[食記] 八德興仁花園夜市。螺哩螺嗦螺螄粉

餐廳名稱：螺哩螺嗦螺螄粉
消費時間：2024年/10月
地址：興仁花園夜市位在桃園市八德區長興路46號
電話：0900-177740
營業時間：週二、五至日 17:30-23:30

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2024/10/blog-post_29.html

興仁花園夜市食物探險，這次來到這家螺螄粉小店。

螺螄粉因配料不同分成六種口味。抄得鳳爪和炸蛋兩款，
感覺鳳爪較有特色，所以選前者。點完發現原來有全配料的五
路財神螺螄粉，頓時扼腕。虎皮鳳爪螺螄粉一碗一百六十元。

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https://i.imgur.com/gMSLi0o.jpeg

外帶湯料會分開盛裝。湯頭可選酸度與辣度，個人選小酸
小辣，適切提味又不會過份負擔，讓湯頭喝來鹹辣鮮酸，十分
順口。據說螺螄粉會有個酸筍的特殊臭味，自己倒沒感受到。

麵體壓在配料下頭，吃起來有米線氣質，口感彈牙。配料
除鳳爪外，尚有酸豆、酸筍、木耳、豆皮、花生等，然而最亮
眼的還是主料鳳爪。不知是否先炸後滷，鳳爪入味又極易啃食
。即便不吃螺螄粉，單吃鳳爪應該也很過癮。

困惑於螺螄粉與酸辣粉的差別，查詢才知酸辣粉用的是紅
薯粉，味主麻、辣、鮮、香、酸等。螺螄粉麵體則以米製成，
湯底以螺螄熬製，搭配酸豆、酸筍等，其中酸筍的獨特氣味便
成螺螄粉的主要氣質。

自己兩種食物皆曾嚐試，撇開吃到的店家是否道地不談，
除麵體歧異外，倒不覺得有太大的差別，或許得多試幾家增加
經驗值。

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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