[食記] 洪記涼麵．大腸蚵仔麵線也推薦!

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UWMnRpc ]

作者: zine1215 (大口) 看板: Food
標題: [食記] 桃園 洪記涼麵．大腸蚵仔麵線也推薦!
時間: Mon Mar 30 11:49:45 2020

餐廳名稱：洪記涼麵
消費時間：2020年3月
地址:桃園市桃園區民族路210號(近和平路)
電話:03-3352997、0981-113492
營業時間:5:30~15:30(週日公休)

圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/200326

天氣越來越熱，正是吃涼麵的好時節~位於桃園區民族路上的「洪記涼麵」，
也是在地朋友激推的美味!上次分享懷珍饌涼麵時，
有不少網友跟我分享這間「洪記涼麵」也不錯，所以就找了時間過來品嘗看看；
「洪記涼麵」不僅有販售涼麵、麵線、魯肉飯、味噌湯、紫菜湯等，
而且通通都是銅板價；涼麵吃起來香Q滑順，帶點蒜香與麻醬香氣，
甘醇又帶點微酸的滋味很是開胃，調味很爽口，不會過鹹過膩，夏天吃起來剛剛好!

「洪記涼麵」就位於桃園區民族路上、靠近和平路的位置，
紅底白字的扛棒看起來頗為顯眼好找!

當天我們是外帶，門口還排起小小的隊伍，服務人員會將涼麵、
醬料都秤重後才包起來，感覺也很新鮮!

這裡有販售涼麵、素食涼麵、魯肉飯、麵線、味噌湯、紫菜湯等，
通通都是銅板價就能吃飽!

裡頭也有提供內用區，夏天也會開著涼涼的冷氣，搭配涼麵吃起來暑氣全消啊!
涼麵會用外帶包盛裝，可以直接將醬料搖勻後倒入，
也可以跟店家買一個紙碗(2元)更方便享用!
醬料我們選擇小辣，所以辣醬直接包進去啦!

醬料搖勻後就可以倒下去啦~~他們家的醬料比較沒這麼濃稠，不過味道也還是很夠的!
香濃的芝麻醬通常會留在醬包的最後，倒完剛好鋪在麵體上，完美!
醬料給的還滿大器的，搭配涼麵剛剛好，不會太乾不好下嚥!
吃起來有香醇的麻醬香氣與討喜的蒜味，加上微酸、甘甜又帶點咪咪阿辣，
入口不會過鹹，柔滑又順口，還算是挺和諧的味道!

他們家的醬料吃起來比較清爽，雖然帶有蒜香、麻醬香，但不會過鹹過膩，
微微的辣度很是開胃!

麵條帶點咪咪阿涼，香Q又滑順，搭配醬汁很是過癮!

大腸蚵仔麵線，雖然是小碗但份量也不少，微勾芡的湯頭不會過於濃稠，
還帶點柴魚高湯的甘甜，搭配麵條吃起來口感柔軟又滑順!

大腸滷製得頗為剛好，柔軟中又帶點微微Q彈嚼感，但也不會難咬!
蚵仔滿大顆的，外頭裹上一層薄粉，吃起來肥嫩又鮮美，沒什麼腥味，搭配麵線還不賴!味噌綜合湯，裡頭有蛋花、豆腐、貢丸及蔥花提味，一整個料多實在!
味噌湯的口味偏爽口，蛋花非常滑嫩，搭配柔軟的豆腐、Q彈的貢丸等配料，
一整個大大滿足!

「洪記涼麵」的涼麵、麵線、味噌湯的口味都還算不錯，味道調和的滿剛好，
整體來說口味偏清爽，不會過重過膩，很適合夏天享用!
相較於我們常吃的懷珍饌來說，懷珍饌涼麵的口味平均都比洪記更重一咪咪，
尤其甜度也較明顯，但我自己愛吃甜沒辦法~但兩間都還算是滿不錯的，
大家可以就近選擇一間來享用，簡單分享給大家囉!

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