[食記][善化] LA時尚川菜 -川式烤鴨四吃 (試吃

本文為合作文章

餐廳名稱：LA時尚川菜 (善化店)
地址：善化區光復路48號
電話：06 581 2459
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:30
公休：
每人平均價位：$700-900

完整圖文
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/354989398

https://i.imgur.com/tvPSt1Z.jpg

LA 時尚川菜打破外省成都比較老派印象,
時尚裝潢融入川菜元素在裡面,
吸引到很多更年輕的族群來聚餐~

年輕化的元素處處可見,
提供了很多外面桌菜少見的小桌 ,
可是也保留了有轉盤圓桌
不管是人數少的用餐,?
還是大家庭聚也有符合空間
後方區域也有包廂,
提供需求更隱密的聚會使用~

醬料部分採用自助方式 ,
提供享用鍋類可以自取 ,
飲料櫃的飲料可以請服務人員幫忙服務,
入座時有提供免費, 麥茶可自行續加
豐富的小菜選擇,
可以自行到櫃檯挑選

今天我們選擇網路大力推薦的一鴨四吃
還有四川必吃烤魚,
整體份量非常豐富
四五個人分享最適合~

https://i.imgur.com/ENjKBnm.jpg

烤鴨套餐B 四吃套餐

一鴨四吃融合了四川經典乾鍋
辣度十足的酸菜鴨湯
還有外面絕對吃不到的酸梅醬作搭配
走個非傳統路線,
喜歡吃鴨的朋友不能錯過

https://i.imgur.com/zXr4VX9.jpg

梅醬甜皮鴨

除了有8到10片片皮外
也利用鴨胸做為切塊
搭配店家手作的梅醬,
鴨子的熟度控制的很剛好,
外皮酥脆油脂部分足夠
四川梅醬的口感很特別,
口感甜甜的帶有天然果香,
有效去除烤鴨油膩感,
提供足夠的荷葉片,
傳統的小黃瓜跟蔥段
搭配起來口感非常不錯

四川冒烤鴨

第二吃採用傳統的四川冒菜方式展現
冒菜是在成都非常平凡,
卻又很能代表這個地方的料理方式
鴨腿入味又美味
特製的麻辣醬汁蔥花跟芝麻非常的香
雖然加上很多辣椒
不過有調整口味並不會太辣
香度非常有層次
外面絕對不會輕易嘗得到 ,
這道四川特色的涼拌菜~

蘿蔔絲烤鴨餅

第三吃創意的蘿蔔絲餅
加入鴨肉元素 ,
蘿蔔絲餅酥皮很有層次還蠻香非常刷嘴,
每人一顆完全意猶未盡呢 ~

酸菜魚鴨湯

最後酸菜鴨湯
餐廳還另外加魚肉進去做成海陸兩吃,
酸菜味道非常重,
魚肉軟嫩外還吃到一整隻鴨腿,
吃不完打包回家繼續享用XD

https://i.imgur.com/K5pLEdZ.jpg

諸葛烤魚 $880

烤魚麻辣鍋近年在台灣非常流行,
多種不同層次香料,
搭配上一整隻鱸魚
還有多種不同經典配菜非常下飯

特別訂做的鼎細節上很漂亮, ,
有種華麗皇宮風感覺
標準功夫菜, 魚肉經過香料香烤後,
再用朝天椒紅椒燉煮入味,
充份展現四川菜的色香味俱全特色~

採用新鮮鱸魚肉質肥嫩
刺也不多, 吃起來的口感柔嫩
配料有蘿蔔木耳香菇等
同樣融入了滿滿的 香料的香氣

https://i.imgur.com/Gx2muQu.jpg

伊比利豬 $680

另外加點的伊比利豬作為搭配
西班牙Bellota等級的伊比利豬
是採用放牧飼養,
吃起來不但沒有豬騷味
甚至還會帶有一些堅果的香氣
柔嫩的天然甜度,
完全是火鍋的最佳搭配
顏色跟油脂分部都很漂亮
伊比利豬的特色是不用全熟
來個9分熟,
帶點粉色色澤最柔嫩

龍鬚木屑糖

經典的龍鬚糖
米糠冰淇淋這創意的搭配
的確是蠻特別,
擺盤設計很精緻
可以說是我看過最漂亮數一數二的中式甜點

紅糖糍粑

在台北四川火鍋
曾經想用過這個四川傳統的美味
沒想到在台南也吃得到
像麻糬的口感
可是外皮更加的酥脆
手工紅糖的甜度不會讓人覺得膩
創意加上冰淇淋
最適合夏天品嘗

LA 時尚川菜整體路線更加時尚年輕
一鴨四吃整個份量還有獨特的川味入味
絕對是必吃之選
喜歡吃火鍋也推薦來份烤魚
色香味俱全
還有非常漂亮絕對是打卡重點的中式甜點
趕快跟朋友約起來品嚐看看吧

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