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[問題] 台酒的黃酒跟紹興的區別

看板Wine標題[問題] 台酒的黃酒跟紹興的區別作者
meblessme
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一直不是很了解
紹興不是專指紹興地區釀造的黃酒嗎?
從瓶子看製程跟原料好像也沒差別
但台酒又不可能去紹興進紹興酒
甚至哪怕只是原料

那台酒的黃酒跟紹興區別在哪裡

當然 紹興比較貴

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DarkScorpio12/09 20:37三年黃酒五年紹興

dean199012/09 20:41好奇花雕呢?感覺花雕跟紹興在煮菜時很常可以代替黃酒XD

purplebfly12/09 21:14都是黃酒,品質或是中間製程糯米比例多一點,通常是以品

purplebfly12/09 21:14質來區分,不見得是用陳年時間

h1y2c3y2h112/09 21:51台酒 黃用逢萊米 紹用糯米

h1y2c3y2h112/09 21:54修正 紹用糯米+逢萊米

h1y2c3y2h112/09 22:05冬至要到了可以煮個 黃酒+蛋+湯圓

meblessme12/10 02:30https://i.imgur.com/LW1egCS.jpg

圖 台酒的黃酒跟紹興的區別

meblessme12/10 02:30花雕酒蛋麵 意外的還不錯吃 雖然不好看

vincenter12/10 06:24可否分享花雕酒蛋麵怎煮的?

jason1230812/10 09:25在紹興也分很多種黃酒

tw7878979812/10 14:15黃酒->紹興->陳紹->花雕->女兒紅->狀元紅,年份不同

ssccg12/10 14:25不是只有年份不同,設計陳年數不同的材料製程就會有差

ssccg12/10 14:27另外這些是台酒的「商品名」,不是真的酒種分類

ssccg12/10 14:40中式穀物+麴的都是黃酒(紅麴也是),紹興主原料是糯米+麥麴

g125450112/11 17:43紹興用麥麴 黃酒是通稱 一般是用小曲 樹林紅露酒 宜蘭金

g125450112/11 17:43雞酒用紅麴 黃酒要好喝 製程採加飯法