[遊記][將軍] 青山漁港漁獲拍賣,日曬火燒蝦乾
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青鯤鯓漁村裡的青山漁港以近距離觀看漁獲拍賣而聞名,不同於將軍漁港的海鮮餐廳,這裡有許多販賣蚵嗲及鮮蚵料理的小店,隨處可見的日曬海鮮:烏魚子、烏魚腱、火燒蝦、虱目魚嶺,也是這裡的一大特色。
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|日曬火燒蝦乾
原本想說要在巷弄中才能看到的青鯤鯓名產:日曬火燒蝦乾,停好車就近在眼前,火燒蝦是台南傳統小吃的靈魂配料,蝦仁肉圓、蝦仁飯、擔仔麵、炒米粉都少不了這一味,吃起來和常見的脆脆蝦仁完全不同,台灣的主要產地在西南沿海及澎湖。
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冬天日曬約三天完成,整齊排列背後是行家的繁複手工,從顏色的深淺大概可以看出是不同批,日曬的程度不太一樣,八斤蝦可曬成一斤蝦乾,曬好的成品連年漲價,目前市價約1600元一斤。
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周六中午接近兩點,魚市場大門已是人聲鼎沸,鮮魚、蔬果、玉米攤販的叫賣聲不絕於耳,像我們一樣來走走的觀光客,不知道怎麼在市場裡喊拍賣也沒關係,有許多零售的漁獲在門口處。
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漁市場裡滿滿人潮,雖然一般遊客可以進來觀看漁貨拍賣,但是無法參與競價過程,必須透過市場裡的承銷人幫忙喊價中意的漁獲。
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拍賣官在魚市場扮演重要的角色,漁家希望漁獲賣個好價格,買家期望低價購入,中間的橋樑就是經驗豐富的糶(音同跳)手,站在直線的一端,喊價進行拍賣,對不同的魚種、大小、新鮮度開出適合的起始價格。
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一旁是散賣的漁獲,份量比較大,賣家看兩個買家對一大籃蝦子很有興趣,但對份量感到猶豫,建議一起合買再分。
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|魚市場外代客殺魚
買了新鮮漁獲不會處理也不用擔心,魚市場外有代客殺魚的店家,收取費用將魚分切、去除魚鱗及內臟,阿姨們下刀飛快,大刀、小刀、棍子交替使用,像是料理動畫般的神乎其技。
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|漁港彩繪牆
2022年7月在漁港外圍的牆上繪出結合當地特色的彩繪創作,主題從捕魚、蚵嗲、魚市場拍賣都有,可惜的是多數汽車都是沿著牆壁停放,彩繪都被汽車擋住,我們剛好找到一面空下來的牆拍照。
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循著網路影片上曬火燒蝦的影片抵達青鯤鯓漁港,在青山漁港附近的青鯤鯓美食古早味蚵嗲飽餐一頓後,觀看熱鬧的魚市拍賣實在有趣,讓我回想起十年前騎機車到台東富岡漁港看拍賣,離開青鯤鯓,前往距離十分鐘的七股鹽山。
漁港附近的蚵嗲:https://www.easygong.com/qinkunshen-oyster/
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推 很不一樣的分享
娘家附近景點,超讚
推薦還有謙備伯,冰很好吃,紅茶也很棒
其實冰不怎樣,普普通通。
活動中心外面應該也有人在曬烏魚子吧,然後靠南邊的河道
有滿滿的招潮蟹
蚵嗲好吃
我覺得還是三股的蚵嗲 比較好吃
文筆不賴
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[問題] 布袋漁港都是雷?先講結論:有布袋漁港或是附近推薦的店嗎?有的話下次我願意再來試一次,但如果還是 雷的話,這輩子打死我也不要來布袋了。 正文:印象中小時候來過布袋漁港一次,但因為踩了滿滿的雷,所以後來家人都不願意再 來。 今天因緣際會獨自來到附近,想說利用Google map也許可以避掉雷店,找到好吃的店,不15
[問題] 青鯤鯓蚵嗲要吃哪家?如題,明天想去青鯤鯓走走,吃蚵嗲,查了一下,好像有四家:秀里、古早味、尚好味、 美人,前兩家比較紅,想必要等比較久,不知道有沒有這個必要。還是其實四家口味沒差 很多,吃其他兩家也可以?謝謝大家! --11
[食記][將軍] 青鯤鯓古早味蚵嗲餐廳名稱:青鯤鯓古早味蚵嗲 地址:台南市將軍區3-6號 電話:06-7920871 營業時間:11:00-18:30 公休:粉絲團公告8
[食記][將軍]青鯤鯓古早味蚵嗲# 生活吃台南 - - #青鯤鯓古早味蚵嗲5
[食記] [北門]南鯤鯓海產店 從大鮮蚵中領悟莊子巴哈文章連結 今天肚咕的美食家要來介紹痛風大餐,位於南台灣西海岸的南鯤鯓海產店。 店家位置超級醒目,它就座落在南鯤鯓代天府門口,只要來拜拜,必然會對三叉路口