 19:54:00

正常都是無刺的

你如果去過傳統市場 應該知道傳統市場的雞胸單價更高 文中也有提到 而大賣場較少見虱目魚柳 而且真空包裝的虱目魚柳反而更貴一點 所以我都是拿價格最低的地方來比較

※ 編輯: YourMom (1.170.17.17 臺灣), 12/09/2020 18:50:32