[食記] 桃園-喬開肉圓(意外發現的肉圓店)
店名:喬開清蒸肉圓
地址: 330桃園市桃園區復興路320號
營業時間:平日10:00-18:30
周六09:00-18:00
電話:0912-832 925
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https://i.imgur.com/mXhLnXg.jpg
沈寂了幾天
因為我快變成Mario,專門在收集無敵星星(暈)
竟然二度確診了
可能上周狂趕工作熬夜沒睡好
已經有點小感冒加上抵抗力變差
就這樣又中了(六合彩有這樣幸運就好)
還好全家只有我自己中,不然會搞垮我
今天第五天,終於全身無力感好一大半
就在昨天明明是冬至吃湯圓的時候
我卻好想吃肉圓,但很想吃清蒸的
無意間在吳伯毅uber發現這間喬開肉圓
Google了下是間來自屏東鹽埔的清蒸肉圓店
看了老闆在粉絲頁的介紹
身為肉圓控的我就當踩雷的心態試試
立馬外送來吃吃看
也能順便跟大家分享心得
由於我不能吃蘿蔔所說老闆貼心的多給一顆貢丸
湯頭我覺得很棒,老闆有用心不隨便
跟一般喝的貢丸湯頭是不一樣的
詢問下是自熬的蔬菜大骨湯頭
貢丸脆度嘟嘟好而且很有嚼勁
主角肉圓來了
天啊~吃完為之驚人
一吃我心中立馬給它晉升桃園最好吃的南部清蒸肉圓
蒜泥給的得大氣(讓我想起北港的一堆蒜泥)
辣椒醬是屏東有名的金松辣椒醬
但由於喉嚨痛不敢吃辣
只附註了加一滴滴嚐嚐(還好並不會太辣)
就是台中有東泉,屏東出金松各有其特色
(有點筆誤,改正下)
喔!他們肉圓最大特色是加蕃茄醬
很妙,但我先不加吃原味看看
聽說蕃茄醬也很特別
(跟一般我們吃的味道不太一樣)
之前吃過桃園好幾間清蒸肉圓,有點給它四不像
吃肉圓我很重視醬汁(可謂肉圓靈魂之一啊~)
我把肉圓醬汁細細的舔
由於太特別了,我至少花十分鐘猜裡頭加什麼
還特地打電話詢問老闆「對答案」
還好,我味覺還算正常
用清醬油勾芡做基底的醬汁,加了點柴魚高湯
還有些微的沙茶醬(不仔細吃應該沒人吃出來)
我想應該只有我會這樣執著肉圓的Sauce
不然一般人應該都輕輕帶過醬汁
一般清蒸肉圓醬汁會再加上點中藥
再來介紹他的們家肉圓
外皮是純在來米製作,所以蒸出來偏扁軟
是有厚度的皮而不是薄薄一層
(中部肉圓則會額外加點地瓜粉調整Q度)
內饀是我愛的瘦肉塊
推薦大家去吃看看
這間應該會變成我常買的店家了
#題外話:桃園夜市的新竹肉圓好久沒開了,雖然他們是油悶的,但他們家的醬汁真的也很特別(有人知老闆還開不開)
#肉圓愛好者搜尋中
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.187.103.59 (臺灣)
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感謝分享
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去買過一次,那次一去說單子做不完要等2小時,顧客都傻眼
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不錯吃
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北部少見的蒸肉圓
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喜歡蒸肉圓+1 另推中山路的棉花糖珍珠肉圓
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亂入一下~我也超喜歡金松辣椒醬,有去屏東時就會買~
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夜市的都沒看見了
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我問過對面麵線的老闆娘,說疫情開始就沒看到人了
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超推,但因平日時間無法買,只能假日多買幾份備用
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這家好吃 滷豆干也超讚
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屏東人出來說一下!金松跟東泉差很多喔!
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這家好吃 蒸籠現蒸的
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回b大,其實我意思是台中出東泉,屏東有金松,都很
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有名的意思
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回b大,其實我意思是台中出東泉,屏東有金松,都很
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有名的意思
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謝謝c大v大,這間新竹肉圓也開好久了,突然疫情後
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※ 編輯: flytothemoon (101.10.95.36 臺灣), 01/05/2023 17:04:47
都沒再賣覺得可惜
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我超愛屏東肉圓,一定找機會去吃!
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不錯吃,比油炸的清爽很多
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停紅綠燈發現,南部醬好吃!
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[問卦] 其實清蒸肉圓是不是想省油錢而已?清蒸肉圓,外皮薄口感軟爛不Q彈,內餡又受制於外皮做法,口感也不多汁,說難聽的就是 蒸肉丸,肉汁還都跑了,只能靠醬汁加乘 油炸肉圓就不一樣了,肉圓在油炸鍋裏享受著油炸浴,等待著客人的挑選一次扒開給客人看 看內在美有多大,明顯就比營養不良的清蒸肉圓好多了 更不用提那因為油炸而Q彈爽口的外皮,因油炸封住肉汁的內餡,一口咬下去....13
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