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[食記][夜市] 山家原住民烤肉|復華夜市人氣爽朗攤

看板Tainan標題[食記][夜市] 山家原住民烤肉|復華夜市人氣爽朗攤作者
reesion
(阿湯哥)
時間推噓 8 推:8 噓:0 →:0

餐廳名稱:山家原住民烤肉
詳細圖文介紹:
https://bit.ly/3qy4K26
消費時間:2021年/11月
地址:週二、週五|復華夜市(台南市永康區復華三街與復國一路交叉路口)、週三|後壁厝夜市(德南夜市)(台南市仁德區後壁里德南路11號)、週四|新化民生夜市 (台南市新化區民生路與中正路590巷交叉口)、週六|保華夜市(台南市東區崇德路986號)
營業時間:17:00 - 22:00(賣完會提前收)
公休:週一、週日
每人平均價位:100
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):23°00'32.7"N 120°14'44.7"E
停車:方便(復華夜市免費停車場)

復華夜市人氣攤第二發:山家原住民烤肉。

其實在吃過山家之前,站長不是很愛原住民烤肉,因為有些店家使用了鹹豬肉下去烤,對我來說口味實在有點重,所以每次逛夜市時都會自動跳過。

不過,今天介紹的山家原住民烤肉,不管是烤肉、還是老闆,都令人印象十分深刻。

一般來說,店家都會儘量避免入鏡。但是山家的老闆卻主動要拍照,還要站長拍得好看一點,非常有原住民樂天開朗的風格。
https://i.imgur.com/bx7kMXA.jpg

圖 [夜市] 山家原住民烤肉|復華夜市人氣爽朗攤

非常抱歉啊~我們拍食物的數量與大於拍人像,所以只能把老闆當成食物拍了(誤)

爐子內正在烤山豬肉,香氣撲鼻而來,令排隊的人買山家的人都垂涎欲滴。
https://i.imgur.com/4UqcrtK.jpg

圖 [夜市] 山家原住民烤肉|復華夜市人氣爽朗攤

整片的山豬肉,帶著皮、脂肪以及瘦肉,在爐子中滋滋作響。

豬皮也是重點之一,如果想吃整片豬皮,也可以跟老闆問看看有沒有庫存,因為那可是限量版的隱藏菜單。

烤好的山豬肉會先放在鐵盆上瀝油,除了山豬肉之外,還有烤香腸可以選擇。

一旁放著大量洋蔥,這是待會要跟山豬肉搭配的好夥伴。電鍋中放著吉拿夫,水桶裡面則放著小米酒(開車不喝酒、喝酒不開車)

菜單,可以單點烤肉或香腸,不過最棒的組合還是綜合肉+香腸。(本菜單為2021/11月份的版本,可能與您現在看到的不同)
https://i.imgur.com/OZIlg0f.jpg

圖 [夜市] 山家原住民烤肉|復華夜市人氣爽朗攤

點好的山豬肉在老闆的巧手底下切成條狀,輕快的手法,像是跟著音樂一起律動般。

隱藏版是純豬皮,但要問看看老闆是否還有庫存,因為很快就會賣完了。

今天點的是一份綜合肉+香腸,滿滿一盒根本無法蓋上,吃起來相當過癮。
https://i.imgur.com/1gUMJX4.jpg

圖 [夜市] 山家原住民烤肉|復華夜市人氣爽朗攤

烤山豬肉的皮非常有韌性,油脂香氣十分濃郁,瘦肉則令人分常有飽足感。無論下酒或當成主菜都相當合適。

香腸吃起來順口不膩,搭配著洋蔥一起吃非常合拍。

吉拿夫(cinavu)是排灣族的傳統美食,簡單的說就是部落版的粽子。以月桃葉包裹了內餡,有著長條型的外觀。

打開月桃葉,會發現還有一層葉子,這是可以吃的假酸漿葉,一種原住民常用的野菜,除了有特殊香氣之外,還可以幫助消化。

吉拿夫內部包裹的不是稻米,而是原住民的特色小米與豬肉。味道上較為清淡一些,所以搭配烤山豬肉一起吃非常合適。
https://i.imgur.com/cro80Er.jpg

圖 [夜市] 山家原住民烤肉|復華夜市人氣爽朗攤

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註:

1. 本文以PTT台南板作為第一發布地點;文章完成後再轉至樂活台南網站中。

2. 本文PTT台南板發布時間:2021/12/28 23:08

3. 本文樂活台南發布時間:2021/12/28 23:18
https://www.tainanlohas.cc/2021/12/Shanjia-Aboriginal-Barbecue.html

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kilof12/28 23:34好吃這家

Fantasyhisai12/29 00:45仁德後壁厝星期三也有

ula080612/29 02:39他們家我覺得香腸比較好吃XD

mystarlove12/29 10:51請問山豬肉是品種嗎?還是指在山上抓到的豬

其實我也有這個疑問,山豬真的有那麼多嗎 XDXD 不過,一般說的山豬就是台灣野豬,其實山上還滿多的。

https://bit.ly/3JqLAUv

但是有沒有辦法穩定供應肉品,就不知道了。

redkinght12712/29 12:27以前在旁邊練射箭必吃,老闆很熱情

reader271412/29 12:38這家cp值超高 很愛

※ 編輯: reesion (175.182.101.216 臺灣), 12/29/2021 13:30:37

neosrx12/29 18:14週五也有在太子廟看過,不過好像不同人?

MattDemon12/29 19:40以前用碳烤的時候比較香XD