Re: [心得] AULTMORE雅墨12年(同場加映祜酒)

祜(音：戶)酒

「祜益酒廠」座落蘭陽平原為滿足人們對優質酒品～之需求及渴望，
秉持著為國人研發生產台灣在地美酒之願景，
將「台灣本土」酒業及釀酒技術提昇，邁向「國際化」為主要目標，
以提昇競爭優勢，與世界頂級酒廠並駕齊驅。

祜酒是以台灣地區終年低溫濕潤，海拔700公尺之高山栽植環境下，
自營農場栽種純天然有機茶葉為主要原料，加上口感甘醇之山泉水發酵而成。
酒質純淨透明無雜質，溫順入喉，口感酣醇豐郁，飲後生津潤喉回酣。
無宿醉頭痛欲裂感。

以上節錄自采盟免稅店產品介紹

因為推文裡有板友提起這支茶酒

取得又不難，

就去全聯買來嚐鮮看看
https://i.imgur.com/TBI2hxo.jpg

酒色極深而暗沉，是深咖啡色，

讓我想到東方美人茶品系裡最初階的番莊茶

香氣聞起來偏甜，是糖蜜的甜味

然後有點茶味出現

這茶味類似紅茶發酵時，壓在最底下發熱的部分

以製茶來說就是帶悶味

而且也有點保存不甚好的陳茶味

但幸好不帶酸，還可以！

最後面有一些些焙茶的火味，微苦

入口很明顯的甜，很像煮過的砂糖

茶味是以重發酵的形式出現但不到紅茶的程度

如果可以再清香一些應該很迷人

接著出現一些些澀感

像是茶浸泡很久的澀

一點點苦

基本上甜、茶澀、苦是分層出現的

不太融合的口感，不難喝，但有些彆扭

整體來說很像是好幾樣東西調在一起

不太像威士忌與橡木桶那樣互相沉浸融合

幸好酒精味不重，也沒什麼辣感

個人不太愛，有機會應該會送給有緣人

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補一些雅墨12年心得

46%酒精度應該是非冷凝過濾

所以口感相對豐富

而身為特級基酒蒸餾廠

滑順細緻是非常重要的風格

雅墨與其他同為波本桶相比

耐喝度真的高出不少

雖然不是花香炸彈，但越喝越能喝到不同的層次

我是較不習慣兌水喝

但會與開水同飲

得到不同香氣滋味的道理應該也是相同

最後謝謝大家

品酒嚐鮮同樂

: 推 pobinlron: 相信每款酒都有其特色，只是喜不喜歡而已。說到高山茶 06/15 19:44: → pobinlron: 味想到祜酒，全聯有賣我也蠻喜歡der 06/15 19:44: 原來還有這茶酒，有空來去試試，謝謝推薦
: 推 Jorson: 好會寫噢 我覺得這支放一陣子之後更好喝 有甜香味(描寫無 06/15 21:11: → Jorson: 能) 06/15 21:11: 只是試著讓喝酒這件事有趣一點，
: 　
: 然後能傳達給他人自己感受就更好了
: 　
: 放一陣子後酒精刺激感會降低一點
: 　
: 更能感受到酒體本身的滋味，是嗎？
: ※ 編輯: jmorpheus (42.76.147.40 臺灣), 06/15/2020 23:26:44
: 推 all7777: 這瓶醒過會更好喝,用聞香杯加幾滴水,香氣會更奔放,C/P值 06/17 10:26: → all7777: 很高的普飲 06/17 10:26: 推 all7777: 很符合他們酒廠的風格,穿過迷霧後,出現的是淡雅清新的花 06/17 10:33: → all7777: 香調 06/17 10:34

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呃，其實我也沒喝過幾次茶酒 而且都是在做茶時喝到， 那時還不懂品酒，也沒特別留意 只記得喝過淡淡烏龍茶香的白酒 也喝過香精味很重的，印象不好 真正開始品酒反而是在不做茶後的現在 也就今年這4～5個月的事 抱歉沒幫上忙， 不過要是您有留意到什麼茶酒 我們倒是可以交流一下 看是我跟您買分享瓶或是什麼方式 還是謝謝分享了！