[食記][中西] Les Ombres｜光影新歐陸料理｜d'ambre restaurant

餐廳名稱：Les Ombres｜光影新歐陸料理
詳細圖文介紹：https://bit.ly/34onrOu
消費時間：2021年/11月
地址： 台南市中西區和緯路五段203號
電話：06-3506886
營業時間：11:30 – 14:30、18:00 – 22:00
公休：週三、週四
每人平均價位：500 ~ 1000（須+10%服務費）
支付方式：現金、刷卡
有無包廂：有
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：23°00'17.4"N 120°10'54.8"E
停車：方便（專屬停車場）

早在Les Ombres開幕之初就有follow這家餐廳，但始終沒有去嘗看看。直到生日的前幾天，想起還沒有訂餐廳，於是打開了紀錄清單，才又想起這家光影新歐陸料理。

本來以為掛上了法式和歐式料理應該會貴得嚇人，但上網看了一下價格後才發現並沒有想像中的高不可攀，於是就直接訂了下去。

內部裝潢以全木的桌椅、櫃子呈現出高雅及氣質感，座位與座位的間隔很開，讓客人可以享有不錯的隱私權。

剛開始以為這裡是以深咖啡色或金色來建構主色系，後來發現店名的副標題寫著：「d'ambre restaurant」，其中的d'ambre是法文的琥珀色，原來是一家以琥珀為主色的歐陸料理餐廳。

我們今天被安排了靠窗的沙發座位，氛圍很適合情侶約會。

桌上點了小蠟燭，配上原本就比較昏暗的燈光，讓約會的氣氛更為濃厚。
https://i.imgur.com/Ksx5vET.jpg

光影的菜單除了比較經典的幾道菜之外，每一季都會略有不同。比起開幕時，現在的菜單真的比較親民。但要注意的是，所有餐點都是單點；沒有套餐。也就是說從沙拉、開胃菜、主菜都必須自己決定。不過，這樣也可以讓點餐更自由，不喜歡吃沙拉或開胃菜的人，就可以點兩樣主菜好好的大吃一頓。（本菜單為2021/11月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/s3ZWqgh.jpg

菜單的第二面為燉飯、義大利麵以及費塔塔。（本菜單為2021/11月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/rRqWZ1z.jpg

麵包藍，有五片香蒜麵包切片。
https://i.imgur.com/rIFyVQw.jpg

吃的時候可以沾隨餐附的橄欖油與葡萄酒醋，也可以點湯品一起配著入口。

今日精選湯品，看起來像是奶油濃湯，但其實是鮮魚濃湯。

喝起來魚的味道不會很重，反而還有點淡；湯裡面吃得到白肉魚，滿特別的湯品。

鴨肝費塔塔，看起來有點像蚵仔煎的餐點，實際上是一種「厚蛋餅」。原文叫做Frittata，源自義大利菜的一道菜。。
https://i.imgur.com/kgeHpB2.jpg

吃起來就是一道配料很豐富的厚煎蛋，所有食材都與蛋混在一起，還帶著濃濃的起司香。比較特別的是，內餡中還放了少許義大利麵，又令人聯想到了廣島燒。

主角鴨肝也一起包在蛋中間，不過因為味道太過豐富太多，導致幾乎忘了它的存在，也可以說即使不加鴨肝，這道費塔塔也非常夠味。

松阪豬胡麻沙拉，加了非常多種生菜來搭配松阪豬肉片，胡麻醬刻意用一小團、一小團的樣貌呈現。
https://i.imgur.com/dW7VpnL.jpg

松阪豬有烤過，油脂的香氣被逼了出來，光聞到就垂涎欲滴。

生菜真的非常多，感覺吃完這道。一整個禮拜的蔬菜量都足夠了。

炸海鮮，有一整隻小卷與鮭魚塊。小卷當然不用說，這是炸長最愛的炸物，炸得火侯適中，每一口都能吃到小卷的鮮味。
https://i.imgur.com/G6apBvr.jpg

鮭魚塊的肉質也非常鮮嫩，而不是冷凍魚塊那樣的乾柴感。

紐約客，用了很多烤蔬菜點綴，中間也放了岩鹽可以沾著吃。
https://i.imgur.com/ZYszfOa.jpg

今天點的紐約客是五分熟，吃起來熟度；肉質都拿捏得不錯。不過，口味上單調了些，記憶點不會很深刻。如果下次再來，我會更想點其他特色的餐點。

最後是給壽星的小禮物，厚巧克力蛋糕以及鮮果組合。視覺上有紅、有綠相當鮮豔，巧克力蛋糕也相當濃郁而好入口，算是頗有誠意的生日甜點。

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註：

1. 本文以PTT台南板作為第一發布地點；文章完成後再轉至樂活台南網站中。

2. 本文PTT台南板發布時間：2022/1/5 22:11

3. 本文樂活台南發布時間：2022/1/5 22:21
https://www.tainanlohas.cc/2022/01/Les-Ombres-dambre-restaurant.html

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.101.216 (臺灣)

修正錯字

牛排真的很影薄....

※ 編輯: reesion (175.182.101.216 臺灣), 01/05/2022 23:10:48 ※ reesion:轉錄至看板 Food

04/14 17:34