[討論] 高粱現年喝、放才能喝如何判斷？放多久？
冬天快結束了，今年趁天冷試了不少隻，
有個幾個疑問想問問板友們。
看板上有時候會講到某些酒現年新灌的酒直接開就好喝，
有些則說要放一陣子陳年後再喝會更好，
這兩者各位是如何判定？
是陳高或是混陳高的酒有些就能直接喝？
（但有些陳高不一定現喝好喝？）
反之新酒必定嗆辣不擺不能喝？
（有些人是否反而會喜歡喝那嗆辣感？還是喝高粱就是要喝順香？）
再來就是陳放年份，
看一些說法是3-5年就是很ok的陳放時間，
但跟一位酒老闆聊過他說沒8年10年他喝不下去（有這麼誇張？）
之前有開過一隻20幾年的白金龍，
似乎好像也沒特別驚艷...
這陳放時間是否也是玄學？大家的看法是？
最後一問就是大麴（曲）放的時間跟高粱有什麼特別的差異嗎？
（直接喝？放陳？放多久？）
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跟水一樣，有些人煮沸喝可接受，有些人礦泉水可，有些只
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喝高價位過濾水，看個人接受程度。
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如果量化，我個人覺得高粱擺五年加30分，擺十年再加20分
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，擺十五年再加10分這樣。越擺會越好，但差異變小。
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喝了就知道，有些現年高粱不同日期不同批次，感受也不一
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樣，運氣好也會遇到順口的現年高粱
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去喝民營酒廠的，你會對高粱改觀
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其實有些通路賣的高粱看製造日期已經裝瓶兩三年了
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然後換個包裝就是千日醇了，賣不掉加價賣wwww
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問題在於產品是用多少年份的酒去勾兌的...
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一般便宜的酒會用低年份的酒為主體 就要放久一點會更適口
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酒鬼只要能喝就好..像我就不喝高粱&啤酒,只愛威/甘邑
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[問卦] 家裡翻出15年金門高粱，該拆開喝掉嗎小魯整理家裡翻到一罐2007年的高粱 不太懂酒，這樣有算陳高了嗎@@？ 啊家人平常也不愛喝，不知買來衝啥… 查了下玻璃瓶的陳酒沒價值 這個也不知道是瓷罈還什麼材質（？）![[問卦] 家裡翻出15年金門高粱，該拆開喝掉嗎](https://i.imgur.com/NbIJI8fb.jpg "[問卦] 家裡翻出15年金門高粱，該拆開喝掉嗎")
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[問題] 高粱普飲推薦金門的新酒不考慮 一般個人喝法 58的一口杯凍飲 常溫都喝東湧陳高 目前有 2012年 2015年的 紅白標金龍 是冷凍庫常客 想問問各位先進17
[討論] 金門高粱也出 Single Malt ?7/27微解封 才敢到酒專補高粱的貨 家族平常都喝家配 偶爾會嘗鮮一下 也會請老闆留意看有沒有有趣的酒 好久不見的他說 金門酒廠也出Single Malt 跟威士忌一樣 都只用同一家酒廠的酒裝瓶 不然平常都是2個酒廠的酒混合 價格也不貴 一瓶400多而已 反正出不了門 沒得花錢 就拿來買酒了11
Re: [問題] 繼上次高粱之後 下一隻買什麼酒呢高粱可以接受的話 那就是高粱 沒有之一了 價格低到高 1. 金門皇家-白酒之王 舊金山烈酒大賽的雙金獎 2. 玉山大曲 舊金山烈酒大賽的金獎 3. 玉山陳高3年熟成 世界品質評鑑大賞金獎(還有6年 跟8年 看個人喜好)9
[問題] 老酒收購商～收的老酒最後賣到?請教一下版上各位前輩: 前幾天把家裡放了八九年的 軒尼詩XO 金門 馬祖東引陳高 賣給收老酒的盤商.. 價錢真是出乎意料的比想像中低非常非常多.. 幾千塊而已..而且保存狀況幾乎完美9
Re: [討論] 大家會[養酒]嗎只有高粱這樣玩才有意義 因為高粱是固態純糧蒸餾出來的 含有較多的酯類、酸類、醇類……等香味物質 可以在瓶中繼續變化熟成 你可以準備一個大甕 放各種你喜歡的高粱混成一甕 嚐嚐味道 懂喝的人就喝得出來 這一甕陳年的實力大概到甚麼程度![Re: [討論] 大家會[養酒]嗎](https://i.imgur.com/VgTRINbb.jpg "Re: [討論] 大家會[養酒]嗎")
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[心得] 藍淬燕、DJ anejo、黑金龍金高今年中秋不像以往大費周章準備烤肉，只有三五好友簡單約了在某人家中小酌 反而意外讓我喝到平時不太會喝到的酒 趁現在還記得，簡單分享順便記錄一下心得 三支酒由左到右分別是![[心得] 藍淬燕、DJ anejo、黑金龍金高](https://i.imgur.com/WdfVYNKb.jpg "[心得] 藍淬燕、DJ anejo、黑金龍金高")
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