[問題] 拉麵在日本食物的定位…?
我一直不太懂,拉麵在日本食物裡面的定位到底算如何?很多人都說什麼拉麵店有很多有職人精神,要很有規矩…吧啦吧啦…
欸可是…拉麵一般來說不是庶民美食嗎?正式的和食、料理亭是不可能出現拉麵的,懷石料理這類中高檔的東西都是小碟子擺很漂亮,吃不太飽但是很精緻、材料高級的東西吧。
拉麵這一大碗…本質就不太像日本人稱真正的「料理」。就常識來看,通常又大碗又鹹油辣…重口味的東西,一開始都是工人庶民階級在吃的,台灣來說大概就控肉飯、魯肉飯這類,頂多再好一點就牛肉麵吧。
問題是,控肉飯或牛丼飯沒聽過有很多職人精神這種…點三碗五個人吃沒人管你,怎麼拉麵又有規矩了?
我好傷腦筋啊 到底拉麵歸為庶民小吃合不合理啊?不庶民難道算高檔嗎? 不要講台灣了 我說 日本~
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壽司以前也是路邊攤
小吃為什麼就不能規矩多= =
日本當地的拉麵不就是在車站附近小店站著快速吃完的東西
人飼料
戰後物資缺乏才流行起來 類似地瓜籤
AI回無聊問題 https://i.imgur.com/BSeOYbd.png
拉麵算庶民料理,很常看到拉麵店9成5都是男性顧客。由於
拉麵很鹹味道很重,對於一整天消耗體力大很餓很累想吃很
多的男性,就會去拉麵店,吃不夠可以加錢續麵。據說人在
非常疲累時會想吃很鹹的東西
庶民啊,而且通常都是男生去的。大部分的店都很正常,少數
老闆很難搞的其實也有很多日本人是不去的。除非真的很愛那
個口味不然幹嘛付錢去被罵。
一般拉麵店不會有什麼規矩的。而是大家本來就有默契,拉麵
店就是快速吃完快閃人的地方,本來就不是給你在裡面聊天慢
慢吃的。
在日本拉麵一人一碗是常識,換人進去吃這根本已經超出思考
範圍了,這些都不是規矩,是常識
1000日幣不是庶民料理是甚麼?日本吉野家也大概就那麼貴
只是來台灣變的感覺很高檔
感覺跟炒飯、擔仔麵、煎餃相同等級,花月嵐應該可以類
比八方雲集
辛拉麵屌打,拉麵好難吃
庶民美食就不能職人嗎?你瞧不起庶民?還有拿星的拉麵店欸
拉麵店不需要好好做的話那沒有拿星的高級餐廳算什麼
庶民小吃也能好好做啦 不過同意你說其他小吃怎沒聽說過
職人精神 真的很怪XD
就像台灣傳統老店滷肉飯羊肉爐、小吃麵店,都有上一代傳
承的技術與堅持,職人就是類似這樣的感覺啊
滷肉飯牛肉麵也有大師店,小吃職人從來不限定拉麵。
且就算在台灣拉麵也沒人認為是高檔食物
酸民老愛幻想不存在的情境開酸
老闆想怎樣就怎樣==
有個漫畫叫拉麵王你可以看一下
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[問卦] 日本拉麵店也有職人精神規矩嗎?記得去日本旅遊吃拉麵時 沒聽說什麼吃拉麵規矩 不聊天,不滑手機……等等規矩 為何到台灣就變拉麵職人精神 規矩一大堆,毛這麼多……11
[問卦] 職人拉麵為何連米其林一顆星都拿不到?昨天朋友去吃一間米其林二星的日本料理 在北市仁愛路延吉街那 說現在訂位 要明年7月才吃得到 基本上訂位要一年的時間 google一下 好像真的很有本事 然後就想到10
Re: [問卦] 拉麵怎麼傳來台灣就變這麼多規矩?拉麵到台灣變出一堆規矩其實很奇怪, 尤其考慮到台灣對拉麵的形成是有影響的。 稍微了解拉麵的人應該知道拉麵是1910年淺草「來來軒」發明的料理, 但絕對不是一道「完全原創」的料理。 拉麵源自於中國移工更早以前發展出的「中華麵(ちゅうかめん)」9
Re: [討論] 日本牛丼的魅力有多大?台灣鐵板燒很便宜 鐵板燒在日本比牛丼、拉麵都高檔 台灣涮涮鍋很便宜 涮涮鍋在日本比牛丼、拉麵都高檔 是日本庶民食物來到台灣變貴5
Re: [問卦] 現在拉麵一百五、兩百是基本?其實我覺得滿奇怪的 根據食戟之靈 拉麵原本是庶民料理 戰後被中蘑菇以後 誕生的便宜美食 日本賣的貴只是因為他們物價高吧 為啥在台灣賣 像賣黃金一樣?3
[問卦] 如果開一間指揮官拉麵店要訂哪些規矩?大家午安 日本拉麵職人精神 必要的規矩自然不可少 今天小弟如果想開一間"指揮官拉麵"的日式拉麵店 必須訂下哪些規矩才稱得上具有職人精神呢? 求建議!3
[問卦] 喊台灣牛肉麵=日本拉麵的,是有啥問題?日本的拉麵 由大唐左右轉進日本,一路下來從潮食變庶民B級食物 再南下到東亞島國, 不管日本分店的 還是台灣人宣稱不是日本拉麵,是自己做的麵,請客人不爽不要吃不要排隊 的 價格幾乎日幣轉台幣- 拉麵是庶民食物 填飽肚子用的 基本上就是餛飩麵 吃拉麵這麼多規矩 可以啊 沒人管你這麼幹 店會不會倒是消費者說了算 簡單講是台灣人甘願受罰才會讓這種拉麵店活到現在 你自找的
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Re: [問卦] 煮餛飩麵跟鴨肉麵的 地位怎麼跟煮拉麵差就一堆拉麵仔 半路出師 有幾個是真的去日本學習拉麵精神 給的麵一小搓 也不是選用日本同規格製作的麵條 好意思說是日本拉麵.. 每天再說熬湯 幹你娘 火鍋店熬湯底的時間比你久啦 一鍋才賣多少 湯底才賣多少
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