[問題] 台酒的黃酒跟紹興的區別
一直不是很了解
紹興不是專指紹興地區釀造的黃酒嗎？
從瓶子看製程跟原料好像也沒差別
但台酒又不可能去紹興進紹興酒
甚至哪怕只是原料
那台酒的黃酒跟紹興區別在哪裡
當然 紹興比較貴
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三年黃酒五年紹興
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好奇花雕呢？感覺花雕跟紹興在煮菜時很常可以代替黃酒XD
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都是黃酒,品質或是中間製程糯米比例多一點,通常是以品
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質來區分,不見得是用陳年時間
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台酒 黃用逢萊米 紹用糯米
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修正 紹用糯米+逢萊米
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冬至要到了可以煮個 黃酒+蛋+湯圓
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花雕酒蛋麵 意外的還不錯吃 雖然不好看
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可否分享花雕酒蛋麵怎煮的?
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在紹興也分很多種黃酒
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黃酒->紹興->陳紹->花雕->女兒紅->狀元紅，年份不同
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不是只有年份不同，設計陳年數不同的材料製程就會有差
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另外這些是台酒的「商品名」，不是真的酒種分類
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中式穀物+麴的都是黃酒(紅麴也是)，紹興主原料是糯米+麥麴
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紹興用麥麴 黃酒是通稱 一般是用小曲 樹林紅露酒 宜蘭金
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雞酒用紅麴 黃酒要好喝 製程採加飯法
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